苏瑞丽
- 作品数：4 被引量：13H指数：2
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：河南省高校新世纪优秀人才支持计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 红薯（复合）饮料主剂工艺及特性研究
- 本论文以红薯为主要原料,在分析红薯主要成分的基础上,研究了红薯(复合)饮料主剂加工工艺及其流变学特性、色泽等物理化学性质,并进行了主剂贮藏期研究,为红薯加工技术及设备的开发提供基础数据与科学依据。 利用分光光度法对红皮白...
- 苏瑞丽
- 关键词：红薯主剂流变性色度值
- 文献传递
- 鸡腿菇、草莓复合保健饮料的研制被引量：1
- 2009年
- 以鸡腿菇和草莓为原料研制鸡腿菇、草莓复合保健饮料,对浸提条件、鸡腿菇原汁、草莓汁和糖的用量、稳定剂用量及杀菌条件进行优化。结果表明,最佳浸提温度为85℃、时间45min;产品最佳配方为25%鸡腿菇汁、25%草莓汁、8%蔗糖、0.10%明胶;最佳杀菌条件为85～90℃、15min。
- 南海娟李波郝亚勤颜振敏苏瑞丽
- 关键词：鸡腿菇草莓复合饮料
- 马齿苋饮料主剂浓缩工艺及其流变特性研究被引量：5
- 2009年
- 采用真空浓缩的方法,确定马齿苋饮料主剂的浓缩工艺为浓缩倍数为3倍,即可溶性固形物含量15°Brix,浓缩温度为70℃,浓缩时间为15min。采用CV-Ⅲ+型数字流变仪对不同浓度(5、10、15、20、25、30°Brix)的马齿苋饮料主剂分别在20、40、60℃条件时的流变学性质进行了研究,结果表明:在研究的温度和浓度的范围内,马齿苋饮料主剂为胀塑性流体;回归分析表明,温度对粘度的影响符合Arrhenius方程,浓度对粘度的影响可以用指数方程η=Kexp(AC)更好地表示,并推导出温度和粘度对马齿苋饮料主剂综合影响的方程。
- 阮美娟秦学会于浩苏瑞丽
- 关键词：流变特性粘度
- 四种红薯粉中多糖含量的测定及比较被引量：6
- 2009年
- 测得精致红薯多糖对葡萄糖的换算因子后,采用分光光度法,经苯酚-硫酸显色,于490nm波长处对4种红薯粉中多糖含量进行了测定,结果表明:4种红薯粉中多糖含量按从大到小的顺序排列为:红皮紫心红薯粉、红皮白心红薯粉、白皮红心红薯粉和红皮红心红薯粉。该方法可简便、快速、准确地测出多糖含量,故其可作为比较不同品种红薯粉中多糖含量的依据。
- 苏瑞丽阮美娟彭喜洋
- 关键词：红薯粉多糖
