孙研
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 海藻酸钙凝胶颗粒固定化抗冻酵母AFY-1的机制分析及条件优化被引量：5
- 2016年
- 本文旨在开发抗冻酵母AFY-1的海藻酸钙凝胶固定化技术,探明固定化机制。在不同海藻酸钠浓度、Ca Cl2浓度和固化时间条件下制备固定化酵母,并在一定条件下进行乙醇发酵,分析发酵能力与酵母生长、凝胶颗粒通透性之间的关系,然后通过响应面实验优化固定化条件。实验结果显示,乙醇收率随凝胶颗粒通透性的增加呈线性增加,而酵母生长与固定化条件无关,基本保持不变。当固定化条件为海藻酸钠质量分数1.45%、Ca Cl2质量分数17.45%、固化时间1.09 h时,固定化酵母的乙醇收率可达24.1%,高于游离酵母的20.9%。此外,固定化酵母的生长能力明显强于游离酵母。在固定化酵母的乙醇发酵中,每个三角瓶（250 m L）内的总细胞数从5.0×10^8个增加到大约11.2×10^8个;而在游离酵母的乙醇发酵中,每个三角瓶内的总细胞数从5.0×10^8个仅增加到7.5×10^8个。
- 尤业兵缪冶炼陈介余季萌孙研许琳
- 关键词：酵母固定化通透性发酵
