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聂建

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广州市应用基础研究专项项目广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇影响因素
  • 1篇双孢蘑菇
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏期
  • 1篇蘑菇
  • 1篇腐败

机构

  • 1篇华南农业大学

作者

  • 1篇马紫英
  • 1篇莫美华
  • 1篇倪焱
  • 1篇魏要武
  • 1篇聂建
  • 1篇杨永莲

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
双孢蘑菇贮藏期影响因素的研究被引量：2
2014年
双孢蘑菇营养丰富,保健功能强,但由于双孢蘑菇的含水量高、组织柔软,在贮藏过程中极易受到损伤及腐败,如贮藏温度、湿度、pH、气体成分、金属离子等外部因素以及一些内部因素等都会影响双孢蘑菇的贮藏时间。主要综述了影响双孢蘑菇贮藏期的各种影响因素,以期为双孢蘑菇的保鲜技术提供借鉴、参考与新的思路。
倪焱马紫英魏要武聂建杨永莲莫美华
关键词：双孢蘑菇贮藏期腐败
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共1页<1>
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