魏要武
- 作品数：8 被引量：28H指数：4
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划国家自然科学基金广州市海珠区科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 野生巨大口蘑1株新菌株ITS鉴定及菌丝培养基优化被引量：7
- 2015年
- 【目的】鉴定1株巨大口蘑Tricholoma giganteum新的野生菌株，并优化其菌丝的最适培养基．【方法】以1株野生巨大口蘑为研究对象，采用组织分离法，从野生巨大口蘑子实体中分离纯化得到纯菌丝，利用分子生物学方法进行鉴定，通过测定菌丝生长速度、菌丝长势等指标对其进行培养条件研究，并运用均匀设计法对培养基进行优化，采用二次多项式逐步回归方法对试验结果进行分析．【结果和结论】该野生菌株经鉴定为巨大口蘑，GeneBank编号为JXl93694，命名为SCAU3，其菌丝生长的最适温度为30～32℃，最适pH为7～8，最佳碳源为麦芽糖，最佳氮源为酵母膏．经均匀设计法优化得到最适培养基组合：麦芽糖26g·L^-1，酵母膏2g·L^-1，MgSO42．7g·L^-1，KH，P041．8g·L^-1，维生素Bl 16mg．L^-1，pH7．7．
- 马紫英倪焱魏要武聂健杨水莲昌毓嵩莫美华
- 关键词：巨大口蘑培养基优化均匀设计
- 栽培料发酵条件及环境条件对瓶栽巨大口蘑菌丝生长影响被引量：1
- 2015年
- 以巨大口蘑为试材,通过单因素试验研究栽培料的发酵温度、初始pH值和水分含量对瓶栽巨大口蘑菌丝生长的影响,并采用均匀设计法优化菌丝培养环境条件中的温度、空气相对湿度、二氧化碳浓度,明确巨大口蘑瓶栽所需的必要条件,为实现巨大口蘑从传统的袋子覆土栽培向瓶子无土栽培的转化提供参考依据。结果表明：栽培料的最适发酵温度范围为70-75℃,最适初始pH值为8.5,最适水分含量为61%;从均匀设计法的优化结果得出其菌丝生长的最优环境条件：最适培养温度为30℃,空气相对湿度为60%,二氧化碳浓度为0.15%。
- 杨水莲聂健叶运寿莫美华魏要武昌毓嵩
- 关键词：巨大口蘑栽培料发酵
- 双孢蘑菇贮藏期影响因素的研究被引量：2
- 2014年
- 双孢蘑菇营养丰富,保健功能强,但由于双孢蘑菇的含水量高、组织柔软,在贮藏过程中极易受到损伤及腐败,如贮藏温度、湿度、pH、气体成分、金属离子等外部因素以及一些内部因素等都会影响双孢蘑菇的贮藏时间。主要综述了影响双孢蘑菇贮藏期的各种影响因素,以期为双孢蘑菇的保鲜技术提供借鉴、参考与新的思路。
- 倪焱马紫英魏要武聂建杨永莲莫美华
- 关键词：双孢蘑菇贮藏期腐败
- 以椰子壳为主碳源的巨大口蘑原种培养基优化被引量：8
- 2014年
- 以巨大口蘑为试材,采用均匀设计法优化原种培养基配方,用数理统计软件DPS对试验结果进行二次多项式逐步回归分析,系统研究了蔗渣、棉籽壳、椰子壳、麸皮、石灰、轻质碳酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾8种成分对巨大口蘑菌丝生长速度和高度的影响。结果表明:原种培养基最优配方为蔗渣14.80%、棉籽壳42.44%、椰子壳35.80%、麸皮3.60%、石灰2.86%、轻质碳酸钙0.20%、硫酸镁0.20%、磷酸二氢钾0.10%,在此条件下巨大口蘑生长速度为1.32cm/d,显著高于筛选试验中最优配方3的生长速度0.36cm/d。
- 马紫英夏斌倪焱魏要武聂健莫美华
- 关键词：巨大口蘑培养基均匀设计
- 三种食用菌贮藏过程中抗氧化酶活力的变化研究被引量：4
- 2015年
- 目的研究易腐烂的草菇及双孢蘑菇与耐贮藏的巨大口蘑在贮藏过程中的三种抗氧化酶SOD、CAT和POD活力的变化,以分析三种酶在果蔬保鲜的作用。方法三种酶均采用分光光度法测定。结果贮藏期间巨大口蘑SOD活力整体显著低于草菇SOD活力,在d 3~4显著高于双孢蘑菇SOD活力,草菇SOD在d 7具有最大峰值505.20 U/min·g;巨大口蘑CAT活力显著高于草菇和双孢蘑菇,巨大口蘑CAT活力最大值为0.1829 U/min·g;巨大口蘑POD活力显著低于草菇,在贮藏前期显著高于双孢蘑菇,后期显著低于双孢蘑菇,草菇在d 3具有最大峰值0.2427 U/min·g。结论巨大口蘑在贮藏期间具有高活力的CAT,能够有效降解H2O2,贮藏前期POD活性较高,能有效清除自由基,后期POD活性降低,能有效减轻对细胞的伤害,这是巨大口蘑比草菇和双孢蘑菇耐贮藏的主要原因。
- 魏要武陈东梅杨水莲昌毓嵩郑锦荣刘英袁菁艺莫美华
- 关键词：巨大口蘑草菇双孢蘑菇抗氧化酶贮藏褐变
- 巨大口蘑和双孢蘑菇采后生理特性的比较研究被引量：9
- 2014年
- 实验测定了在12℃,相对湿度95%的贮藏条件下,巨大口蘑和双孢蘑菇的贮藏品质和各项生理指标。结果显示:巨大口蘑为非跃变型果实,贮藏期内表现出极好的耐贮藏性,含水量的变化、失重率、硬度变化、呼吸强度、膜透性、丙二醛含量都明显低于双孢蘑菇,可溶性固形物和维生素C的含量明显高于双孢蘑菇。巨大口蘑超氧化物歧化酶(SOD)的活性在贮藏后期显著高于双孢蘑菇,并在第6d达到最大值,为双孢蘑菇的1.82倍,过氧化氢酶(CAT)的活性从第2d起显著高于双孢蘑菇,而过氧化物酶(POD)的活性在整个贮藏过程中都低于双孢蘑菇,尤其在贮藏后期表现为伤害作用时,双孢蘑菇POD的活性上升,对双孢蘑菇的伤害效应更大。据此认为,巨大口蘑耐贮藏,是由于维生素C、SOD、CAT和POD此类抗氧化物质的协同作用,能更好的清除活性氧自由基,延缓了膜脂的过氧化速度。
- 倪焱马紫英夏斌周伟坚魏要武聂健莫美华
- 关键词：巨大口蘑双孢蘑菇采后生理
- 金属离子对巨大口蘑褐变相关酶活力的影响被引量：4
- 2015年
- 巨大口蘑是一种珍稀食用菌,具有抗褐变特性,了解其褐变相关酶的特性,对探明其抗褐变机理具有重要意义。采用不同金属离子（Zn^2＋、Mg^2＋、Cd^2＋、Cu^2＋、Fe^2＋、Fe^3＋、Mn^2＋）的梯度溶液浸泡法处理蘑菇切片,并测定了不同金属离子对其褐变相关酶活力影响。结果表明：Cu^2＋、Zn^2＋、Mg^2＋对其多酚氧化酶（PPO）具有显著低促高抑作用,Fe^3＋为激活作用,Fe^2＋和Cd^2＋起抑制效果。0.4-2 mmol/L的Zn^2＋、Mg^2＋和Cd^2＋对其酪氨酸酶（TYE）有显著激活作用,Cu^2＋具有低促高抑作用;Fe^3＋、Fe^2＋和Mn^2＋对TYE活力影响不显著。Cd^2＋、Cu^2＋、Fe^3＋、Mn^2＋和Zn^2＋对其苯丙氨酸解氨酶（PAL）有显著激活效果,Fe^2＋对PAL有抑制作用;Mg^2＋对PAL无显著影响。
- 魏要武莫美华陈东梅杨水莲昌毓嵩郑锦荣
- 关键词：巨大口蘑金属离子多酚氧化酶酪氨酸酶苯丙氨酸解氨酶
- FeSO_4处理对巨大口蘑褐变相关因素的影响被引量：1
- 2015年
- 巨大口蘑是一种耐储存的珍稀食用菌,为了研究巨大口蘑抗褐变耐储存的机理,以巨大口蘑子实体为实验材料,以无处理和清水处理为对照,研究硫酸亚铁(5 g/L)处理对巨大口蘑储存过程中的褐变度、PPO、TYE、PAL、总酚、SOD、CAT、POD、MDA的影响。结果表明:在12℃储存条件下,Fe SO4处理可以明显加快巨大口蘑子实体褐变速度,明显促进了PPO、TYE、SOD、POD的升高,抑制了PAL、总酚的上升趋势,导致巨大口蘑细胞中细胞膜被破坏,通透性增强,导致子实体褐变速度加快;无处理对照样品和清水处理中PPO、TYE、PAL、总酚含量较低,SOD、POD维持较高水平,MDA含量较低,细胞膜完整,从而降低了褐变速度,延长了储存期。
- 魏要武莫美华陈东梅杨水莲昌毓嵩
- 关键词：巨大口蘑酶活力
