吴佳佳
- 作品数：4 被引量：77H指数：3
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技型中小企业技术创新基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 环介导等温扩增技术快速检测沙门菌被引量：36
- 2008年
- 环介导等温扩增(1oop-mediated isothermal amplification,LAMP)是一种在等温条件下高特异、高效、快速地扩增靶序列的DNA扩增新技术。以沙门菌(Salmonellaspp.)为研究对象,根据其特异性的invA基因,设计了一套特异性引物对该基因进行了LAMP,同时优化了其反应条件,建立了沙门菌的LAMP快速检测技术。结果表明,LAMP的最佳反应条件为外引物浓度5pmol/L、内引物浓度40pmol/L,Mg2+浓度6mmol/L,dNTP浓度0.8mmol/L,甜菜碱浓度0.8mmol/L,BstDNA聚合酶8U,反应温度63℃,反应时间1h。在此条件下,LAMP检测沙门菌DNA的敏感度达10fg/反应,且与其他常见的细菌无交叉反应。其对牛奶样品的检出量为102cfu/mL,适合于食品中污染沙门菌的快速检测。
- 朱胜梅吴佳佳徐驰屈炯成炜陈福生
- 关键词：LAMP沙门菌
- 红曲菌T-DNA插入突变库转化子的特征及代谢产物分析被引量：1
- 2009年
- 以农杆菌介导的红曲菌T-DNA插入突变库中8 000多株转化子为材料,通过菌落形态观察,获得230株形态变化显著的突变子,并将其分为7类。在此基础上,分析了14株代表菌株产色素、莫纳可啉K(Mo-nacolin K)、桔霉素和淀粉酶的情况。结果表明:所有供试菌株的产色素能力均低于出发菌株M-7,其中806#和2553#的色价均不到M-7的1/10;10株突变菌株产Monacolin K的能力高于M-7,其中3245#产Monacolin K的能力较M-7提高了近10倍,达到679.25μg/g;1822#产桔霉素(干红曲)能力最高,达60.01 ng/g,是M-7的近30倍,而806#和178#产桔霉素能力较低,在试验条件下未检测到;13株突菌株的淀粉酶活高于M-7,1067#最高约为M-7的20倍,达3 227.10 U/g。
- 徐驰邵彦春吴佳佳叶阳李利李琦陈福生
- 关键词：红曲菌代谢产物
- 传统米酒酒曲的评价及根霉的分类鉴定被引量：16
- 2010年
- 本研究分别采用孝感地区不同种类的酒曲制作米酒,从糖度、酸度、酒精度等方面对米酒质量进行评价,筛选出制备米酒质量最好的酒曲样品,并从中分离得到13株根霉,结合形态学和18SrDNA部分基因序列分析的分子生物学方法对根霉进行了鉴定。结果显示,采集到的5种酒曲中,由孝感麻糖米酒有限责任公司提供的酒曲质量最好;从中分离的13株根霉中6株为米根霉(Rhizopus o-ryzae),7株为华根霉(Rhizopus chinesis)。以上结果表明,酒曲质量是影响米酒质量的关键因素;传统鉴定方法和现代分子生物学鉴定方法相结合使得菌种鉴定准确度高,结果可靠。
- 蔡丽易响陈福生吴佳佳
- 关键词：酒曲根霉RDNA
- 红曲色素组份分离及其抗氧化活性研究被引量：25
- 2008年
- 采用不同展开剂对红曲色素进行薄层层析,得到7种红色素、4种黄色素、2种橙色素,共13个色素组份。采用·OH体系、O2˙‐体系和DPPH体系三种抗氧化模型,分别测定了不同色素组份的抗氧化活性。结果表明,红色色素组份和橙色色素组份在上述3种氧化模型中均表现出较高的抗氧化活性。其中,红色色素组份2的抗氧化效果最好,在40μg/mL的质量浓度下,对·OH的清除率为32%,比同浓度的Vc高20%;对DPPH的清除率达64%,比同浓度的Vc高41%;对O2˙‐的清除率达到34%。
- 屈炯王斌吴佳佳徐驰朱胜梅陈福生
- 关键词：红曲色素薄层层析抗氧化活性
