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刘芬云

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇果胶
  • 1篇果胶甲酯酶

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇高红岩
  • 1篇梅晓宏
  • 1篇罗云波
  • 1篇陈燕卉
  • 1篇刘芬云

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
果胶甲酯酶抑制剂的研究进展被引量：6
2008年
果胶甲酯酶是植物细胞壁代谢过程中一个重要的酶,参与植物的许多生理过程。果胶甲酯酶的活性调控是非常复杂的过程,在猕猴桃果实中发现了一个对果胶甲酯酶有抑制作用的蛋白,命名为果胶甲酯酶抑制剂,揭示果胶甲酯酶活性调控还存在其他机理。果胶甲酯酶抑制剂在果蔬汁加工业中具有广阔应用前景。综述果胶甲酯酶抑制剂的研究进展,同时对果胶甲酯酶做简要介绍。
梅晓宏陈燕卉高红岩刘芬云罗云波
关键词：果胶甲酯酶
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