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蒲桂勇

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：四川理工学院生物工程学院食品与生物技术应用研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇浓香
  • 1篇浓香型
  • 1篇浓香型白酒
  • 1篇香型
  • 1篇香型白酒
  • 1篇白酒
  • 1篇超声波

机构

  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇曹新志
  • 1篇熊俐
  • 1篇明红梅
  • 1篇蒲桂勇

传媒

  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超声波对浓香型白酒陈化效果影响的初步研究被引量：20
2010年
研究以20KHz的超声波处理浓香型白酒,通过对浓香型白酒成分和感官品质的分析表明,超声波处理可能通过影响白酒总酸、总酯、甲醇和杂醇油等成分的含量来影感官指标,从而促进白酒的陈化。
曹新志熊俐明红梅蒲桂勇
关键词：超声波浓香型白酒
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