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向兴蓉

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：四川理工学院生物工程学院食品与生物技术应用研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇丢糟
  • 1篇曲酒
  • 1篇总酚
  • 1篇小曲酒
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂

机构

  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇曹新志
  • 1篇刘芳
  • 1篇熊俐
  • 1篇向兴蓉

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
小曲酒丢糟中抗氧化剂总酚的提取被引量：3
2013年
采用索氏提取法,用乙醇作溶剂对酒糟进行萃取,采用福林酚法测定小曲酒丢糟提取物中总酚的含量,并对提取物的还原能力进行测定。实验确定了福林酚法测定总酚含量的最适条件和总酚最佳提取工艺条件。结果表明,福林酚法测定总酚含量的最适条件为福林酚试剂3.5 mL,与10%Na2CO3之比为1∶1,常温下显色反应30 min;酒糟中总酚最佳提取工艺条件为料液比1∶12,乙醇浓度100%vol,提取温度80℃,提取时间10 h。
曹新志刘芳熊俐向兴蓉
关键词：小曲酒丢糟总酚
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