段秀
- 作品数：7 被引量：31H指数：4
- 供职机构：昆明理工大学化学工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 罗非鱼皮胶原蛋白肽亚铁螯合修饰及生物活性研究
- 本论文以罗非鱼皮为研究对象,用恒温水浴搅拌提取法提取罗非鱼皮胶原蛋白（TSG）,然后用中性蛋白酶进行水解制备罗非鱼皮胶原蛋白肽（TSGP）,再将TSGP与亚铁盐进行螯合反应,并对所得TSGP亚铁螯合物的抗氧化和抗菌活性进...
- 段秀
- 关键词：罗非鱼皮胶原蛋白肽螯合物抗氧化抗菌
- 文献传递
- 一种植物渣滓中不溶性多酚的提取方法
- 本发明公开了一种从植物渣滓中制备不溶性多酚的方法，该方法高值化再利用了工业加工后植物渣滓副产品，采用微波干燥预处理，纤维素酶酶解和超声波辅助碱水解的提取方式，对植物源不溶性多酚物质进行了有效完全的提取。
- 庄永亮段秀刘蒙蒙孙丽平
- 一种高蛋白花生芽罐头及其制作方法
- 本发明公开了一种高蛋白花生芽罐头及其制作方法，该花生芽罐头以高蛋白、低脂肪花生为原料，经过培养花生芽→清洗→去红衣→盐水浸泡→预煮护色→计量装罐→加汤汁→密封→杀菌冷却→检验→成品；本发明不仅为消费者提供了一种营养价值高...
- 庄永亮杨美智子段秀孙丽平
- 文献传递
- 核桃渣中油脂和蛋白的水剂法同步提取工艺被引量：6
- 2012年
- 对核桃渣中油脂和蛋白质进行了水剂法同步提取分离工艺研究。经单因素实验,获得了适宜的工艺条件为:兑水pH 11.5,料液比(g∶ml)1∶8,浸提温度50℃和浸提时间5 h。在此条件下,油脂得率为26.05%,蛋白质得率为10.72%。工艺过程中采用冻融法破乳增加油脂得率,破乳后的清油Ⅱ平均得率为43.05%以上。
- 刘彬球陈朝银葛锋刘迪秋段秀
- 关键词：油脂蛋白质水剂法
- 罗非鱼皮胶原蛋白肽亚铁螯合修饰及螯合物性质的研究被引量：13
- 2014年
- 以罗非鱼皮为原料制备胶原蛋白肽(TSGP),胶原蛋白肽与亚铁盐进行螯合反应,对TSGP亚铁螯合物的理化性质及功能特性进行研究。实验优化得出最佳螯合反应条件是m多肽∶mFeCl2·4H2O=500∶1,pH为6.0,反应时间50min,温度35℃。通过荧光光谱、紫外光谱和红外光谱测定发现Fe2+与TSGP的羧基与氨基均可发生配位反应。抗氧化活性测定实验表明,螯合物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS+自由基的能力。
- 段秀杨成涛孙云孙丽平庄永亮
- 关键词：罗非鱼皮胶原蛋白肽抗氧化
- 一种植物渣滓中不溶性多酚的提取方法
- 本发明公开了一种从植物渣滓中制备不溶性多酚的方法，该方法高值化再利用了工业加工后植物渣滓副产品，采用微波干燥预处理，纤维素酶酶解和超声波辅助碱水解的提取方式，对植物源不溶性多酚物质进行了有效完全的提取。
- 庄永亮段秀刘蒙蒙孙丽平
- 文献传递
- 食源性血管紧张素转化酶抑制肽研究进展被引量：5
- 2012年
- 肾素-血管紧张素系统(RAS)和激肽释放酶-激肽系统(KKS)在血压调节方面是一对相互拮抗的体系,其平衡失调被认为是高血压发病的一个重要因素,而血管紧张素转化酶(ACE)是影响两体系的关键。食物来源的ACE抑制肽因具有安全性好、成本低、易吸收、降压明显等优点,越来越受到人们的关注。本文详尽阐述了ACE抑制肽的降压机制、来源、生物利用率、结构与活性关系、分离纯化方法、活性测定与功能评价及其应用前景。
- 段秀张玉锋庄永亮
- 关键词：高血压ACEACE抑制肽
