田莉
- 作品数：6 被引量：15H指数：3
- 供职机构：贵州省食品药品检验所更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- HPLC法测定熟肉制品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量被引量：8
- 2016年
- 建立HPLC法测定熟肉制品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸含量的方法。色谱柱为Thermo Acclaim TM C18（250 mm×4.6 mm,5μm）;流动相：甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液（7：93,v/v）;流速：1.0m L/min;检测波长：230 nm;柱温：35℃。结果表明,该方法具有良好的精密度与稳定性,苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸分别在1.17~27.96、1.11~26.63、1.08~25.89μg/m L范围内线性良好,其平均回收率分别为90.4%、94.4%、86.8%。实验结果表明该方法简便、结果准确、重现性好,适用于熟肉制品中苯甲酸、山梨酸及脱氢乙酸的含量测定,为熟肉制品中添加剂的检测奠定了基础。
- 田莉张仁正李静峰许乾丽
- 关键词：熟肉制品
- HPLC法测定凉拌菜中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的含量被引量：2
- 2016年
- 建立HPLC法测定凉拌菜中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量的方法。色谱柱为Thermo AcclaimTM C18（250mm×4.6mm,5μm）;流动相：甲醇-0.02mol/L乙酸铵溶液（10∶90）;流速：1.0mL/min;检测波长：230nm;柱温：35℃。结果表明：该方法具有良好的精密度与稳定性,苯甲酸、山梨酸和糖精钠分别在0.457～18.28,0.214～8.576,0.40～16.00μg/mL范围内线性良好,其平均回收率分别为101.73%,98.65%,99.79%。实验结果表明该方法简便、结果准确、重现性好,用于凉拌菜中苯甲酸、山梨酸及糖精钠的含量测定,为凉拌菜中添加剂的检测奠定了基础。
- 田莉张炯怡李静峰许乾丽
- 关键词：凉拌菜甜味剂
- 2013—2015年贵州省餐饮服务火锅底料监测结果被引量：3
- 2016年
- 目的了解贵州省餐饮服务行业的食品安全隐患,为风险监管提供科学依据。方法对2013—2015年贵州省9个市(州)餐馆所用的火锅底料进行抽检,对3年来火锅底料的监测结果进行分析。结果 3年共抽检635个批次,合格率为98.6%。其中2013年火锅底料共抽检101批,合格率为100%;2014年火锅底料共抽检217批,合格211批,合格率为97.2%;2015年火锅底料共抽检317批,合格314批,合格率为99.1%。结论贵州省餐饮业火锅底料中非法添加非食用物质的问题依然存在,贵州省现阶段应提高餐饮服务行业人员的食品安全意识,监管部门应制定相关法律法规和检验检测标准。
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- 关键词：火锅底料非食用物质
- 贵州省餐饮业腌腊肉制品的卫生质量分析被引量：3
- 2016年
- 目的掌握贵州省餐饮业腌腊肉制品的卫生质量状况,为加强监督管理贵州省餐饮业腌腊肉制品的食品卫生安全提供一定的数据参考,同时在一定方面保障消费者的食品卫生安全。方法采用GB/T 23495-2009《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》、GB/T 5009.141-2003《食品中诱惑红的测定》、GB 5009.33-2010《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》、GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标》分析方法对腌腊肉制品进行检测与分析。结果 100批腌腊肉制品,不合格9批,不合格率为9%,主要原因是硝酸盐、亚硝酸盐、着色剂、过氧化值超限或不符合相应地标准要求。结论餐饮业腌腊肉制品合格率较高,应继续加强对餐饮业腌腊肉制品卫生监督管理力度。
- 罗奕田莉黄旭玮李静峰王本江杨圆圆李松宋勤
- 关键词：餐饮业卫生质量分析防腐剂着色剂
- 2013—2015年贵州餐饮服务非发酵豆制品中苯甲酸、山梨酸的检测结果被引量：1
- 2016年
- 目的了解贵州省餐饮服务行业的食品安全隐患,为风险评估、安全标准的制定以及其他相关监管政策提供科学依据。方法按随机抽样原则,对贵州省9个市(州)餐饮服务行业所用的非发酵豆制品进行抽检,采用GB/T23495-2009《非发酵豆制品中苯甲酸、山梨酸的测定高效液相色谱法》规定的方法,依据《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2011判定,对餐饮服务豆制品中的苯甲酸、山梨酸进行检测。结果 2013—2015年共抽检756个批次,合格率为98.81%。其中2013、2014、2015年非发酵豆制品分别抽检270、226、260批,合格率分别为100.00%、98.08%、98.23%。结论贵州省餐饮服务行业的非发酵豆制品中苯甲酸、山梨酸的合格率较高,但防腐剂滥用的问题依然存在,餐饮服务行业人员的食品安全意识有待提高。
- 苏菊田莉杨园园张炯怡高源黎殊许乾丽
- 关键词：苯甲酸山梨酸添加剂
