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唐文强

作品数：3 被引量：7H指数：2
供职机构：西华大学更多>>
发文基金：西华大学研究生创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 2篇米线
  • 2篇方便米
  • 2篇方便米线
  • 1篇水分含量
  • 1篇现场测试
  • 1篇可溶性固形物
  • 1篇固形物

机构

  • 3篇西华大学
  • 1篇四川白家食品...

作者

  • 3篇唐文强
  • 2篇刘建伟
  • 1篇任小利
  • 1篇王明

传媒

  • 1篇食品与机械
  • 1篇西华大学学报...

年份

  • 2篇2012
  • 1篇2011
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
米糠营养液的浓缩工艺研究
2011年
用α-淀粉酶和碱性蛋白酶水解脱脂米糠制备米糠营养液,通过米糠营养液浓缩工艺实验,以可溶性固形物为指标探讨了米糠营养液浓缩的影响因素和最佳工艺条件。实验结果表明:米糠营养液浓缩的主要影响因素为温度、时间、真空度及加液量;米糠营养液浓缩的最佳工艺条件为温度70℃、时间25 min、真空度0.090 MPa、加液量250 mL。
任小利刘建伟王明唐文强
关键词：可溶性固形物
对方便米线在多层带式干燥设备干燥过程的研究被引量：3
2012年
以应用于方便米线生产实际的某型号多层带式干燥设备为研究对象,在生产现场对干燥设备的温度、湿度及方便米线干燥过程水分含量变化进行测试,考察方便米线的实际干燥条件和干燥过程及其可能对方便米线产品质量的影响。结果表明:干燥设备内温度、湿度变化较大并存在一些局部的高温低湿和低温高湿区域,造成米线水分在总体逐步降低的趋势下有较大的波动,这不仅不利于干燥的有效进行,而且当其波动幅度超过一定限度还有可能引起米线产品产生裂纹并断裂。
唐文强刘建伟何连勇高颖甘萍
关键词：方便米线水分含量
方便米线产品断裂的原因分析与对策研究
米线是我国具有悠久生产历史的传统食品，其以清爽可口特点而深受广大消费者的喜爱。由于传统米线制作过程繁琐、煮食食用不方便，方便米线成为近年来发展较快的一种方便食品。而方便米线产品在不同程度上存在易断裂、缺乏韧性等共性问题，...
唐文强
关键词：方便米线现场测试
文献传递
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