吴碧君
- 作品数：6 被引量：12H指数：1
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- 相关领域：医药卫生更多>>
- 动物性食品中核黄素的分布及含量分析被引量：1
- 1997年
- 动物性食品中核黄素的分布及含量分析洪家敏许雁平吴碧君（安徽省卫生防疫站２３００６１）动物性食品是膳食中核黄素的主要来源，我省过去还没有此类资料，为了了解我省动物性食品中核黄素含量的分布情况，我们进行了５６份新鲜动物性食品的样品分析，其中畜肉类１４份，...
- 洪家敏许雁平吴碧君
- 关键词：食品核黄素食品卫生卫生调查营养素
- 安徽省农村744例儿童铁营养状况调查
- 1996年
- 通过测定Ｈｂ用ＦＥＰ结合膳食调查农村７４４名０ｋ６岁儿童铁营养状况，其中缺铁性贫血（ＩＤＡ）及铁缺乏（ＦＥＰ／Ｈｂ＞４．５）分别占３个月～组１１．１％和４０．７％，０．５岁～组的２５．８％和３３．７％，１岁组２４．５％和３２．６％，２岁组以上患病率显著下降表明膳食结构不合理是该年龄段儿童ＩＤＡ患病率上升的主要原因。
- 许雁萍吴碧君董仕林孙玉东武义敏任立
- 关键词：儿童缺铁生长发育营养调查儿童营养
- 安徽省食物营养成分研究
- 1994年
- 食物营养成分是从事食品加工学、营养学、卫生学和临床医学等学科的研究人员进行科学研究所必备的基础资料。历史上我省缺乏食物成分资料,为此,我们从1986年开始,对我省18类2O2种食物中26种营养素进行了研究,获得7000多个科学数据,现将这项研究结果报告如下。 一、样品采集、处理与测定方法 1.样品采集与处理:为了保证所测食物既是安徽生产又能以原貌进入实验室。
- 刘殿文王淑芳董仕林孙玉东洪加敏吴碧君石湖安许雁平
- 关键词：食物营养
- 硫胺素、核黄素在蔬菜水果中的分布及含量分析
- 1996年
- 硫胺素、核黄素在蔬菜水果中的分布及含量分析安徽省卫生防疫站（２３００６１）许雁萍，吴碧君，洪家敏蔬菜、水果中含有多种人体所需的营养素，尤其是蔬菜，在我国人民的日常膳食中占有很大的比例。为研制我省的食物营养成分，我们采用荧光光度法对我省的８６种七类蔬菜...
- 许雁萍吴碧君洪家敏
- 关键词：硫胺素核黄素营养素荧光光度法
- 煎炸油卫生质量分析被引量：11
- 1996年
- 食用植物油在煎炸过程中发生劣变。我们对在市场上采集的煎炸油进行了分析检测,现根据检测结果,就各项目敏感度及其意义,讨论如下。 材料与方法 一、检样来源 样品采用合肥市场31个早点店和摊点的煎炸油,煎炸时间均在6小时以上,油温在200℃左右。样品以菜籽油为主,均为前一日煎炸剩余的油;在使用过程中由于煎炸的消耗,不断添入新油以补充油量的不足。
- 许雁萍吴碧君洪家敏
- 关键词：煎炸油卫生质量
- 合肥地区蔬菜、水果中VB1 VB2、Vc含量分析初报(摘要)
- 蔬菜和瓜果是我国膳食中水溶性维生素的主要来源,安徽省过去无系统的食物成份分析资料。为填补此项空白,我们于1987年7-11月间在合肥地区的市区和近郊设置采样点采集上市的蔬菜和瓜果,同时到省内水果产地砀山、怀远和潜山县等地...
- 吴碧君洪家敏许雁平
- 文献传递
