刘阳
- 作品数：28 被引量：255H指数：10
- 供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金辽宁省教育厅攻关计划项目辽宁省教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 蜂蜜、枸杞汁醋酸发酵饮料的研究被引量：4
- 2005年
- 研究了蜂蜜、枸杞醋酸发酵饮料的制作工艺及酵母菌、醋酸菌接种量、发酵温度和发酵时间对产品感官质量和发酵速度的影响。结果表明:蜂蜜含量为40%,枸杞汁含量为5%的蜂蜜混合液为主要原料,接种2%的酵母菌种子液,28℃发酵4d。再接种5%的醋酸菌种子液,32℃条件下发酵6d得到的醋酸饮料,具有蜂蜜和枸杞清香味。
- 祖国仁孔繁东刘阳季英李明
- 关键词：醋酸发酵饮料枸杞汁蜂蜜发酵速度发酵温度醋酸饮料
- 食品中伏马菌素的污染及污染控制被引量：13
- 2006年
- 伏马菌素(Fumonisin)是20世纪80年代末期发现的一类由串珠镰刀菌产生的真菌毒素。伏马菌素分布广泛且毒性较大,因此它在食品安全中的意义越来越受到人们的重视。本文叙述了产伏马菌素的真菌,综述了中国不同地区、不同食品中伏马菌素污染的情况,以及各种降低伏马菌素污染的方法,综述了关于伏马菌素的立法。
- 张笑侯红漫刘阳陈莉尹祺
- 关键词：伏马菌素食品污染污染控制
- 伏马菌素检测方法的研究进展被引量：17
- 2007年
- 伏马菌素(Fumonisin)主要是由串珠镰刀菌产生的一类真菌毒素,污染情况遍布世界各地,由于伏马菌素能引起马脑白质软化症和猪肺水肿,并且与人的食管癌发病率有关,因此,引起人们越来越多的重视。综合叙述了测定玉米和玉米制品中检测伏马菌素的方法,如气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、薄层层析法(TLC)、液相-质谱联用(LC-MS)、酶联免疫(ELISA)等检测方法。
- 张浩侯红漫刘阳陈莉赵鹏
- 关键词：伏马菌素气相色谱法高效液相色谱法薄层层析法酶联免疫
- 纳豆菌固体发酵条件及产品成分分析被引量：17
- 2006年
- 对纳豆菌固体发酵条件进行了研究,确定最佳条件为:浸泡后的大豆在121℃高压蒸煮30min,纳豆菌接种量2%,于37℃发酵24h,再置于4℃冰柜后熟24h。成熟的纳豆产品纳豆激酶活力可达670.15IU/g湿纳豆,同时对纳豆产品的感官特性、主要特性成分进行了评价和测定分析。
- 祖国仁孔繁东刘阳王聪吴迪
- 关键词：纳豆激酶纳豆菌发酵条件
- 伏马菌素产生菌的分离及其产毒检测被引量：2
- 2006年
- 伏马菌素(fumonisin)是二十世纪八十年代末期发现的一类由串珠镰刀菌产生的真菌毒素。本文从市售玉米中分离出两株产毒镰刀菌,研究其发酵液中伏马菌素B1的提取、纯化方法,利用薄层层析对伏马菌素B1做半定量检测,利用HPLC法对伏马菌素B1做定量检测。同时,对大连市售玉米花生样品进行了伏马菌素B1的检测。
- 侯红漫张笑张昊陈莉刘阳
- 关键词：伏马菌素毒株分离毒素检测
- 金针菇深层发酵条件的研究被引量：2
- 1995年
- 报告了金针菇（Ｆｌａｍｍｕｉｎａ）深层发酵的较佳条件：培养温度２５℃，培养时间９６ｈ时并筛选出培养基配方，发酵液经巴氏灭菌可何藏６０天。
- 刘阳张润清吴怡莹金瑛
- 关键词：金针菇深层发酵菌丝体
- 采用浆内添加方法生产抗菌纸的研究
- 本论文研究了有机抗菌剂AEM5700在抗菌纸上的应用，检测了其在不同原料中的留着率，以及AEM5700的抗菌效果。结果表明纤维平均长度最大的针叶木浆AEM5700的留着率最低，纤维平均长度最小的阔叶木浆留着率最高。AEM...
- 姚姝娓刘秉钺刘阳
- 关键词：有机抗菌剂抗菌纸生产方法
- 文献传递
- 优势醋酸菌的分离筛选被引量：6
- 1998年
- 利用液醋分离筛选出２株较优醋酸菌，同时对这２株醋酸菌的产酸速度、耐酒度、耐温度、耐食盐能力、酒精转化率等性能及果汁发酵产生果醋进行了研究。结果表明：２株醋酸菌产酸速度均较快，最适发酵温度均为３０℃左右；酒精转化率醋酸菌２８号为８９．０％，醋酸菌３６号为９２．８％，醋酸菌３６号要比醋酸菌２８号更耐高浓度酒精；用醋酸菌３６号纯种进行果汁发酵产生果醋，其总酸为４２．７ｇ／Ｌ。
- 祖国仁刘阳
- 关键词：醋酸菌果醋
- 黑曲霉菌丝凝集机制的研究被引量：9
- 1994年
- 本文对黑曲霉菌丝体凝集成球机理进行了讨论，并试验研究了培养方式、接种量及培养基起始ＰＨ对菌丝凝集成球的影响。
- 孙玉梅朱蓓薇刘阳牟连玉
- 关键词：黑曲霉菌丝体凝集菌丝球食品微生物
- 高压方波脉冲电场对微生物的致死作用被引量：25
- 2004年
- 研究了高压方波脉冲电场对食品中常见的腐败菌枯草芽孢杆菌 ,灰绿青霉的致死作用 ,比较了几种微生物的灭活效果 ,并以酿酒酵母为材料 ,初步探讨了杀菌机理。研究表明 :微生物的致死率随电场强度、脉宽、脉冲个数的增加而增大 ,同一灭菌条件 ,酵母菌 >大肠杆菌 >枯草芽孢杆菌 >灰绿青霉。电场作用后死亡酵母细胞表面出现凹陷 ,局部有孔洞产生。
- 祖国仁孔繁东刘阳季英但果邹积岩
- 关键词：高压脉冲电场枯草芽孢杆菌酵母菌致死率
