吕凤艳
- 作品数：6 被引量：31H指数：4
- 供职机构：山东理工大学农业工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 一种气调保鲜新方法--O2/CO2气调
- 传统气调一般采用O2、CO2 和N2 三种气体,O2 对维持果蔬基本呼吸至关重要,CO2 则用于抑制呼吸,N2 仅仅起到气体平衡的作用。如果在气调中不用N2,仅用O2 和CO2两种气体来平衡呼吸作用,即O2/CO2 气调...
- 吕凤艳郭衍银
- 关键词：西兰花生姜保鲜
- O_2/CO_2气调对西兰花保鲜的后续效应被引量：5
- 2017年
- 为了研究O_2/CO_2气调对西兰花保鲜后续效应的影响,采用40%O_2+60%CO_2分别处理西兰花1~3 d,然后撤去气体进行自然大气贮藏,同时以自然空气为对照组(CK),对贮藏于(15.0±0.5)℃条件下的西兰花乙烯释放量、呼吸速率、叶绿素含量、VC含量、乙醇及乙醛含量进行定期测定。结果表明,40%O_2+60%CO_2处理1、2、3 d后的西兰花分别能保鲜6、7、9 d,CK中的西兰花保鲜期为4 d。同时,40%O_2+60%CO_2处理3 d的西兰花在后续的空气贮藏期间,能较好地控制乙烯释放量和呼吸速率,延缓其叶绿素和VC含量的下降,且乙醇、乙醛未表现出积累现象。研究表明,运输过程中对西兰花进行O_2/CO_2气调处理,销售货架期使之处于自然空气条件,利用O_2/CO_2气调的后续效应可有效延长西兰花保鲜期。
- 吕凤艳王亮郭衍银张东亮李艳杰
- 关键词：西兰花气调保鲜异味
- O_2/CO_2气调对贮藏期间姜蛆生理代谢及死亡率的影响被引量：4
- 2016年
- 生姜贮藏期间,异形眼蕈蚊（姜蛆）危害严重,对生姜贮藏造成极大的经济损失。研究O2/CO2气调对姜蛆生理代谢、生长发育的影响,并探讨O2/CO2气调对姜蛆的致死效应。实验设置了气体体积分数分别为100%O2、95%O2＋5%CO2、90%O2＋10%CO2、85%O2＋15%CO2和自然大气（CK）5个处理,对20℃、相对湿度85%~95%条件下姜蛆生理活性指标进行定期测定。结果表明,O2/CO2气调,特别是95%O2＋5%CO2处理,能够显著抑制姜蛆生物酶活性,在处理60 h时,姜蛆的蛋白酶、多酚氧化酶、乙酰胆碱酯酶、羧酸酯酶、谷胱甘肽-S-转移酶活性分别降低了14.7%、53.59%、72.52%、80.3%、61.63%,死亡率比初始高出96.22%,达到97.83%。90%O2＋10%CO2处理对姜蛆控制效果稍差,但与95%O2＋5%CO2处理之间不存在显著差异。研究结果显示,O2/CO2气调可作为生姜贮藏保鲜过程中控制姜蛆危害的潜在措施。
- 郭衍银年彬彬吕凤艳
- 关键词：死亡率
- 茎基部营养液浸施对白芦笋保鲜效果的影响被引量：1
- 2018年
- 根据白芦笋营养特性,采用自制营养液(1/2倍、1倍和2倍)对白芦笋茎基部进行浸施处理;以蒸馏水处理为对照,对15±0.5℃贮藏环境下白芦笋的保鲜效果进行了研究.结果表明:白芦笋茎基部浸施2倍营养液可有效控制白芦笋色度、减少失重率、延缓抗坏血酸含量下降、提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性水平,但促进了纤维素及木质素含量上升;1/2倍营养液处理虽在控制色度方面不如2倍营养液,但对白芦笋贮藏品质的保持起到积极作用,并有效抑制木质素及纤维素含量的上升.研究结果说明,只要适宜地控制营养液浓度,营养液茎基部浸施处理可作为白芦笋的保鲜新途径,本实验条件下,以1倍营养液的综合保鲜效果较好.
- 李盼王亮郭衍银吕凤艳张东亮李艳杰
- 关键词：白芦笋营养液木质化
- O_2/CO_2气调中CO_2对西兰花叶绿素降解及保鲜作用被引量：20
- 2016年
- 为研究O_2/CO_2气调环境下CO_2对西兰花叶绿素降解及保鲜效果的影响,在固定O_2为50%的前提下,分别设置CO_2体积分数为20%、30%、40%和50%,同时以自然大气为对照,对5℃贮藏条件下西兰花的总叶绿素、叶绿素a和叶绿素b含量,叶绿素还原酶、脱镁叶绿素酶活性,乙醇、乙醛和抗坏血酸含量进行了定期测定。结果表明:过低或过高的CO_2体积分数都会对西兰花贮藏品质造成不利影响,CO_2体积分数过高易造成西兰花无氧呼吸生成乙醇、乙醛;CO_2体积分数过低则造成西兰花叶绿素还原酶、脱镁叶绿素酶活性升高,导致叶绿素迅速降解,引起西兰花黄化和抗坏血酸的损失。本实验条件下,50%O_2+40%CO_2处理可有效延缓西兰花叶绿素降解,且不会造成乙醇、乙醛的积累,达到很好的保鲜效果。
- 孙志文吕凤艳郭衍银王兆全
- 关键词：西兰花二氧化碳气调保鲜
- 西兰花气调保鲜过程中O2缓解CO2伤害的研究被引量：11
- 2016年
- 为了研究在高CO_2气调环境下O_2对CO_2伤害的缓解作用,在固定40%CO_2情况下,分别设置O_2为30%、40%、50%和60%(N2平衡),同时以自然大气为对照,对5℃贮藏条件下西兰花的乙烯释放量、呼吸强度、失重率、黄化率、叶绿素含量、抗坏血酸总量、乙醇及乙醛含量进行定期测定。结果表明:过低或过高的O_2比例都会对西兰花贮藏品质造成不利影响,O_2比例过低易造成西兰花无氧呼吸生成乙醇、乙醛,O_2比例过高则造成西兰花生理活动加快,促使营养物质的迅速消耗和黄花率的上升;在固定40%CO_2前提下,随着O_2比例的升高,西兰花乙烯释放量和呼吸速率随之上升,叶绿素含量下降速率加快,黄花率增大,但乙醇、乙醛含量降低;只有合适的O_2/CO_2比例,才能较好的保持西兰花贮藏品质,该试验条件下,以40%O_2+40%CO_2最好。
- 吕凤艳郭衍银王兆全
- 关键词：西兰花气调保鲜
