贾茹
- 作品数：3 被引量：27H指数：3
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省社会发展科技攻关项目陕西省科技攻关计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 基于电子鼻技术对羊奶粉中掺假牛奶粉的快速检测被引量：13
- 2014年
- 利用电子鼻技术结合多种化学计量学方法,对羊奶粉掺假牛奶粉进行了快速定性判别和定量分析。将牛奶粉按不同比例掺入到羊奶粉中,并按掺假羊奶粉与水为1∶7.2的比例配成溶液,进行电子鼻检测。通过电子鼻采集不同比例掺假奶挥发性成分的响应值,然后利用主成分分析(PCA)、Fisher线性判别分析(FLDA)以及线性回归拟合分析进行定性判别和定量分析,建立基于电子鼻技术检测羊奶粉掺假的方法。结果表明,FLDA及PCA都能够区分出不同比例的掺假奶,且FLDA区分效果优于PCA;线性回归拟合分析的相关系数为94.8%,预测值与实际掺假值呈现一定的线性关系,表明该模型具有较好的泛化能力。因此利用电子鼻实现羊奶粉掺假的快速定性判别和定量分析是可行的。
- 马利杰贾茹杨春杰丁武
- 关键词：羊奶粉电子鼻
- 电子鼻结合化学计量法对羊奶中蛋白质掺假的识别被引量：12
- 2017年
- 利用电子鼻结合化学计量法对羊奶中的蛋白质掺假进行定性和定量的研究。用电子鼻检测掺入了不同蛋白质物质的羊奶,采用主成分分析、线性判别分析对电子鼻响应值进行定性分析,采用线性回归分析、Fisher判别分析以及K-最邻近值分析对电子鼻响应值进行定量分析。结果表明:主成分分析和线性判别分析都能够区分不同类别的掺假样品。线性回归分析的决定系数为84.5%,表明回归方程估测可靠程度较高。Fisher判别分析的原始分类的正确率达到100.0%,交叉验证的正确率为98.2%,说明其预测结果较好。K-最邻近值分析对训练集的分类正确率达到95.1%,对验证集的分类正确率为97.1%,说明模型的预测结果良好。说明应用电子鼻技术检测羊奶中的蛋白质掺假具有一定的可行性。
- 贾茹张娟王佳奕丁武
- 关键词：羊奶电子鼻
- 电子鼻对山羊奶中致膻游离脂肪酸的识别研究被引量：7
- 2015年
- 研究了电子鼻对山羊奶中与膻味有关的游离己酸、辛酸和癸酸的响应差异,为建立电子鼻客观评价山羊奶膻味强度方法提供理论依据。用电子鼻检测不同游离己酸、辛酸和癸酸质量浓度的山羊奶,采用主成分(PCA)、线性判别(LDA)及偏最小二乘回归(PLS)分析电子鼻响应值。结果表明:PCA及LDA都能够区分出不同游离己酸、辛酸和癸酸质量浓度的山羊奶,且LDA区分效果优于PCA;PLS分析的决定系数分别为83.09%,88.92%,61.68%,表明电子鼻响应值与游离己酸、辛酸、癸酸有一定的线性关系。说明应用电子鼻技术评价山羊奶膻味强度具有一定的可行性。
- 贾茹刘占东马利杰杨春杰丁武
- 关键词：电子鼻
