马利杰
- 作品数：6 被引量：29H指数：4
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项陕西省社会发展科技攻关项目陕西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 电子鼻对原料羊乳中掺假过期复原乳的检测被引量：7
- 2014年
- 利用电子鼻技术结合多种化学计量学方法,对原料羊乳中掺假过期复原乳进行快速定性判别和定量分析。将过期复原乳按不同比例掺入到原料羊乳中,进行电子鼻检测。通过电子鼻采集不同比例掺假乳挥发性成分的响应值,然后利用主成分分析(principal component analysis,PCA)、Fisher线性判别分析(fisher linear discriminant analysis,FLDA)以及线性回归拟合分析进行定性判别和定量分析,建立基于电子鼻技术检测原料羊乳掺假的方法。结果表明:FLDA及PCA都能够区分出不同比例的掺假奶,且FLDA区分效果优于PCA;线性回归拟合分析的相关系数为88.4%,预测值与实际掺假值呈现一定的线性关系,表明该模型具有较好的泛化能力。因此利用电子鼻实现原料羊乳掺假的快速定性判别和定量分析是可行的。
- 马利杰刘占东杨春杰李璐丁武
- 关键词：电子鼻
- 电子鼻技术在控制酸羊奶质量区分发酵菌种中的应用
- 利用电子鼻快速区分酸羊奶的发酵菌种.通过电子鼻采集不同酸羊奶挥发成分的响应值,然后利用主成分分析(PCA)、Fisher线性判别(FDA)以及BP神经网络分析进行判别,建立基于电子鼻技术区分酸羊奶发酵菌种的方法.结果表明...
- 杨春杰丁武马利杰
- 关键词：酸羊奶电子鼻技术发酵菌种产品质量
- 文献传递
- 基于电子鼻技术对羊奶粉中掺假牛奶粉的快速检测被引量：13
- 2014年
- 利用电子鼻技术结合多种化学计量学方法,对羊奶粉掺假牛奶粉进行了快速定性判别和定量分析。将牛奶粉按不同比例掺入到羊奶粉中,并按掺假羊奶粉与水为1∶7.2的比例配成溶液,进行电子鼻检测。通过电子鼻采集不同比例掺假奶挥发性成分的响应值,然后利用主成分分析(PCA)、Fisher线性判别分析(FLDA)以及线性回归拟合分析进行定性判别和定量分析,建立基于电子鼻技术检测羊奶粉掺假的方法。结果表明,FLDA及PCA都能够区分出不同比例的掺假奶,且FLDA区分效果优于PCA;线性回归拟合分析的相关系数为94.8%,预测值与实际掺假值呈现一定的线性关系,表明该模型具有较好的泛化能力。因此利用电子鼻实现羊奶粉掺假的快速定性判别和定量分析是可行的。
- 马利杰贾茹杨春杰丁武
- 关键词：羊奶粉电子鼻
- 电子鼻技术在区分酸羊奶发酵菌种中的应用被引量：4
- 2014年
- 利用电子鼻技术快速区分酸羊奶的发酵菌种。通过电子鼻采集不同酸羊奶挥发成分的响应值,然后利用主成分分析(principal component analysis,PCA)、Fisher线性判别分析(fisher linear discriminant analysis,FLDA)以及BP神经网络(back propagation neural network,BP-NN)分析进行判别,建立基于电子鼻技术区分酸羊奶发酵菌种的方法。结果表明,FLDA及PCA都能够区分出不同菌种发酵的酸羊奶,FLDA区分效果优于PCA。利用FLDA和BP-NN分析预测酸羊奶发酵菌种类别的正确率分别为100.0%和98.4%。因此,利用电子鼻快速区分酸羊奶的发酵菌种是可行的。
- 杨春杰丁武马利杰
- 关键词：电子鼻酸羊奶乳酸菌
- 电子鼻对山羊奶中致膻游离脂肪酸的识别研究被引量：7
- 2015年
- 研究了电子鼻对山羊奶中与膻味有关的游离己酸、辛酸和癸酸的响应差异,为建立电子鼻客观评价山羊奶膻味强度方法提供理论依据。用电子鼻检测不同游离己酸、辛酸和癸酸质量浓度的山羊奶,采用主成分(PCA)、线性判别(LDA)及偏最小二乘回归(PLS)分析电子鼻响应值。结果表明:PCA及LDA都能够区分出不同游离己酸、辛酸和癸酸质量浓度的山羊奶,且LDA区分效果优于PCA;PLS分析的决定系数分别为83.09%,88.92%,61.68%,表明电子鼻响应值与游离己酸、辛酸、癸酸有一定的线性关系。说明应用电子鼻技术评价山羊奶膻味强度具有一定的可行性。
- 贾茹刘占东马利杰杨春杰丁武
- 关键词：电子鼻
- 多级溶剂萃取-气相色谱测定羊奶中致膻游离脂肪酸被引量：2
- 2014年
- 目的：建立了多级溶剂萃取-气相色谱测定羊奶中致膻游离脂肪酸（己酸、辛酸、癸酸）的方法。方法：样品经过氯仿-甲醇（2∶1,v/v）溶液、碳酸钠碱性溶液多级溶剂萃取浓缩,并经三氟化硼甲醇溶液（14%,w/w）酯化后,用配备氢火焰离子化检测器（FID）的气相色谱测定。结果：己酸、辛酸、癸酸的线性范围分别为5.11-163.52、5.05-161.73和7.54-241.38mg/L,决定系数R2均大于0.998;三种游离脂肪酸的检出限和定量限分别在0.16-0.25mg/L和0.54-0.83mg/L范围内;加标回收率分别为88.5%、91.9%和103.4%,方法相对标准偏差为1.98%-6.09%。结论：本方法经济、准确、灵敏度高,适用于液态奶产品中这几种游离脂肪酸的检测。
- 杨春杰丁武马利杰
- 关键词：甲酯化气相色谱游离脂肪酸羊奶
