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超声强化真空干燥全蛋液的干燥特性与动力学模型被引量：7: 2018年; 为研究超声对真空干燥黏稠食品物料的强化效应,搭建了一套真空超声干燥设备。以全蛋液为研究对象,进行超声强化真空干燥实验,探讨超声声能密度、超声作用时间、干燥温度对全蛋液干燥特性及微观结构的影响,并建立动力学模型。结果表明:超声波作用可强化物料内部传质过程,提高干燥速率,且超声强化效应随着声能密度的增大而增强。此外,超声处理时间不宜过长,当干燥温度为50℃,超声声能密度为2.0 W/g持续作用2.5 h之后,进一步延长超声作用时间对全蛋液干燥过程的强化效果不明显。扫描电子显微镜结果发现,超声处理会使物料组织间隙增大、连通性增强,同时形成更多的微细孔道,降低水分扩散阻力。对9种薄层干燥数学模型进行实验数据的非线性拟合分析,结果显示:Page模型的决定系数R2均大于0.99,均方根误差和残差平方和均小于0.01,拟合效果最好。因此,Page模型可用来描述全蛋液超声真空干燥过程中水分比的变化规律。以Fick扩散定律为依据,确定全蛋液干燥传热传质有效水分扩散系数(D_(eff))的变化范围为:1.645 6×10^(-9)~6.549 7×10^(-9) m^2/s,且随着温度及超声声能密度的增大而增大。由Arrhenius方程建立有效水分扩散系数与温度的关系,得到全蛋液水分活化能(E_a)为16.151 2 k J/mol。实验结果可为全蛋液真空超声干燥工艺参数优化及生产控制提供理论依据。; 马怡童朱文学白喜婷罗磊黄敬于斌李宁; 关键词：超声波真空干燥动力学模型全蛋液

预处理对百合热风干燥特性及其品质的影响被引量：6: 2017年; 为分析预处理对百合热风干燥特性及其品质的影响,以新鲜百合为原料,探讨干燥温度、漂烫时间、漂烫温度对百合干燥产品有效水分扩散系数、干燥活化能、总酚与干基的质量比、总黄酮与干基的质量比、色泽和微观结构的影响。研究结果表明:干燥温度、漂烫时间和漂烫温度的增加可提高干燥速率,缩短干燥时间。百合在热风干燥过程中的有效水分扩散系数为0.51×10^(-10)~4.57×10^(-10)m^2/s,并根据阿伦尼乌斯公式,计算出未经处理和经100℃漂烫45 s的百合的干燥活化能分别为86.91 k J/mol和41.38 k J/mol。总酚与干基的质量比和总黄酮与干基的质量比随着漂烫时间及漂烫温度的升高而下降。漂烫时间为45 s、漂烫温度为100℃时,能有效改善干燥产品的色泽,与未处理样品相比,表面皱缩严重。百合最适宜的漂烫条件为漂烫温度100℃,漂烫时间45 s。; 朱文学黄敬刘云宏; 关键词：漂烫百合热风干燥

水性丙烯酸树脂与茶树精油喷涂处理对牡丹切花观赏品质的影响被引量：13: 2016年; 为延长牡丹切花的观赏时间和提高观赏品质,在对水性丙烯酸树脂和茶树精油喷涂处理浓度和喷涂时间单因素试验的基础上进行Box-Behnken中心组合试验设计,并通过响应面回归分析优化牡丹切花喷涂处理条件。结果表明,牡丹切花喷涂处理的最佳条件为水性丙烯酸82.95 g·L^(-1)、茶树精油0.65m L·L^(-1),持续喷涂10.28 min。按此条件进行验证,测得牡丹切花常温贮藏5 d后的花瓣总色差值为2.15,对照组色差为6.64;该处理能增加切花的观赏时间,降低失水率和最大花径皱缩率,明显改善花瓣的物理特性,并在一定程度上降低花瓣腐烂指数。; 翟芳芳朱文学于斌黄敬; 关键词：切花水性丙烯酸树脂

一种水稻微波缓苏干燥方法: 本发明公开了一种水稻微波缓苏干燥方法，属于农业与食品加工技术领域。该方法包括以下步骤：1)新鲜收获的水稻去除杂质，通风干燥，使水稻中水分含量降至23％～25％，再密封置于4℃下保存；2)将步骤1)中水稻置于温度59～65...; 朱文学熊瑞张棋黄敬于斌罗磊白喜婷; 文献传递

低水分红枣热泵-热风联合干燥工艺研究: 为了寻找低水分红枣的干燥方式,采用热泵-热风联合干燥,以维生素C、黄酮、褐变系数为指标进行正交试验,研究了热泵-热风联合干燥的干燥品质和特性并与热风干燥进行了对比.结果表明:热泵-热风联合干燥最优条件为最佳条件为热泵干燥...; 熊瑞朱文学张棋黄敬; 关键词：热泵干燥技术; 文献传递

百合干燥特性及其品质研究: 本研究以新鲜百合（Lilium brownii var.Viridulum Baker.）为原料，结合漂烫预处理及热风干燥和真空远红外辐射干燥，研究了漂烫温度、漂烫时间对百合热风干燥特性及其品质特性的影响，研究了百合真空...; 黄敬; 关键词：热风干燥豆甾醇; 文献传递

地黄浸膏超声真空干燥特性和动力学研究被引量：15: 2017年; 地黄浸膏具有黏性大、透气性差、对热敏感等特点,难以实现快速高品质干燥。利用自制超声真空干燥装置对地黄浸膏进行干燥,对干燥产品的形态结构和指标成分(梓醇、毛蕊花糖苷)进行分析,以期探讨干燥温度、超声功率、真空度对地黄浸膏干燥效率的影响,并进行超声真空干燥模型研究,确定不同干燥条件下地黄浸膏的有效水分扩散系数并建立数学模型。结果表明,超声真空干燥方法能明显提高地黄浸膏的干燥速率,且干燥产物疏松多孔,粉体性质优良,主要指标成分含量较高。Page模型能准确描述地黄浸膏超声真空干燥过程。有效水分扩散系数D在(1.87~5.65)×10^(-8)m^2/s范围内随着干燥温度、超声功率、真空度的升高而增大,干燥过程中水分的平均活化能为32.729 k J/mol。; 和大奎朱文学于斌黄敬; 关键词：超声波真空技术

基于Weibull分布函数的百合真空远红外干燥过程模拟及应用被引量：16: 2017年; 为了探究百合的真空远红外辐射干燥的干燥特性,研究红外辐射板温度、干燥室压力和物料厚度三因素对百合真空远红外辐射干燥品质的影响。结果表明:提高辐射板温度、减小干燥室压力和物料厚度,均能明显缩短干燥时间,提高干燥速率;Weibull分布函数能够很好地模拟百合的真空远红外干燥过程(R2=0.995 3~0.999 7);尺度参数α与辐射板温度极显著相关(P<0.01),并随辐射板温度的升高而降低;形状参数β与干燥室压力及物料厚度有关;百合在干燥过程中的水分扩散系数Dcal在0.401 3×10-9~1.307 5×10-9 m2/s,干燥的活化能Ea为55.130 3kJ/mol,小于热风干燥的活化能86.911 2kJ/mol;降低干燥室压力有利于总酚含量的保持。辐射板温度140℃、干燥室压力12kPa时百合干制品色泽良好。研究结果可为百合真空远红外辐射干燥加工提供理论依据。; 黄敬朱文学刘云宏罗磊; 关键词：百合

小型水稻干燥机现状与发展趋势被引量：4: 2016年; 通过烘干机本体、工艺流程、在线检测与控制系统等方面对小型干燥机的发展现状进行阐述,并分析我国干燥产业的商业现状。; 熊瑞朱文学张棋于斌黄敬; 关键词：水稻干燥机

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黄敬

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