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超临界CO_2在酶法合成共轭亚油酸中的应用被引量：1: 2009年; [目的]探讨在超临界CO2中利用嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶转化亚油酸、合成共轭亚油酸（CLA）的可行性。[方法]以嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶为研究对象，在考察底物溶解性、酶粉经超临界CO2处理后活性变化的基础上，研究超临界CO2温度、压力、酶粉的记忆pH和水分活度对共轭亚油酸合成的影响。[结果]结果表明，底物亚油酸在超临界CO2中的溶解度随压力和温度而改变，当压力超过15MPa时，底物开始具有较好的溶解性；酶粉经超临界CO2处理后的活性随压力和时间产生较大变化；超临界CO2压力、温度、酶粉的记忆pH和水分活度均对CLA产率产生影响。单因素试验所得的较好条件是压力为15MPa，温度为37℃，pH值为4．0，水分活度为0．4～0．5。[结论]初步研究表明，在超临界CO2中酶法合成CLA是可行的，但催化反应的条件优化、酶在体系中的选择性等都有待进一步探索。; 王武郑钰张新保张健全潘见; 关键词：超临界CO2 亚油酸异构酶共轭亚油酸

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张新保