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抗氧剂168的降解及其降解产物的测定被引量：21: 2016年; 抗氧剂168标准品及将其添加到聚丙烯薄膜中,经过紫外或微波处理均会发生降解,产生降解产物。以正己烷为提取溶剂,建立了聚丙烯薄膜中抗氧剂168及其降解产物2,4-二叔丁基苯酚和三(2,4-二-叔丁基苯基)磷酸酯的气相色谱-质谱检测方法。结果表明:三种物质分别在25~150 mg/L,0.02~20 mg/L,0.05~10 mg/L的浓度范围内线性关系良好,R^2分别为0.9990、0.9989、0.9955,回收率在81.83~115.21%之间,RSD在0.10~4.54%之间,检出限(LOD)分别为5.00μg/L,0.20μg/L和25.00μg/L,定量限(LOQ)分别为12.00μg/L,0.45μg/L和60.00μg/L,可见该方法精密度好,灵敏度高,定性定量准确,可用于聚丙烯中抗氧剂168及其两种降解产物的检测。将抗氧剂168添加到聚丙烯中经紫外、微波处理,降解率分别为31.88%、11.79%,产生3个降解产物,由标品确定其中两个为2,4-二叔丁基苯酚和三(2,4-二-叔丁基苯基)磷酸酯,推测另一个为抗氧剂168失去一个双叔丁基苯酚的产物;抗氧剂168标准品经紫外或微波处理,降解率均在5%以下。; 杨岳平胡长鹰钟怀宁王志元曾广丰; 关键词：抗氧剂168 降解产物

食品接触材料中非有意添加物的安全评估被引量：25: 2017年; 食品接触材料所迁移出的非有意添加物(non intentionally added substance,NIAS)作为影响食品安全的重要因素而日益受到关注。由于这些NIAS来源复杂且相当数量是未知,给食品接触材料的安全评估和监管带来很大的挑战。基于毒理学关注阈值(threshold of toxicological concern,TTC)方法,结合Cramer决策树方法、化学和生物分析技术的使用,可建立一个针对食品接触材料中NIAS的快速筛查和安全评价模型,对缺乏完整毒理学数据且暴露量较低的化学物质进行风险评估。选择Cramer III所对应的1.5μg/kg BW作为NIAS通用安全暴露阈值,通过分步评估手段,可以得出所迁移未知物质是否需要予以安全关注,重点对食品接触材料迁移高于该TTC的物质进行进一步的确证和风险评估,实现对食品接触材料中高关注物的安全评价从基于检测限模式向TTC安全阈值模式的转变,从而避免不必要的动物试验,节约大量人力、物力和时间,有利于加快食品接触材料中低暴露量化学物质的风险评估和提升产品安全管理效能。; 钟怀宁陈俊骐冯婕莉隋海霞杨岳平胡长鹰; 关键词：食品接触材料安全评估食品安全

毒理学关注阈值方法在食品接触材料风险评估中的应用被引量：13: 2015年; 食品接触材料中包含诸多有意添加的化学助剂,在生产和使用过程中还会引入大量非有意添加物。食品接触材料中的有意和非有意添加物质种类繁多,难以得出所有物质完整的毒理学数据;而且食品接触材料中存在一些低暴露量的物质,它们对人体造成的风险较小而不必要进行传统的风险评估。毒理学关注阈值(threshold of toxicological concern,TTC)方法作为一种新的风险评估工具,可以对缺乏完整毒理学数据且暴露量较低的化学物质进行风险评估。本文综述TTC方法对食品接触材料中的物质(结构确定和结构未知的物质)进行风险评估的具体应用。对结构已知的物质,可以参照欧洲国际生命科学学会(European International Life Sciences Institute,ILSI)专家组提出的TTC决策树方法;对于未鉴定结构的物质,可以引用一个分步分析的方法,得出未知物质是否需要进行安全关注。本文还指出了TTC方法在食品接触材料风险评估中应用的难点和今后需解决的问题,可为食品接触材料中缺乏毒性数据物质的风险评估提供依据。; 杨岳平胡长鹰李克亚陈燕芬钟怀宁; 关键词：食品接触材料食品安全风险评估

食品包装纸中的饱和烃矿物油向食品模拟物Tenax的迁移和安全评估被引量：13: 2016年; 研究食品包装纸中饱和烃矿物油（MOSH）向食品模拟物Tenax的迁移,考虑了不同类型包装纸在不同温度下（25℃、40℃、100℃）的迁移行为,并采用毒理学关注阈值（TTC）的方法对MOSH进行安全评估。结果表明：温度一定时,厚度和克重是影响食品包装纸中MOSH迁移的重要因素,厚度和克重越小,MOSH的迁移率越大;在一定条件下,温度越高,MOSH达到迁移平衡的时间越短（100℃,100 min;25℃,8 d）,迁移率越大（100℃,24.81%;25℃,7.82%）。所测定的包装纸中MOSH达到迁移平衡时的迁移量,都明显超过了JECFA规定的特定迁移量0.6 mg/kg,容易发生迁移的MOSH主要集中在C16~C18和C23~C26,均属于容易在人体内蓄积的中低粘度矿物油。TTC评估结果表明：主要发生迁移的MOSH烃类经Cramer分类均属于Class I,从四种食品包装纸中迁移到Tenax的MOSH,估计每日摄入量（EDI）均明显高于对应的TTC阈值（1.8 mg/person·day）,需要引起关注。; 李克亚胡长鹰钟怀宁陈燕芬杨岳平王志伟; 关键词：食品包装纸迁移食品模拟物

聚丙烯食品包装材料中抗氧剂168及其降解产物的迁移研究和风险评估: 聚丙烯（Polypropylene，PP）包装材料已被广泛应用于食品行业，为了提高其性能，PP中会添加各类助剂。抗氧剂168作为一种常用的抗氧化剂被添加入PP中，但在一定条件下，抗氧剂168可能会发生降解产生降解产物，从...; 杨岳平; 关键词：食品包装聚丙烯抗氧剂降解产物风险评估

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杨岳平