王曦
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：南阳师范学院生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 双酶法制备大豆肽工艺优化研究被引量：6
- 2016年
- 以大豆分离蛋白为原料,通过单因素试验研究蛋白液的浓度、水解的温度、水解时间、酶的加入量及pH等因素对大豆分离蛋白水解度的影响,确定适宜的范围值和因素组合。结果表明,大豆分离蛋白在蛋白液浓度8%,加酶底物比为2%,在55℃水解4 h,水解初始pH为9.0~10.0时水解率最高。水解后pH稳定在7左右。通过苦味值测定,结果表明,风味酶在50℃条件下,水解1 h,苦味值最低。液相色谱检测水解后肽的分子量主要分布在300 Da^1 000 Da范围。小于1 000 Da以下的肽占总量的80.3%,2 000 Da以下的肽含量占91.5%。
- 柯涛黄亚男庞振凌巩婷婷王曦李盘欣贾春阳郭金璐迟婷婷江雨黎文进
- 关键词：大豆分离蛋白碱性蛋白酶风味蛋白酶大豆肽
- 哈茨木霉产纤维素酶菌株筛选及培养基优化被引量：4
- 2019年
- [目的]以微晶纤维素为底物,从宝天曼自然保护区采集的腐木和土壤中筛选产纤维素酶活高的真菌,并优化其培养基配方。[方法]通过微晶纤维素平板上产生的透明圈大小进行初筛,和滤纸酶活复筛,并通过响应面法优化其发酵培养基。[结果]筛选到一株酶活较高的菌株,经18S r DNA序列分析鉴定为哈茨木霉,命名为哈茨木霉D-8,通过响应面分析法优化后的培养基配方为木糖渣2.86%,麸皮2%,微晶纤维素0.48%,(NH4)2SO40.32%,KH2PO41%,MgSO40.04%。[结论]滤纸酶活从优化前的4.32 IU/m L提高到5.53 IU/m L,使其纤维素酶活提高了28%,其培养基的优化为哈茨木霉D-8的发酵生产奠定了应用基础。
- 张家麟柯涛王曦王进
- 关键词：哈茨木霉纤维素酶响应面
