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陈新峰

作品数：36 被引量：241H指数：9
供职机构：浙江省农业科学院更多>>
发文基金：浙江省科技计划项目浙江省科技厅科技计划项目浙江省重大科技专项基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 26篇期刊文章
  • 7篇专利
  • 2篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 16篇轻工技术与工...
  • 6篇化学工程
  • 5篇农业科学
  • 2篇生物学
  • 2篇医药卫生

主题

  • 11篇酶解
  • 6篇脱色
  • 5篇水解
  • 5篇活性
  • 5篇固定化
  • 5篇大豆多肽
  • 4篇蛋白酶解
  • 4篇水解制备
  • 4篇木瓜蛋白酶
  • 4篇解制
  • 4篇发酵
  • 3篇蛋白肽
  • 3篇鳗鱼
  • 3篇毛虾
  • 3篇酶水解
  • 3篇抗氧化
  • 3篇活性炭
  • 3篇固定化酶
  • 3篇复合酶
  • 3篇复合酶解

机构

  • 36篇浙江省农业科...
  • 10篇杭州市豆奶食...
  • 5篇中华人民共和...
  • 3篇浙江大学
  • 2篇杭州市农业科...
  • 1篇浙江工商大学

作者

  • 36篇陈新峰
  • 25篇周利亘
  • 22篇王君虹
  • 14篇张治国
  • 11篇袁亚
  • 10篇周利根
  • 10篇陈坚
  • 8篇谢磊
  • 6篇管延金
  • 6篇王春辉
  • 2篇洪狄俊
  • 2篇冯凤琴
  • 1篇郜海燕
  • 1篇谢磊
  • 1篇陈文煊
  • 1篇吴东阳
  • 1篇陈杭君

传媒

  • 7篇浙江农业科学
  • 6篇浙江农业学报
  • 4篇保鲜与加工
  • 3篇食品科技
  • 2篇粮油食品科技
  • 2篇安徽农学通报
  • 1篇浙江大学学报...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 3篇2013
  • 3篇2012
  • 2篇2011
  • 2篇2010
  • 7篇2008
  • 4篇2007
  • 6篇2006
  • 3篇2005
  • 1篇2004
共 36 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽工艺的研究被引量：3
2008年
以戊二醛为交联剂,制备壳聚糖微球固定木瓜蛋白酶,研究固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺。结果表明,壳聚糖固定化酶的制备条件,给酶量为0.4%,壳聚糖浓度为4%,加入的戊二醛(终浓度达到1.0%)交联,制备微球交联时间为3 h,制备得到的固定化酶活力最大,达167.1 U/mg。水解试验结果表明,pH 6.0,底物浓度4.0 mg/ml,流速0.6 ml/min,温度为55℃的工艺条件下,固定化木瓜蛋白酶水解乳酪蛋白的水解度达43.65%。
王君虹陈新峰周利亘
关键词：固定化木瓜蛋白酶
芦荟凝胶发酵乳工艺研究被引量：1
2005年
研究芦荟凝胶发酵乳加工工艺。通过热烫灭酶、护色和酶解试验,确定了芦荟凝胶汁提取的最佳工艺条件;通过正交试验,确定了芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件。结果表明,芦荟凝胶汁的最佳提取工艺为:90℃/5min热烫灭酶,0.05%IVc-Na+0.1%CA护色,0.05%Pe酶/45℃/1h酶解;芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件为:发酵温度42℃、发酵时间4.5h、菌种接种量4.0%、蔗糖含量7.0%、芦荟凝胶汁含量10%。
周利亘陈新峰王君虹王春辉陈坚袁亚管延金谢磊
关键词：芦荟凝胶热烫护色酶解发酵乳
富肽钙毛虾酱的制备方法
本发明公开了一种富肽钙毛虾酱的制备方法，包括将新鲜毛虾进行清洗除杂、沥干后制成毛虾泥状物Ⅰ，然后依次进行以下步骤：(1)、将毛虾泥状物Ⅰ脱水，从而分别得到水分含量≤60％的毛虾泥状物Ⅱ和上清液；(2)、将碱性蛋白酶溶解于...
周利根陈新峰张治国王君虹
文献传递
枇杷籽提取物的生理活性与药理效应研究进展被引量：2
2012年
综述了枇杷籽提取物(ESE)的生理活性与药理效应的研究进展,为枇杷籽资源的综合开发利用提供理论依据。
张治国陈新峰王君虹周利亘
关键词：抗过敏抗炎降血糖多酚
枇杷籽提取物抗氧化及环氧合酶抑制活性研究被引量：5
2013年
为研究枇杷籽中的抗氧化与抗炎活性成分,将枇杷籽用70%乙醇提取获得粗提物,再依次用正己烷、乙酸乙酯、正丁醇、甲醇、蒸馏水提取得到不同极性的溶剂组分。采用福林酚法测定粗提物及各溶剂组分的总酚含量;通过DPPH和O2-自由基清除试验及β-胡罗卜素-亚油酸体系褪色抑制试验,评估粗提物及各组分的抗氧化活性;通过环氧合酶(COX)体外抑制试验,评价粗提物及各组分对COX-1和COX-2的抑制活性。结果表明:枇杷籽粗提物以水溶性组分为主(78.58%),水溶性组分的总酚含量和抗氧化活性高于粗提物,并显著高于其它溶剂组分(P<0.05)。枇杷籽粗提物、水溶性组分和甲醇组分具有COX-1和COX-2抑制活性,其活性排序为水溶组分>粗提物>甲醇组分,三者对COX-1和COX-2的抑制无明显的选择性。
张治国王君虹陈新峰周利亘
关键词：总酚抗氧化活性
鳗鱼蛋白酶解动力学模型被引量：6
2013年
为阐明鳗鱼蛋白酶解动力学特性,研究在不同初始底物质量浓度[S0]和酶质量浓度[E0]条件下,中性蛋白酶对鳗鱼蛋白的酶解过程,将水解实验结果用推导的动力学模型方程进行拟合,建立酶解动力学模型.结果表明:在50℃、pH=7.2的条件下酶解,鳗鱼蛋白的水解度(degree of hydrolysis,DH)随中性蛋白酶质量浓度的增大而升高,但随初始底物质量浓度的增大而降低;中性蛋白酶催化水解鳗鱼蛋白的动力学方程为:DH=1-(1+32.65[E0]/[S0].t-0.1t)-0.061 9;酶解的最低临界中性蛋白酶质量浓度为3.06×10-3[S0],最大临界底物质量浓度为326.50[E0].该动力学模型对实验结果有很好的拟合度,可为酶解反应过程预测提供理论依据.
张治国王君虹陈新峰周利根郜海燕
关键词：中性蛋白酶酶解动力学
乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究被引量：4
2007年
采用正交试验法,以脱色OD值和肽损失率为指标,研究粉末活性炭对乳源酪蛋白肽的脱色工艺。结果表明,乳源酪蛋白肽的最佳脱色工艺条件为:粉末活性炭用量1.0%,pH 7.0,温度45℃,脱色时间1.5 h。
周利亘陈新峰王君虹王春辉陈坚袁亚谢磊
关键词：粉末活性炭脱色工艺正交试验
富肽钙毛虾酱的制备方法
本发明公开了一种富肽钙毛虾酱的制备方法，包括将新鲜毛虾进行清洗除杂、沥干后制成毛虾泥状物Ⅰ，然后依次进行以下步骤：(1)、将毛虾泥状物Ⅰ脱水，从而分别得到水分含量≤60％的毛虾泥状物Ⅱ和上清液；(2)、将碱性蛋白酶溶解于...
周利根陈新峰张治国王君虹
文献传递
枯草芽孢杆菌B1发酵猪骨制备多肽的条件优化被引量：2
2008年
初步筛选出枯草芽孢杆菌B1作为猪骨制备多肽的发酵菌株。通过单因素试验与正交试验优化发酵条件。结果表明,枯草芽孢杆菌B1发酵猪骨制备多肽的优化条件为接种量4%、起始pH值7.2、温度30℃、摇瓶转速180 r/min,时间48 h。
王君虹陈新峰周利亘
关键词：多肽枯草芽孢杆菌
复合酶解法制备乳清蛋白肽工艺条件的研究被引量：7
2008年
乳清蛋白经蛋白酶酶解得到小分子乳清蛋白肽,它具有多种生理活性功能,可以广泛应用于食品和医药等行业。采用复合蛋白酶酶解乳清蛋白,并通过正交试验,确定其优化工艺条件。结果表明,采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶酶解乳清蛋白制取乳清蛋白肽的最佳工艺条件是酶比底物值1∶12,底物浓度6.0%,胰蛋白酶和木瓜蛋白酶比例2∶1,pH值7.5,在45℃条件下酶解7 h,其最高水解度可以达到46.5%。
陈新峰王君虹洪狄俊周利亘
关键词：乳清蛋白复合蛋白酶
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