王春辉
- 作品数：6 被引量：97H指数：4
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省科技厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 芦荟凝胶发酵乳工艺研究被引量：1
- 2005年
- 研究芦荟凝胶发酵乳加工工艺。通过热烫灭酶、护色和酶解试验,确定了芦荟凝胶汁提取的最佳工艺条件;通过正交试验,确定了芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件。结果表明,芦荟凝胶汁的最佳提取工艺为:90℃/5min热烫灭酶,0.05%IVc-Na+0.1%CA护色,0.05%Pe酶/45℃/1h酶解;芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件为:发酵温度42℃、发酵时间4.5h、菌种接种量4.0%、蔗糖含量7.0%、芦荟凝胶汁含量10%。
- 周利亘陈新峰王君虹王春辉陈坚袁亚管延金谢磊
- 关键词：芦荟凝胶热烫护色酶解发酵乳
- 芦笋的活性成分及其生物学功能被引量：44
- 2006年
- 芦笋含有多种生物活性成分,具有多种特殊的生物学功能,如抗肿瘤、抗突变、抗衰老、降血脂、免疫调节等,在食品、医药等领域具有广阔的应用前景。本文综述了芦笋活性成分及其生物学功能的研究进展,探讨了其潜在的应用价值,并简要阐述了今后的研究发展方向。
- 周利亘王春辉王君虹陈新峰管延金
- 关键词：芦笋活性成分生物学功能
- 乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究被引量：4
- 2007年
- 采用正交试验法,以脱色OD值和肽损失率为指标,研究粉末活性炭对乳源酪蛋白肽的脱色工艺。结果表明,乳源酪蛋白肽的最佳脱色工艺条件为:粉末活性炭用量1.0%,pH 7.0,温度45℃,脱色时间1.5 h。
- 周利亘陈新峰王君虹王春辉陈坚袁亚谢磊
- 关键词：粉末活性炭脱色工艺正交试验
- 双酶复合法制备大豆多肽工艺的研究被引量：26
- 2006年
- 确定了双酶复合法提取制备大豆多肽的工艺条件。大豆蛋白经双酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等工艺,提取得到大豆多肽。通过试验确定,最佳复合酶解条件:中性蛋白酶与菠萝蛋白酶比例为3∶1、pH 7.0、底物浓度4.0%、酶解时间9 h;最佳脱色处理条件:粉末活性炭用量2.0%、温度50℃、pH 3.0、吸附时间3 h;超滤分离条件:NF-1纳滤膜、截留分子量2000 D、超滤压力1.0 mPa。
- 周利亘陈新峰王君虹王春辉袁亚陈坚
- 关键词：大豆多肽脱色超滤
- 紫菜多糖的分离纯化及生物学功能研究进展被引量：10
- 2006年
- 紫菜多糖具有多种独特的生物学功能,在食品、医药、动物营养等领域具有广阔的应用前景。综述了紫菜多糖的分离纯化和生物学功能的研究进展,探讨了其潜在的应用价值,并简要阐述了今后紫菜多糖的研究发展方向。
- 周利亘王春辉王君虹陈新峰
- 关键词：紫菜多糖分离纯化生物学功能
- 三酶复合法提取大豆多肽工艺的研究被引量：14
- 2006年
- 探讨并构建了三酶复合法提取大豆多肽的新工艺。即将大豆分离蛋白经三酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等提取工艺,最终获得大豆多肽。其制备的关键工艺条件为①最佳复合酶解条件:中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶比例为1∶2∶4,pH 7.0,底物浓度4.0%,酶解时间9 h;②最佳脱色处理条件:粉末活性炭用量2.0%,温度50℃,pH 3.0,吸附时间3 h;③超滤分离条件:NF-1纳滤膜,压力1.0 MPa,膜通量26.0 L/(m2.h)。
- 周利亘王君虹陈新峰王春辉陈坚袁亚谢磊
- 关键词：大豆多肽复合酶解脱色超滤
