周婧
- 作品数：5 被引量：27H指数：3
- 供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：北京市优秀人才培养资助北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- 磨盘柿中多酚类物质的提取及大孔树脂纯化工艺研究被引量：8
- 2011年
- 为优化磨盘柿中多酚类物质的提取和纯化工艺,在前期单因素试验的基础上,采用正交试验,以Folin-Ciocalteu比色法为总多酚提取率的测定方法,探讨乙醇体积分数、提取温度、时间、液固比4个因素的影响,确定最佳提取参数。根据对没食子酸的静态吸附及解吸性能,从9种树脂中筛选出具有最佳分离纯化效果的一种树脂,并研究其对柿子多酚的静态及动态吸附、解吸效果。研究结果表明,当乙醇体积分数60%,温度55℃,提取时间30min,液固比(mL:g)15时多酚提取率最高,3.0667mg/g鲜柿;HP2MGL大孔树脂对柿子多酚的分离纯化效果最好,静态吸附容量达到25.44mg/g,60%的乙醇洗脱剂解吸效果最好,解吸率为63.09%;动态试验表明,树脂对柿子多酚的吸附速度较快,不同浓度乙醇可有效洗脱出不同的极性组分。
- 胡婉珊郭琳博李宇华周婧陈湘宁
- 关键词：磨盘柿多酚超声波提取大孔树脂
- 高速逆流色谱法分离制备柿子中儿茶素及表儿茶素被引量：8
- 2012年
- 采用HP2MGL大孔树脂对柿子中的儿茶素类物质进行初步分离,用高速逆流色谱进一步分离纯化柿子中的(-)-儿茶素、(-)-表儿茶素。结果表明,在以正丁醇-乙酸乙酯-水(体积比为1:2:3)组成的溶剂体系,上相为固定相,下相为流动相,转速800r/min,流速1mL/min的条件下进行HSCCC制备,经高效液相法测定,从58mg样品中分离出7.25mg(-)-儿茶素和0.43mg(-)-表儿茶素,纯度分别为98.3%和97.9%。
- 郭琳博李宇华周婧岳溪陈湘宁
- 关键词：高速逆流色谱柿子儿茶素表儿茶素
- 包装材料及气调贮藏对薄荷保鲜效果的影响被引量：3
- 2018年
- 以品质优良的薄荷为试验原料,在不同包装材料、不同气调比例及不同容积比3种条件下进行正交试验,在低温(4℃)条件下贮藏12h,分析各组薄荷在贮藏期内感官品质变化,并对其他相关理化指标进行测定。结果表明:在4℃条件下,以HDPE为包装材料,采用O2CO2N2的体积比为6985,容积比为15g处理后薄荷的失重率和VC含量的流失受到明显抑制,并且具有较高的感官品质、叶绿素含量和POD酶活性,将货架期延长至14d。
- 陈思陈湘宁许丽许丽刘慧君周婧
- 关键词：包装材料薄荷保鲜
- 基于液质联用检测柿子多酚成分的分离与鉴定被引量：6
- 2012年
- 柿子中富含多酚类化合物,具有多种生理活性功能。为了获得柿子中的多酚组分,依次采用HP2MGL大孔吸附树脂、SephadexLH-20凝胶多糖和ODS-A反相填料对柿子多酚进行分离纯化,先后获得了4种不同的柿子多酚组分。通过LC/MS的检测与鉴定,4种组分分别是没食子酸、儿茶素、表儿茶素和咖啡酸,这4种多酚纯度分别为没食子酸95.15%,儿茶素95.04%,表儿茶素87.47%,咖啡酸85.0%。本研究建立了一种从‘磨盘柿’中分离纯化柿子多酚组分的有效方法。
- 丁轲胡婉珊郭琳博周婧孟令川陈湘宁
- 关键词：柿子多酚
- 大豆低聚糖对小麦粉凝胶性质与体外消化率的影响被引量：2
- 2020年
- 为了更好地在小麦粉中使用功能性低聚糖(大豆低聚糖),本实验研究了大豆低聚糖对小麦粉理化性质与体外消化率的影响,并与蔗糖做了对比。添加大豆低聚糖、蔗糖可以改善小麦凝胶的质构特性(降低硬度、增加弹性),以及增强凝胶的冻融稳定性。X-射线衍射结果分析表明,糖明显地降低了凝胶的相对结晶度,减弱了B-型晶体结构的结晶强度。而大豆低聚糖的效果要强于蔗糖。另外,体外消化率分析表明,向小麦凝胶中添加糖可以降低抗性淀粉的比例,并提高慢速消化淀粉的量。因此,大豆低聚糖可用于抑制小麦食品的老化和改善其被消化性能。
- 王建宇陈湘宁冯晓光周婧刘慧君
- 关键词：大豆低聚糖小麦粉理化性质体外消化率
