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花生功能活性成分研究进展被引量：15: 2008年; 本文介绍了我国的花生生产和加工情况,综述了国内外近年来对花生的功能成分花生油、花生蛋白质、磷脂、维生素E、植物甾醇、花生类黄酮等在食品和医药等行业中的应用,以期推动我国花生功能活性成分进一步研究,加快我国花生资源合理有效地综合利用。; 张姣勤陈军李子雨潘治利艾志录; 关键词：花生

环状低聚异麦芽糖及其应用: 2008年; 综述了环状低聚异麦芽糖的结构、生理功能及其在食品、医药、纺织等领域的应用,并对其前景进行了展望。; 陈军王娜张姣勤李子雨艾志录; 关键词：防龋包埋

动力学模型预测速冻饺子货架寿命被引量：5: 2010年; 研究不同温度下贮藏过程中速冻饺子的感官性质、酸价、过氧化值随贮藏时间的变化规律,确定酸价和过氧化值是引起速冻饺子在贮藏过程中品质变化的重要表征。并建立酸价、过氧化值与贮藏时间、贮藏温度之间的动力学模型,以预测速冻饺子在贮藏过程中的品质变化和货架期。结果表明,一级化学反应动力学模型对酸价、过氧化值变化具有较高的拟合精度(R2>0.9),酸价和过氧化值变化的动力学模型分别为A=0.32e(1.2840×106e-38.74×103/RT-0.0011)t和A=0.62e4.2365×105e-35.84×103/RTt。; 李子雨潘治利黄忠民艾志录; 关键词：速冻饺子货架寿命动力学模型

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李子雨