申远
- 作品数：5 被引量：15H指数：2
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 超声处理对红葡萄酒抗氧化活性的影响被引量：2
- 2015年
- 以红葡萄酒为试验原料,使用超声波技术对其进行处理,研究不同处理时间对红葡萄酒超氧阴离子自由基清除活性、羟基自由基清除活性及铁还原力的影响。研究发现,超声处理对红葡萄酒抗氧化活性有显著性影响,超声处理40 min的酒样,超氧阴离子自由基清除活性最强为63.69%;超声处理100 min的酒样,超氧阴离子自由基清除活性最弱为61.00%;超声处理20 min的酒样,羟基自由基清除活性最强为76.22%;超声处理100 min的酒样,羟基自由基清除活性最弱为73.81%;超声处理20 min的红葡萄酒铁还原力最强为0.82;超声处理80 min的红葡萄酒样,铁还原力最弱为0.80。
- 申远张清安
- 关键词：超声波红葡萄酒抗氧化
- 超声处理对树莓干红酒抗氧化活性的影响被引量：2
- 2015年
- 为提高树莓干红酒的抗氧化活性,对树莓干红酒进行超声处理,以处理后树莓干红酒DPPH自由基清除活性为评价指标,考察了超声处理功率,超声处理时间,超声处理温度对树莓干红酒抗氧化活性的影响。通过单因素实验和正交实验,得出最佳处理条件为超声处理功率150W,超声处理时间15min,超声处理温度50℃。在最优化条件超声处理下,树莓干红酒DPPH自由基清除活性为79.16%,与未经超声处理比较,树莓干红酒酚类物质含量,DPPH自由基清除活性,羟基自由基清除活性和还原能力增长率分别为13.70%,21.11%,22.64%,21.78%。实验结果表明,超声处理可显著提高树莓干红酒抗氧化活性。
- 申远冯印王袭宋云程玉江何鑫莫言张嘉宁
- 关键词：抗氧化活性超声波
- 校企合作培养食品工程硕士的实践与探索被引量：7
- 2015年
- 针对陕西师范大学食品工程硕士培养的不足,结合已经取得的经验,探索了校企合作培养食品工程硕士的3个维度:建立以企业需求为导向的食品工程硕士培养方案、以校企合作为基础的食品工程硕士管理体制和以企业参与为途径的食品工程硕士评价体系,以保证食品工程硕士培养的质量,更有效地满足社会需求。
- 张晓莉张清安申远
- 关键词：校企合作食品工程硕士
- 苹果中福美胂残留的RP-HPLC检测
- 2018年
- 为定量检测苹果中福美胂残留,建立一种基于紫外检测器的反相高效液相色谱检测方法。以苯为溶剂,震荡萃取苹果中福美胂,采用C_(18)色谱柱(250.0 mm×4.6 mm ID,5.0μm),以0.10%三氟乙酸水溶液为溶剂配制乙腈含量为10%溶液作为A相,100.00%乙腈为B相(A相∶B相=60∶40,体积比),在流速1.00 ml/min,柱温30℃,波长247 nm条件下进行福美胂色谱分析。结果表明,福美胂的加标回收率为76.56%~100.22%,变异系数(CV)为4.86%~7.51%,检出限(LOD)为0.295 3 mg/kg,定量限(LOQ)为1.206 7 mg/kg。该方法可用于苹果中福美胂残留检测。
- 牛鹏飞申远李帅郭玉蓉
- 关键词：福美胂苹果
- 超声波处理对红葡萄酒总酚、总黄酮含量及自由基清除活性的影响被引量：4
- 2015年
- 应用超声波处理红葡萄酒,探讨超声因素(超声频率,超声功率,超声处理温度,超声时间)对红葡萄酒中总酚、总黄酮含量及自由基清除活性的影响。结果表明超声处理会使红葡萄酒总酚含量、总黄酮含量与自由基清除活性显著降低(p<0.05)。超声处理红葡萄酒后,其抗氧化活性与其总酚含量呈高度正相关,回归方程为y=0.0270x+38.806(R2=0.9007,p<0.01);其抗氧化活性与其总黄酮含量亦存在一定线性关系,回归方程为y=0.0592x+37.357(R^2=0.4970,p<0.05)。在本文实验条件下根据实验结果可以推知,超声处理后红葡萄酒自由基清除活性的降低,部分是由于总酚含量和总黄酮含量降低所引起的。
- 申远张清安易璇张晓莉颜艳英
- 关键词：超声波红葡萄酒总酚总黄酮自由基清除活性
