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赵昭

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅科技项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酶性质
  • 1篇酶学性质
  • 1篇酶学性质研究
  • 1篇纳豆
  • 1篇纳豆激酶
  • 1篇纳豆菌
  • 1篇发酵
  • 1篇B-1

机构

  • 1篇大连轻工业学...

作者

  • 1篇王聪
  • 1篇季英
  • 1篇刘阳
  • 1篇孔繁东
  • 1篇祖国仁
  • 1篇张超
  • 1篇谭晓慧
  • 1篇赵昭

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
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排序方式：
纳豆菌B-12产纳豆激酶条件及酶学性质研究
2007年
以纳豆菌B-12为出发菌株,对其液体发酵产纳豆激酶的条件及纳豆激酶部分酶学性质进行了研究。实验研究了碳源、氮源、接种量、发酵时间、发酵温度和培养基初始pH值对纳豆菌B-12产酶的影响,在优化发酵条件下,纳豆菌B-12产酶量相当于尿激酶903IU/mL。纳豆激酶在50℃,热稳定性较好,保温100min残余酶活力保持80%左右;在pH6.0-9.0较稳定,残余酶活力保持在近80%左右;金属离子Fe3＋、Al3＋对纳豆激酶有明显的抑制作用,Zn2＋有微弱的促进作用。
祖国仁张超孔繁东刘阳王聪季英赵昭谭晓慧
关键词：纳豆激酶发酵酶性质纳豆菌
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