徐静
- 作品数：14 被引量：38H指数：4
- 供职机构：山西农业大学更多>>
- 发文基金：教育部科学技术研究重点项目国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌发酵乳清饮料的研究被引量：6
- 2012年
- 利用干酪乳杆菌和瑞士乳杆菌作为发酵剂菌种发酵乳清,制作发酵乳清饮料。以益生菌添加量、发酵温度和发酵时间为因素,以感官评分和滴定酸度值为响应值,各自建立了回归模型,并对感官评分响应值进行了方差分析,典型分析结合岭脊分析得出益生菌乳清发酵饮料的最佳工艺条件:益生菌添加量3.834%,发酵温度38.10℃,发酵时间5.07 h,在此条件下得到较高的感官评分。
- 马玲徐静焦慧娟
- 关键词：乳清饮料益生菌数学模型响应面法
- 响应面法优化低糖益生菌乳清发酵饮料的研究被引量：3
- 2011年
- 在单因素试验的基础上结合响应面分析法,对影响益生菌乳清发酵饮料感官品质和pH值的蛋白糖质量分数、益生菌质量分数和后发酵时间的因素进行了研究,通过SAS软件分析建立了回归模型并进行了方差分析,最后优化得到最佳的工艺参数为:蛋白糖质量分数0.175%,益生菌质量分数3.852%,后发酵时间3.275 h,在此条件下得到的益生菌乳清发酵饮料的实际感官评分为97.68,pH值为4.96,二者与理论预测值差异均不显著。
- 马玲徐静焦慧娟
- 关键词：乳清饮料益生菌后发酵响应面法
- 除膜碾压机
- 本实用新型的除膜碾压机，包括机架、设置在机架上的变速箱，连接在机架下部的刀轴和设置在刀轴上的至少五组旋耕刀；其特征在于所述刀轴后部设置有一个转轮架，所述转轮架可转动的连接在机架上，转轮架同传动箱传动连接；转轮架的下部安装...
- 高志强徐静孙敏孙华张锦朝王旭红张萌赵维峰贺立恒
- 文献传递
- 酸凝干酪成熟过程中游离氨基酸含量的变化被引量：2
- 2008年
- 对酸凝干酪成熟10,30,50 d时的氨基酸含量进行分析,结果表明:成熟50 d时酸凝干酪中游离氨基酸的种类较齐全,几乎包含了构成蛋白质的所有氨基酸,包括人体所必需的7种氨基酸和10种半必需氨基酸;酸凝干酪整个成熟过程中总的游离氨基酸含量在不断增加,单个氨基酸的含量处于动态的变化中。
- 马玲徐静
- 关键词：氨基酸
- 酸凝干酪成熟过程中挥发性风味物质的分析被引量：10
- 2009年
- 就酸凝干酪成熟10,30,50 d时的主要挥发性化合物作了分离、鉴定,并对各种风味化合物的可能来源以及对酸凝干酪风味的贡献大小进行了讨论。结果表明:酸凝干酪在成熟的各个时期所含的挥发性风味化合物不同,成熟10 d时以烷烃类、酸类和其他类中的柠檬油精等为主。成熟30 d时酮类、酸类和其他类中的吡咯、吡啶等含氮化合物成为主要的挥发性的风味化合物。成熟50 d时主要以酮类、酸类和酚类为主。
- 马玲徐静宗学醒刘会平
- 关键词：风味物质
- 益生菌发酵乳清饮料的研究被引量：1
- 2011年
- 优化试验研究了益生菌发酵乳清饮料pH值与益生菌接种量、后发酵时间和乳糖添加量之间的回归关系,同时正交试验对发酵后的乳清进行风味的调配。结果表明:乳清发酵饮料的最佳后发酵条件为:乳糖添加量为6%、益生菌接种量为7%、后发酵时间8 h,发酵好的乳清再添加甜味剂蛋白糖0.08%、稳定剂CMC 0.3%、香芋香精0.1%,所得乳清发酵饮料的感官品质较好。
- 马玲徐静焦慧娟
- 关键词：乳清饮料益生菌后发酵数学模型
- 谷氨酰胺转胺酶在奶酪制作中的应用被引量：6
- 2012年
- 通过Box-Behnken设计和响应面法研究谷氨酰胺转胺酶(transglutaminase,TG)添加量、作用温度和作用时间对奶酪的凝胶硬度、弹性以及产率的影响,各自建立相应的回归模型。在试验选定的因素水平范围内,随着TG添加量的增加和作用温度的升高,奶酪的产率、硬度均增加,弹性先降低后增加。而作用时间对产率和硬度的影响较小,弹性随作用时间的延长先降低后增加。利用软件进行寻优分析,得到最佳工艺条件为TG添加量0.59g/100mL、作用温度45℃、作用时间22.88min,此时奶酪产率理论最大值为12.27%。在此条件下经过验证实验得到奶酪实际产率为11.93%,与理论预测值接近。
- 马玲徐静刘会平
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶奶酪数学模型响应面
- 生土条件下施肥对小黑麦生长状况及生理功能的影响被引量：3
- 2009年
- [目的]为了解小黑麦对N、P、K、有机肥的原始反应。[方法]采用地表2 m以下的非耕作生土,研究不同肥料对生产上正在推广的饲料小黑麦中饲237各生育期植株生长状况、生理功能及成熟期生物产量、经济产量的影响。[结果]结果表明,NP、NPK、M、NPK+M处理的小黑麦各生育期株高、叶面积、干物质量、倒二叶叶绿素含量及籽粒产量均明显高于单施N、P、K处理及CK,而各生育期倒二叶SOD、POD活性明显低于单施N、P、K处理及CK,而且最终以N、P、K、有机肥配施小黑麦生物产量及籽粒产量最高。单施N、P、K肥处理对小黑麦生物产量和籽粒产量的作用表现次序为N>P>K。[结论]小黑麦对NP配合施用反应敏感,同样对优质有机肥反应很敏感,同时表现出在逆境中生长的适应性。
- 徐静孙敏苗果园杨珍平高志强
- 关键词：肥料小黑麦
- 旋转式除膜机
- 本实用新型的旋转式除膜机，包括机架、设置在机架上的变速箱，连接在机架下部的刀轴和设置在刀轴上的旋耕刀；所述刀轴共包括三个，三个刀轴分别同传动箱传动连接，并呈“人”字形分布，所述刀轴和传动箱安装在轴架的下方，所述传动箱同变...
- 孙敏徐静高志强孙华邢军王帅高艳梅赵维峰杨珍平
- 文献传递
- 新农科背景下高校科研团队教师教科研能力培养与提升研究——以农学院作物生态与旱作栽培生理团队教师为例被引量：1
- 2023年
- 新农科背景下,农林高等院校承担着培养适应国家经济发展需求的人才的艰巨重任。高校的科研团队是促进学科建设、专业发展、科技发展及提升高校综合竞争力的核心力量,团队教师的教科研能力是关键。该文以山西农业大学农学院作物生态与旱作栽培生理科研团队为例,重点研究科研团队中教师教科研能力的培养与提升,以及实践中发现的问题及对策。
- 任爱霞何云峰高志强杨珍平陈晶晶徐静孙敏
- 关键词：科研团队教师教科研能力
