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PVC密封圈中ESBO的迁移研究和TTC安全评估方法的初步建立: 近年来，由增塑剂引发的食品安全事件屡次发生，而环氧大豆油（Epoxidized soybean oil，ESBO）作为一种增塑剂，具有低毒稳定的特点，正越来越广泛地应用于食品包装材料中。本论文围绕着ES BO进行了以下研...; 陈燕芬; 关键词：气相色谱-质谱法密封圈环氧大豆油食品包装材料安全评估; 文献传递

SPE-GC-FID法检测食品包装纸中的矿物油被引量：15: 2015年; 建立了食品包装纸中矿物油的固相萃取_气相色谱分析方法。以正己烷：乙醇（v／v，1：1）为提取溶剂，对浸泡法、超声波和微波辅助提取三种提取方法进行比较和优化，提取液经硝酸银硅胶柱分离纯化，采用气相色谱法对食品纸包装材料中的矿物油进行定量。结果表明：采用超声波辅助提取法，提取时间20min，提取次数2次，温度30℃，料液比（w：v）1：10效果最好。石蜡油在20-500mg]I∥L的浓度范围内，线性良好，相关系数为0．9996，方法的检出限和定量限分别为2．57mg／L和7．79mg／L，加标回收率为79．0％-86．5％，相对标准偏差（RSD）小于5．0％，日内和日问精密度（RSD）均小于3．0％。应用此方法对六类食品包装纸中的矿物油进行检测，饼干外包装纸的矿物油含量最高，测定的矿物油舍量在160．8～6104．9me／kg之间。该方法灵敏，定量准确，操作简单，可用于食品包装纸中矿物油的检测。; 李克亚钟怀宁胡长鹰陈燕芬刘卓钦王志伟; 关键词：食品包装纸矿物油固相萃取法

毒理学关注阈值方法在食品接触材料风险评估中的应用被引量：13: 2015年; 食品接触材料中包含诸多有意添加的化学助剂,在生产和使用过程中还会引入大量非有意添加物。食品接触材料中的有意和非有意添加物质种类繁多,难以得出所有物质完整的毒理学数据;而且食品接触材料中存在一些低暴露量的物质,它们对人体造成的风险较小而不必要进行传统的风险评估。毒理学关注阈值(threshold of toxicological concern,TTC)方法作为一种新的风险评估工具,可以对缺乏完整毒理学数据且暴露量较低的化学物质进行风险评估。本文综述TTC方法对食品接触材料中的物质(结构确定和结构未知的物质)进行风险评估的具体应用。对结构已知的物质,可以参照欧洲国际生命科学学会(European International Life Sciences Institute,ILSI)专家组提出的TTC决策树方法;对于未鉴定结构的物质,可以引用一个分步分析的方法,得出未知物质是否需要进行安全关注。本文还指出了TTC方法在食品接触材料风险评估中应用的难点和今后需解决的问题,可为食品接触材料中缺乏毒性数据物质的风险评估提供依据。; 杨岳平胡长鹰李克亚陈燕芬钟怀宁; 关键词：食品接触材料食品安全风险评估

PVC密封圈中环氧大豆油在食品模拟物中的迁移行为研究被引量：3: 2015年; 分别选用3%乙酸、50%乙醇水溶液和精炼橄榄油为食品模拟物,研究了25℃、40℃和商业灭菌(121℃、0.1 MPa)条件下,食品玻璃包装瓶盖PVC密封圈中环氧大豆油(ESBO)的迁移行为。结果表明:ESBO的迁移量随温度的升高、时间的延长而增加;在25℃和40℃下,ESBO达到迁移平衡时的迁移率分别为:0.06%和0.14%(3%乙酸),0.46%和1.40%(50%乙醇),30.36%和31.57%(橄榄油),31.35%和33.87%(橄榄油灭菌后);ESBO在橄榄油中的迁移率最大,其次为50%乙醇,而3%乙酸因对ESBO的溶出作用最小,几乎不发生迁移;ESBO在橄榄油中迁移达到平衡时的量超过了欧盟(EU)10/2011法规的限量要求;高温高压灭菌对ESBO在油脂中的迁移具有一定的促进作用。; 陈燕芬钟怀宁易蓉王志元胡长鹰王志伟; 关键词：环氧大豆油灭菌食品模拟物

PVC密封圈中环氧大豆油向食品模拟物迁移量的测定被引量：3: 2015年; 建立了气相色谱-质谱法（GC-MS）对食品玻璃包装瓶盖聚氯乙烯（Polyvinyl chloride polymer,PVC）密封圈中环氧大豆油（Epoxidized soybean oil,ESBO）向食品模拟物迁移量的检测方法。以蒸馏水和橄榄油为模拟物,在40℃条件下浸泡瓶盖240h,经甲酯化和衍生化,以11,14-二环氧二十烷酸乙酯为内标物,通过测定环氧亚油酸（18∶2 2E）衍生物的含量,进而定量测定ESBO的迁移量。结果表明：ESBO在0.5-50.0mg/kg的浓度范围内线性关系好,R2大于0.993,回收率在92.8%-103.9%之间,RSD为0.9%-8.0%（n=6）,检出限（LOD）为0.2mg/kg,定量限（LOQ）为0.5mg/kg,方法精密度好,灵敏度高,定性定量准确。最后,应用其对24种不同PVC密封圈中的ESBO迁移量进行测定,水基模拟物中ESBO的迁移量符合法规EC 10/2011限量,而在油脂模拟物中测得含量在0.7-501.8mg/kg之间,其中7种超过了限量要求。; 陈燕芬钟怀宁胡长鹰王志伟王志元梁金玲韩巧淋; 关键词：食品接触材料气相色谱-质谱法食品模拟物迁移量

食品包装纸中的饱和烃矿物油向食品模拟物Tenax的迁移和安全评估被引量：13: 2016年; 研究食品包装纸中饱和烃矿物油（MOSH）向食品模拟物Tenax的迁移,考虑了不同类型包装纸在不同温度下（25℃、40℃、100℃）的迁移行为,并采用毒理学关注阈值（TTC）的方法对MOSH进行安全评估。结果表明：温度一定时,厚度和克重是影响食品包装纸中MOSH迁移的重要因素,厚度和克重越小,MOSH的迁移率越大;在一定条件下,温度越高,MOSH达到迁移平衡的时间越短（100℃,100 min;25℃,8 d）,迁移率越大（100℃,24.81%;25℃,7.82%）。所测定的包装纸中MOSH达到迁移平衡时的迁移量,都明显超过了JECFA规定的特定迁移量0.6 mg/kg,容易发生迁移的MOSH主要集中在C16~C18和C23~C26,均属于容易在人体内蓄积的中低粘度矿物油。TTC评估结果表明：主要发生迁移的MOSH烃类经Cramer分类均属于Class I,从四种食品包装纸中迁移到Tenax的MOSH,估计每日摄入量（EDI）均明显高于对应的TTC阈值（1.8 mg/person·day）,需要引起关注。; 李克亚胡长鹰钟怀宁陈燕芬杨岳平王志伟; 关键词：食品包装纸迁移食品模拟物

聚氯乙烯密封圈中环氧大豆油向食品中的迁移及其风险评估被引量：4: 2018年; 目的研究带聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)密封圈的玻璃罐装食品中的环氧大豆油(epoxidized soybean oil,ESBO)的迁移规律,并对其进行风险评估。方法对112种带聚氯乙烯密封圈的玻璃罐装食品中的ESBO进行定量检测,计算其估计摄入量(estimated intake,ETI),同时对ESBO进行Cramer分类,并用毒理学关注阈值(threshold of toxicological concern,TTC)对其进行风险评估。结果调味酱中ESBO的含量最高,平均含量为4.58~263.50 mg/kg,其中14.63%超过了EU 10/2011限量要求;腌制果蔬中为5.04~13.78 mg/kg;油浸鱼中为0.05~15.31 mg/kg;而果酱、果汁等水基食品、咖啡等仅含有极少量的ESBO;ESBO的迁移受到脂肪含量、食品接触形式、储放时间等多种因素的影响。所测食品中ESBO的EDI有5.36%超过日耐受量(tolerable dailyintake,TDI)值;ESBO在Cramer分类中为ClassⅢ,其对应的阈值为0.09 mg/d,有74.11%的样品超过对应的阈值。结论相对于欧盟的限量要求,TTC法对ESBO的评估更加严格,ESBO存在较大的风险,需要进行更详细的安全评估。; 陈燕芬陈燕芬胡长鹰; 关键词：环氧大豆油聚氯乙烯迁移

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陈燕芬

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