徐贵华
- 作品数：57 被引量：259H指数：10
- 供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省高校科技创新团队支持计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 一种检测食品中日落黄的电化学方法
- 本发明公开了一种检测食品中日落黄的电化学方法，具体包括以下步骤：(1)玻璃碳电极的预处理；(2)乙炔黑修饰的玻璃碳电极的制备；(3)日落黄标准溶液的配制；(4)标准曲线的绘制：以乙炔黑修饰的玻璃碳电极为工作电极，以饱和甘...
- 周海旭苏同超赵圣明李波高晗周浩宇杨伟徐贵华
- 文献传递
- 不同香烟烟雾对果疏中VC含量的影响
- 2012年
- 通过碘量法测定不同品牌香烟、不同的烟量对烟熏处理前后果蔬中维生素C含量的影响。试验结果表明,香烟对果蔬中维生素C破坏作用明显,低档香烟产生的烟雾对维生素C的破坏更大,维生素C含量高的水果可以有效抵抗香烟对维生素C的破坏。
- 张磊徐贵华张令文牛生洋
- 关键词：维生素C碘量法果蔬
- 食前处理及存放时间对蔬菜亚硝酸盐含量的影响被引量：15
- 2011年
- 研究了几种食前处理方法以及存放时间对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响.结果显示:(1)5‰白醋浸泡30min、1‰食盐水浸泡30 min、4‰洗洁精浸泡30 min能有效降低大白菜中亚硝酸盐的含量.大白菜的亚硝酸盐含量在6 h、12 h内不断上升.冰箱4℃条件下存放能够有效抑制亚硝酸盐含量的增加;(2)蔬菜随着放置时间的延长,其亚硝酸盐含量呈上升趋势,小白菜和黄瓜中的亚硝酸盐含量分别在存放30 h,24 h和18 h后达到最高.
- 徐贵华张远白清元张盼盼
- 关键词：亚硝酸盐蔬菜
- 人工模拟抗体及其在农药残留检测中的应用研究被引量：1
- 2011年
- 介绍了人工模拟抗体的概念和制备方法,综述了人工模拟抗体在三嗪类农药、有机磷农药、苯氧羧酸类农药及其他农药残留检测中的应用,并对人工模拟抗体的发展作了展望(引用文献31篇)。
- 张远徐贵华刘本国
- 关键词：农药残留分子印迹
- 负载葡萄皮粉花色苷提取物的W/O/W型复乳制备及其体外消化评价被引量：2
- 2021年
- 以葡萄皮花色苷(ACNs)提取物为内水相(W1),玉米油为油相,乳清蛋白(WPI)溶液为外水相(W2)制备水包油包水(W/O/W)型复乳。复乳的包埋率高达(93.19±2.78)%,平均粒径为(287.90±3.12)nm。经口腔消化后,乳液未发现有明显变化;模拟胃部消化后,乳液液滴相互融合形成具有双层结构的较大微粒,其平均粒径(d>600 nm)显著增加(P<0.05)。经模拟肠道消化后,微粒成为空油滴,其平均粒径为(387.53±15.96)nm,此时抗氧化活性最高。研究结果表明,W/O/W型复乳在口腔和胃部能有效保护ACNs,实现靶向性肠道输送。负载ACNs的复乳系统在食品工业中有很大的应用潜力。
- 徐伟丽穆韡鲁兆新徐贵华
- 关键词：花色苷复乳乳清蛋白
- 七种云南产食用菌的抗氧化活性研究被引量：14
- 2010年
- 研究了七种云南产食用菌甲醇提取物的抗氧化活性。结果显示,竹荪、草菇和美味牛肝菌的甲醇提取物得率较高,依次为32.76%、30.21%和28.81%;鸡油菌和块菌较低,分别为15.92%和10.95%。黄牛肝菌总酚含量最高(24.56mg/g),鸡油菌最低(4.41mg/g)。七种食用菌甲醇提取物的还原能力为:黄牛肝菌>竹荪>美味牛肝菌>黑虎掌>块菌>草菇>鸡油菌;DPPH自由基清除能力为:黄牛肝菌>美味牛肝菌>黑虎掌>竹荪>块菌>草菇>鸡油菌;羟基自由基清除能力为:黄牛肝菌>鸡油菌>块菌>竹荪>黑虎掌>美味牛肝菌>草菇。黄牛肝菌的抗氧化活性最强,可能与其总酚含量高有关。综合考虑甲醇提取物的得率和活性,以黄牛肝菌、竹荪和美味牛肝菌的抗氧化活性较为突出。
- 李波徐贵华芦菲南海娟
- 关键词：食用菌抗氧化活性甲醇提取物
- 不同媒介环境下胆固醇的高温氧化特性研究被引量：2
- 2012年
- 目的:研究空气、脂肪酸(硬脂酸、油酸)、食用油(猪油、玉米油)等不同媒介环境条件下,胆固醇的高温氧化特性。方法:采用气相色谱检测胆固醇及其在高温(180℃)条件下的主要氧化产物(7α-羟基胆固醇、7β-羟基胆固醇、5,6β-环氧基胆固醇、5,6α-环氧基胆固醇、7-酮基胆固醇)。结果:胆固醇在空气中易于氧化。随着加热时间的延长,未氧化胆固醇显著减少,所生成胆固醇氧化产物缓慢增加。脂肪酸(硬脂酸、油酸)中,在加热初期(30min)胆固醇氧化速度减缓,加热末期(120min)其氧化速度增加。食用油(猪油、玉米油)中,胆固醇在加热初期(30min)氧化速度显著减缓,在加热末期(120min)油脂的减缓作用不复存在。结论:胆固醇的高温氧化特性与所处媒介环境有关。
- 徐贵华叶兴乾
- 关键词：气相色谱胆固醇脂肪酸食用油
- 一种肉松生产用搅拌装置
- 本实用新型公开了一种肉松生产用搅拌装置，包括搅拌桶以及搅拌桶盖；搅拌桶盖上表面安装有固定筒；固定筒内安装有转轴；转轴内通过滑槽滑动安装有滑柱；当搅拌桶盖盖合在搅拌桶上时，滑柱的下端依次贯穿固定筒的底壁以及搅拌桶盖延伸到搅...
- 李云波娄文娟李波张晓娜徐贵华杨伟周浩宇邓楚君
- 文献传递
- 一种特医食品制作用高效粉碎机
- 本发明公开了一种特医食品制作用高效粉碎机，包括安装板、左右两个支撑杆，由第一圆锥面、第二圆锥面以及第三圆锥面所构成的第一破碎腔、第二破碎腔以及第三破碎腔，还包括设于各个破碎腔内的破碎刀，各破碎刀分别与贯穿各圆锥面的转轴相...
- 李云波张晓娜李波娄文娟徐贵华周浩宇杨伟周海旭
- 文献传递
- 椪柑、温州蜜桔果皮中酚类物质组成及抗氧化能力研究被引量：36
- 2007年
- 目的:研究椪柑、温州蜜桔果皮中酚酸与黄烷酮糖苷组成及其抗氧化能力。方法:高效液相法测定椪柑、温州蜜桔果皮中九种酚酸和两种黄烷酮糖苷的组成与含量。用福林酚法、ABTS法和FRAP法对椪柑、温州蜜桔果皮甲醇提取液抗氧化能力进行评价。结果:柑橘果皮中可溶酯化酚酸部分所占比例最大,肉桂酸型酚酸是柑橘皮中的主要酚酸,且主要以酯化形式存在,其含量排列顺序一般为:阿魏酸>对香豆酸>芥子酸>咖啡酸。温州蜜桔果皮中有较高总酚酸含量(p<0.05)。椪柑果皮主要含橙皮苷,温州蜜桔果皮含橙皮苷和少量柚皮芸香苷。温州蜜桔果皮中总黄烷酮糖苷含量高于椪柑(p<0.05)。总的来说椪柑果皮提取液抗氧化活性略高于温州蜜桔。结论:HPLC测定柑橘皮中酚酸与黄烷酮糖苷可取得良好结果,抗氧化实验表明柑橘皮具有一定的抗氧化能力。
- 徐贵华胡玉霞叶兴乾刘东红
- 关键词：柑橘皮酚酸
