胡毓元
- 作品数：21 被引量：41H指数：4
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 一种在有机相中全酶法制备亲水性植物甾醇二元酸糖酯的方法
- 本发明提供了一种在有机相中全酶法制备亲水性植物甾醇二元酸糖酯的方法。制备步骤如下：S1：植物甾醇二元酸乙烯酯的制备：分别称取植物甾醇、二元酸二乙烯酯、脂肪酶于反应容器中，加入预先经过脱水处理的反应溶剂，置于恒温震荡器中震...
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- 文献传递
- 植物甾醇己二酸单酯对胆固醇胶束的沉淀作用
- 2023年
- 植物甾醇因优良的降胆固醇活性,以及预防心血管疾病的作用而受到广泛关注。植物甾醇二元酸单酯是游离植物甾醇结构修饰的重要中间体,通常使用化学方法获得。本研究旨在探究一种酶法制备植物甾醇二元酸单酯的技术,并探讨其体外降胆固醇的可能机制。以叔丁醇为反应溶剂,在脂肪酶Lipozyme TL IM催化下,β-谷甾醇己二酸乙烯酯水解为β-谷甾醇己二酸单酯,水解率在99%以上。与β-谷甾醇相比,β-谷甾醇己二酸单酯的结晶度降低,润湿性增强(接触角从131.4°降至98.6°),这有利于提高β-谷甾醇己二酸单酯掺入胆固醇模型胶束的能力,增大其胶束溶解度,扩大胶束疏水核尺寸。通过观察胶束相和沉淀相的微观结构,进一步确定β-谷甾醇己二酸单酯的体外降胆固醇活性主要体现在其对模型胶束的沉淀作用。本研究对开发植物甾醇膳食营养补充剂具有一定的社会价值和现实意义。
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- 关键词：植物甾醇脂肪酶混合胶束
- 甲苯-4-磺酸催化高效合成尼泊金正丁酯防腐剂
- 2014年
- 以对羟基苯甲酸和正丁醇为主要原料,甲苯-4-磺酸为催化剂,正丁醇为带水剂,催化合成尼泊金正丁酯。考察了原料对羟基苯甲酸和正丁醇的摩尔比、催化剂用量、反应温度和反应时间等对反应的影响。结果表明,适宜的反应条件:以0.02 mol对羟基苯甲酸计,n(正丁醇)∶n(对羟基苯甲酸)=4∶1,m(甲苯-4-磺酸)∶m(对羟基苯甲酸)=0.12∶1,反应温度140℃,反应时间3 h。该条件下,重复实验3次,尼泊金正丁酯收率均达99%以上。
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- 关键词：对羟基苯甲酸甲苯-4-磺酸酯化反应
- 热处理小麦粉制备煎炸食品裹糊专用粉工艺条件的研究被引量：1
- 2016年
- 配麦磨粉得到三路粉流,将后路粉、中路粉、前路粉以质量分数分别为80%、8%、12%的比例混合通过蒸汽喷淋调质、桨叶式滚筒干燥机热处理后得到小麦裹糊专用粉,其优化工艺条件为:蒸汽量35 m3/h,蒸汽处理时间60 s,干燥温度120℃,处理时间6 min,同时选取市售裹粉进行对比。结果表明:以灰分含量较高的后路粉为主要原料经湿热处理后能得到品质较好的裹糊专用粉,为小麦磨粉工业中的次粉深加工、提高其产品附加值提供了有益尝试。
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- 低场核磁共振技术在油脂掺伪鉴别中的应用被引量：10
- 2019年
- 应用低场核磁共振(LF-NMR)检测技术结合主成分分析法(PCA)对多种品牌纯葡萄籽油以及其掺有其他食用油脂的掺伪葡萄籽油进行检测分析。研究表明, PCA可明显区分葡萄籽油、大豆油、玉米油、稻米油的LF-NMR弛豫特征数据;并且PCA得分图上能有效区分葡萄籽油中不同油脂的掺伪比例,掺伪比例越高区分效果越好,实验验证可靠。实验结果说明基于掺伪油脂的LF-NMR弛豫特征数据,结合主成分分析可实现对其是否掺伪、掺伪比例快速、有效的鉴别。
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- 油炸食物裹糊专用粉的制备方法
- 本发明公开了一种油炸食物裹糊专用粉的制备方法，首先按普通小麦95%，优质小麦5%的比例称量并润麦至水分含量14~16%，按常规方法磨粉，筛选出前、中、后路粉；将其按比例称量混匀，入蒸汽喷淋混合机调质为湿粉，送至干燥器内进...
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- 热处理面粉在裹粉中的应用研究被引量：2
- 2016年
- 以市售的小麦粉为原料,运用流化床在不同温度和时间条件下对面粉进行热处理。研究热处理条件对面粉的基本理化指标、冷糊黏度和糊化特性的影响。同时,选取市售裹粉进行对比,通过考察产品的挂糊量、质构特性和感官评价,选择出最优的热处理工艺条件。结果表明:利用流化床在130℃处理10 min得到的热处理面粉制得的裹粉具有更好的品质特性,且制得的油炸产品最受人们的喜爱。
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- 关键词：小麦粉
- 油炸食物裹糊专用粉的制备方法
- 本发明公开了一种油炸食物裹糊专用粉的制备方法，首先按普通小麦95%，优质小麦5%的比例称量并润麦至水分含量14~16%，按常规方法磨粉，筛选出前、中、后路粉；将其按比例称量混匀，入蒸汽喷淋混合机调质为湿粉，送至干燥器内进...
- 李东森杜蘅胡毓元刘钰王晓龙
- 文献传递
- 具有滋阴补血功效的龟板胶红糖粉
- 本发明公开了一种具有滋阴补血功效的龟板胶红糖粉，是由龟板胶粉、红糖粉、热处理小麦粉和中药粉按一定的重量百分比配制而成；其中中药粉是由红枣、桂圆、蔓越莓、枸杞子、陈皮、红皮花生、西洋参等原料组成。本发明配方合理，原料纯天然...
- 李东森胡毓元刘钰杜蘅
- 文献传递
- 一种在红外光谱区间测定小麦总淀粉含量及淀粉直支比的方法
- 本发明提供了一种在红外光谱区间测定小麦总淀粉含量及淀粉直支比的方法。测定步骤如下：小麦样品的预处理得小麦样品粉末；取样品粉末溶于有机溶剂，制备得小麦样品溶液；小麦样品淀粉含量真实值的计算；小麦样品溶液的红外光谱数据采集：...
- 杜蘅胡毓元刘君
- 文献传递
