杨瑞东
- 作品数：2 被引量：22H指数：1
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程动力工程及工程热物理更多>>
- 小麦各系统面粉面筋及破损淀粉含量与面团吸水率的关系被引量：21
- 2011年
- 本文以2种软麦加工而成的92种系统粉为样品,研究了面筋、破损淀粉与面团吸水率之间的相关性关系,结果表明:面团吸水率在不同材料间差异较大,面筋含量与面团吸水率之间呈显著负相关,相关系数达到-0.38**,面筋持水率与面团吸水率之间没有相关性联系,破损淀粉含量与面团吸水率之间呈显著正相关,相关系数达到0.80**,破损淀粉含量是影响面团吸水率的指标之一。
- 李东森郑学玲曹维让杨瑞东胡宝龙孙宇
- 关键词：面筋含量
- 面粉加工车间通风和空气热平衡及其应用研究被引量：1
- 2012年
- 分析了车间空气热平衡及其意义。在小麦制粉车间,进风、排风进行的热交换是车间热量变化的主要影响因素。设置车间机械通风系统,可在夏季满足ΣQd<ΣQs状态,冬季满足ΣQd≈ΣQs状态,只有这样小麦制粉车间才能基本达到热平衡和一定洁净度要求。
- 李东森吴建章曹维让杨瑞东胡宝龙
- 关键词：通风制粉车间
