娄文娟
- 作品数：39 被引量：44H指数：4
- 供职机构：河南科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省高等教育教学改革研究项目河南省高校科技创新团队支持计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程建筑科学医药卫生文化科学更多>>
- 一种化学反应瓶用取样装置
- 本实用新型公开了一种化学反应瓶用取样装置，包括底座、集液杯和抓取机构，所述底座的顶部安装有支撑柱，所述支撑柱的一侧安装有第一连接杆，所述第一连接杆的一端安装有卡箍圈，所述卡箍圈的内部设置有化学反应瓶，所述化学反应瓶的一侧...
- 娄文娟李斌李云波周海旭郭延成
- 文献传递
- 异甘草素抑制α-葡萄糖苷酶的分子机制被引量：14
- 2019年
- α-葡萄糖苷酶活性与糖尿病患者的餐后血糖水平有重要关联,寻找食源性的α-葡萄糖苷酶抑制剂是当前功能性食品研究的热点。异甘草素是甘草的重要活性成分,相关研究表明甘草提取物具有α-葡萄糖苷酶抑制活性,推测与异甘草素有关。鉴于此,本实验通过酶抑制、荧光猝灭以及分子对接等方法研究异甘草素抑制α-葡萄糖苷酶活性的机制。结果表明,异甘草素以竞争性与非竞争性相混合的方式抑制α-葡萄糖苷酶,其抑制效果明显优于阿卡波糖。荧光猝灭分析结果表明在疏水作用力驱动下异甘草素可与α-葡萄糖苷酶结合生成复合物,结合位点数为1。分子对接结果验证了相关实验结论:异甘草素位于酶的疏水口袋中,与残基Asp202和Arg400以氢键结合,并与周围众多的疏水残基存在疏水作用,共同维持该复合物结构。本研究对于开发新型的食源性α-葡萄糖苷酶抑制剂、推动异甘草素在功能性食品和医药领域的应用具有一定的参考意义。
- 韩芬霞范新景耿升娄文娟梁桂兆刘本国
- 关键词：异甘草素Α-葡萄糖苷酶荧光光谱分子对接
- 一种小麦润麦期杀菌及灭酶的处理工艺
- 本发明提供一种小麦润麦期杀菌及灭酶的处理工艺，涉及面粉加工技术领域，具体包括：小麦原粮经过清理除杂、筛选、去石等工序，对原粮进行清理除杂；将臭氧发生器与润麦仓连通；将清理好的小麦置于已经通入臭氧的润麦仓中，控制环境温度为...
- 周海旭路建锋娄文娟张潇苏同超李云波
- 文献传递
- 紫薯花青素提取及其稳定性的研究
- 2017年
- 花青素在蔬菜水果中广泛存在,是一种天然生成的色素。本试验主要应用单因素及正交试验研究了花青素的提取工艺以及花青素在光照和酸碱条件下的稳定性。结果表明:花青素的最佳提取参数组合为料液比为1∶65,0.5%柠檬酸与95%乙醇的体积比为40∶60,水浴浸提时间为3h。花青素在常温条件下,光照4h,损失率为25%;在p H为0.5~5范围时,花青素的损失率不明显,随着p H的升高,花青素含量急剧降低。
- 娄文娟孔瑾
- 关键词：紫薯浸提稳定性
- 用于检测蜡样芽孢杆菌的核酸序列、引物及方法和试剂盒
- 本发明公开了用于检测蜡样芽孢杆菌的核酸序列、引物及方法和试剂盒，属于食品安全检测技术领域。本发明根据3个蜡样芽孢菌的特异性核酸序列设计得到3对特异性检测引物，并建立PCR方法，检测结果特异性强；检测方法包括提取样品基因组...
- 赵圣明王宝石赵岩岩马汉军朱明明娄文娟谭凤玲
- 一种用于食用菌保鲜存储的保鲜剂喷撒装置
- 本发明公开了一种用于食用菌保鲜存储的保鲜剂喷撒装置，包括喷洒箱，喷洒箱的外壁设置有喷洒机构，喷洒箱的内腔设置有转动清理机构和推拉机构，转动清理机构包括转动轴、第一安装块、两个清理杆、两个清理刷和搅拌组件，第一安装块套设于...
- 周海旭张潇许佳智娄文娟杜静静李向航
- 铁皮石斛快繁体系多糖积累的研究被引量：1
- 2018年
- 为获得繁殖快且药用价值高的铁皮石斛,以多糖含量为筛选指标,选择原球茎为载体,运用Plackett-Burman设计从7种影响原球茎多糖含量的培养基成分中确定硝态氮/铵态氮分子比、蔗糖浓度和苄氨基腺嘌呤(BA)浓度为其中最重要的影响因素。进一步设计最陡爬坡实验逼近中心点并进行Box-Behnken Design响应面方法分析,得出回归模型存在的最优结果为:当硝态氮/铵态氮分子比、蔗糖浓度、BA浓度分别为1.90∶1,29.1 g/L,1.65 mg/L时,多糖含量由优化前的25.36%提高到了33.95%,优化效果显著。
- 娄文娟欧阳凡董文宾
- 关键词：铁皮石斛快繁体系多糖
- MOOC背景下食品化学实验教学与翻转课堂相结合的探索被引量：6
- 2018年
- 食品化学是食品科学与工程专业最重要的专业基础课之一,其实验教学对学生科研创新能力、独立思考能力的培养至关重要,传统"满堂灌"式教学模式不利于学生个性和创新思维的发展。慕课作为一种在线教学模式,克服传统教学方式弊端,大大提高学生与教师之间的互动性。基于这种背景,文章探讨了食品化学实验教学中传统教学与慕课教学相结合的新型教学模式,以及如何在慕课背景下实行实验教学的翻转课堂,为更好地发挥慕课在实验教学中的作用提供建议和方法。
- 娄文娟陈春刚魏新军
- 关键词：实验教学传统教学
- 一种莲藕菠萝果冻及其制备方法
- 本发明公开了一种莲藕菠萝果冻，涉及莲藕以及菠萝制品技术领域；其原料包括莲藕、菠萝、魔芋胶、抗性糊精、酸乳酪、柠檬汁、胡萝卜和糖类；其中，各原料按照如下重量份数配比：莲藕100份、菠萝20‑30份、魔芋胶10‑15份、抗性...
- 周海旭苏同超周浩宇白秀芝李波高晗杨伟聂远洋娄文娟徐贵华
- 文献传递
- 芦丁-卵磷脂复合物的理化性质研究
- 2016年
- 芦丁具有较强的药理活性、毒性低,广泛存在于植物界,但其脂溶性低,使其应用受限。采用溶剂法制备芦丁-卵磷脂复合物,并采用紫外(UV)、红外(IR)、扫描电子显微镜(SEM)、差示量扫描(DSC)、X-射线衍射(XRD)等波谱手段对该复合物理化性质进行研究。结果表明,芦丁与大豆磷脂复合后,其物相发生了重大改变,芦丁以无定形状态分散于卵磷脂中。在25℃正辛醇中,复合物的溶解度为31.240μg/m L,而芦丁单体的溶解度仅有0.097μg/m L,溶解性有显著提高。
- 耿升张敏杨丽马汉军莫海珍娄文娟
- 关键词：芦丁卵磷脂复合物理化性质
