张露
- 作品数：2 被引量：21H指数：2
- 供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目福建省自然科学基金国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 龙眼皮原花青素提取工艺优化及其抗氧化活性测定被引量：16
- 2014年
- 以龙眼果皮为原料提取原花青素。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究提取时间、乙醇体积分数、液料比和提取温度对龙眼皮原花青素得率的影响,并对其进行优化。得到最佳提取工艺为提取时间25 min、液料比17∶1(mL/g)、乙醇体积分数51%、提取温度50℃,此条件下的原花青素得率为1.21%。在利用Sephadex LH-20凝胶柱层析对原花青素进行纯化后,通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除实验和还原力测定,结果显示龙眼皮原花青素具有较高的抗氧化活性。
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- 关键词：原花青素响应曲面法抗氧化活性
- 酶解鲭鱼罐头蒸煮液制备生物活性肽被引量：5
- 2014年
- 以鲭鱼罐头蒸煮液为研究对象,从风味蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶中筛得最佳酶为风味蛋白酶,通过单因素实验和正交试验确定风味蛋白酶的最佳酶解工艺为:5 g底物(即5 m L蒸煮液)、加酶量28.6 mg/m L、时间5 h、p H值6.0、温度50℃.按最佳工艺条件酶解,并经小分子电泳分析,证明蒸煮液主要蛋白被风味蛋白酶高效酶解;所得生物活性肽酶解液具有较好的抗氧化活性,其DPPH自由基清除活性的IC50值为31.35 mg/m L;羟自由基清除活性的IC50值为9.807 mg/m L;还原力的IC50值为7.019 mg/m L.
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- 关键词：鲭鱼蒸煮液水解度
