周利亘
- 作品数：30 被引量：266H指数：10
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省科技厅科技计划项目福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 枯草芽孢杆菌B1发酵猪骨制备多肽的条件优化被引量：2
- 2008年
- 初步筛选出枯草芽孢杆菌B1作为猪骨制备多肽的发酵菌株。通过单因素试验与正交试验优化发酵条件。结果表明,枯草芽孢杆菌B1发酵猪骨制备多肽的优化条件为接种量4%、起始pH值7.2、温度30℃、摇瓶转速180 r/min,时间48 h。
- 王君虹陈新峰周利亘
- 关键词：多肽枯草芽孢杆菌
- 固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽工艺的研究被引量：3
- 2008年
- 以戊二醛为交联剂,制备壳聚糖微球固定木瓜蛋白酶,研究固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺。结果表明,壳聚糖固定化酶的制备条件,给酶量为0.4%,壳聚糖浓度为4%,加入的戊二醛(终浓度达到1.0%)交联,制备微球交联时间为3 h,制备得到的固定化酶活力最大,达167.1 U/mg。水解试验结果表明,pH 6.0,底物浓度4.0 mg/ml,流速0.6 ml/min,温度为55℃的工艺条件下,固定化木瓜蛋白酶水解乳酪蛋白的水解度达43.65%。
- 王君虹陈新峰周利亘
- 关键词：固定化木瓜蛋白酶
- 芦荟凝胶发酵乳工艺研究被引量：1
- 2005年
- 研究芦荟凝胶发酵乳加工工艺。通过热烫灭酶、护色和酶解试验,确定了芦荟凝胶汁提取的最佳工艺条件;通过正交试验,确定了芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件。结果表明,芦荟凝胶汁的最佳提取工艺为:90℃/5min热烫灭酶,0.05%IVc-Na+0.1%CA护色,0.05%Pe酶/45℃/1h酶解;芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件为:发酵温度42℃、发酵时间4.5h、菌种接种量4.0%、蔗糖含量7.0%、芦荟凝胶汁含量10%。
- 周利亘陈新峰王君虹王春辉陈坚袁亚管延金谢磊
- 关键词：芦荟凝胶热烫护色酶解发酵乳
- 枇杷籽提取物的生理活性与药理效应研究进展被引量：2
- 2012年
- 综述了枇杷籽提取物(ESE)的生理活性与药理效应的研究进展,为枇杷籽资源的综合开发利用提供理论依据。
- 张治国陈新峰王君虹周利亘
- 关键词：抗过敏抗炎降血糖多酚
- 芦笋的活性成分及其生物学功能被引量：44
- 2006年
- 芦笋含有多种生物活性成分,具有多种特殊的生物学功能,如抗肿瘤、抗突变、抗衰老、降血脂、免疫调节等,在食品、医药等领域具有广阔的应用前景。本文综述了芦笋活性成分及其生物学功能的研究进展,探讨了其潜在的应用价值,并简要阐述了今后的研究发展方向。
- 周利亘王春辉王君虹陈新峰管延金
- 关键词：芦笋活性成分生物学功能
- 乳酪蛋白肽的固定化酶法制备工艺研究被引量：4
- 2008年
- 以壳聚糖为载体,戊二醛溶液为交联剂,制备固定化木瓜蛋白酶。试验分析了壳聚糖浓度、给酶量、交联时间及戊二醛浓度对木瓜蛋白酶固定化效果的影响,并初步探讨了固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺。
- 王君虹陈新峰周利亘
- 关键词：木瓜蛋白酶固定化酶
- 响应面法优化微波固相合成毛虾肽螯合钙工艺被引量：3
- 2015年
- 采用响应面法优化微波固相合成毛虾肽螯合钙的工艺。结果表明,最佳的微波固相合成毛虾肽螯合钙工艺为:毛虾肽与乳酸钙的质量比为2.5∶1,微波功率420 W,螯合时间73 s,钙螯合率达到82.09%。
- 陈新峰张治国王君虹周利亘
- 双酶复合法制备大豆多肽工艺的研究被引量：26
- 2006年
- 确定了双酶复合法提取制备大豆多肽的工艺条件。大豆蛋白经双酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等工艺,提取得到大豆多肽。通过试验确定,最佳复合酶解条件:中性蛋白酶与菠萝蛋白酶比例为3∶1、pH 7.0、底物浓度4.0%、酶解时间9 h;最佳脱色处理条件:粉末活性炭用量2.0%、温度50℃、pH 3.0、吸附时间3 h;超滤分离条件:NF-1纳滤膜、截留分子量2000 D、超滤压力1.0 mPa。
- 周利亘陈新峰王君虹王春辉袁亚陈坚
- 关键词：大豆多肽脱色超滤
- 复合酶解法制备乳清蛋白肽工艺条件的研究被引量：7
- 2008年
- 乳清蛋白经蛋白酶酶解得到小分子乳清蛋白肽,它具有多种生理活性功能,可以广泛应用于食品和医药等行业。采用复合蛋白酶酶解乳清蛋白,并通过正交试验,确定其优化工艺条件。结果表明,采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶酶解乳清蛋白制取乳清蛋白肽的最佳工艺条件是酶比底物值1∶12,底物浓度6.0%,胰蛋白酶和木瓜蛋白酶比例2∶1,pH值7.5,在45℃条件下酶解7 h,其最高水解度可以达到46.5%。
- 陈新峰王君虹洪狄俊周利亘
- 关键词：乳清蛋白复合蛋白酶
- HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用
- 2006年
- 介绍了屋顶纸盒包装热灌装番茄汁加工全过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了屋顶纸盒热灌装番茄汁加工的HACCP系统的核心部分——危害分析及关键控制点(CCP),为番茄汁质量安全控制奠定基础。
- 周利亘王君虹陈新峰陈坚袁亚谢磊
- 关键词：HACCP番茄汁热灌装
