您的位置： 专家智库 > >

夏勇军

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学研究所更多>>
发文基金：湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目湖南省科技计划项目更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇水解度
  • 1篇籽粕
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解制备
  • 1篇复合酶
  • 1篇复合酶解
  • 1篇ACE抑制
  • 1篇ACE抑制肽

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇黄群
  • 1篇王珏
  • 1篇杨志伟
  • 1篇沈旭
  • 1篇夏勇军

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
杜仲翅果籽粕蛋白酶解制备ACE抑制肽的工艺优化被引量：1
2014年
以杜仲翅果籽粕蛋白为原料,采用复合酶法酶解制备ACE抑制肽。考察pH值、酶用量、酶比例、底物质量分数、酶解时间、酶解温度对ACE抑制率和水解度的影响。在单因素试验基础上采用响应面法优化ACE抑制肽制备工艺。结果表明,ACE抑制肽酶解制备最佳条件为底物质量分数6%(m/V),pH 9.4,酶用量13 300U/g,酶比例(碱性蛋白酶∶胰蛋白酶)2∶1,酶解时间4.4h,酶解温度44℃。该条件下,ACE抑制率达67.91%。
杨志伟沈旭黄群揭雅娇王珏夏勇军
关键词：复合酶解水解度
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0