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安徽贫困农村学前儿童健康与膳食营养状况动态分析被引量：4: 2002年; 目的　了解安徽省贫困农村地区 (泾县、宁国、岳西、界首 )学龄前儿童健康与膳食营养状况动态。方法　研究周期 5年 ,3次监测评估 (基线调查、中期评估、终期评估 )。结果　共监测 5岁以下儿童 9340名 ,其中膳调儿童 552名。儿童生长发育迟缓和低体重发生率达 2 1 .2 %和 1 5 .6 % ,呈下降趋势 (分别下降了 9.4和 7.1个百分点 ) ;儿童贫血患病率居高不下 ,终期评估时高出 5个百分点 ,达 44 .5 % ;儿童主要膳食模式是“谷类加蔬菜水果” ,占膳调儿童的 36 % ,且有 1 5 .1 %的儿童膳食中只含谷类 ;蛋白质、热能摄入量虽逐年增加 ,但最终也只能满足各自RDA的 57.4%和 66 .3 % ;钙和维生素A的摄入呈严重不足 ,分别达RDA的 2 1 .4%和 43 .7%。结论　提示农村经济发展在一定程度上改善了贫困农村地区儿童的健康与膳食营养状况 ,但远未达到理想状态。; 金少华王淑芳任立孙玉东董仕林许雁平; 关键词：学龄前儿童膳食营养儿童健康贫困农村地区

多起剧毒鼠药“424”中毒调查报告被引量：2: 1998年; 多起剧毒鼠药“４２４”中毒调查报告张家林１宗辉２任军１许明德１许雁平１杨雪峰１（１安徽省卫生防疫站２３００６１２滁州市卫生防疫站）１９９７年５月２２日至１１月３日，蒙城县报告立仓镇王圩村门南吕庄先后共有３８名村民患有“不明原因疾病”，同时该庄发生大量...; 张家林宗辉任军许明德许明德杨雪峰; 关键词：灭鼠药鼠药中毒疾病调查报告

安徽省居民贫血流行特征与膳食营养关系分析被引量：5: 2001年; 目的 :探讨城乡居民贫血流行特征及其与膳食营养的关系。方法 :利用第三次全国营养调查安徽省抽样资料进行分析 ,以推荐每日膳食中营养素供给量 (RDA)为个人膳食营养水平评价指标。结果 :调查的32 74名城乡居民 ,患贫血的 888人 ,患病率 2 7.1%。 3岁以下婴幼儿及 6 0岁以上老年人贫血患病率较高 ,分别为 37.8%和 45 .9% ;女性患病率高于男性 ;乡村居民患病率高于城市。对贫血与居民膳食营养素供给充足情况的关系分析 ,表明未患有贫血者的蛋白质、铁、锌、硒、VB1、VB2 、VC膳食摄入量较患有贫血者更充裕。结论 :针对孕妇、3岁以下婴幼儿及 6 0岁以上老年人等贫血的高危人群 ,采取改进膳食营养、优化膳食结构和加强公众营养教育等综合性措施。; 刘志荣任立金少华马小燕许雁平何欣荣; 关键词：贫血膳食营养营养调查 RDA 流行病学调查

动物性食品中核黄素的分布及含量分析被引量：1: 1997年; 动物性食品中核黄素的分布及含量分析洪家敏许雁平吴碧君（安徽省卫生防疫站２３００６１）动物性食品是膳食中核黄素的主要来源，我省过去还没有此类资料，为了了解我省动物性食品中核黄素含量的分布情况，我们进行了５６份新鲜动物性食品的样品分析，其中畜肉类１４份，...; 洪家敏许雁平吴碧君; 关键词：食品核黄素食品卫生卫生调查营养素

反相高效液相色谱法同时测定膳食补充剂中维生素C、叶酸和泛酸的方法研究被引量：5: 2002年; 采用反相高效液相色谱法 ,对膳食补充剂中的维生素C、叶酸、泛酸的同时测定进行了方法学研究。色谱参考条件为SupelcosilC18柱 ;柱温 :4 0℃ ;检测波长 :2 10nm ;流动相 :0 .0 5mol/LKH2 PO4∶CH3 OH∶0 .1mol/LKOH =85 +8+7(pH6 .3) ;流速 :1.5ml/min。用外标法定量 ,线性范围为维生素C :0～ 1.0mg/ml;叶酸 :0～ 0 .1mg/ml;泛酸 :0～ 0 .2 5mg/ml。线性相关系数为 0 .999到 0 .9997,平均回收率为 90 .5 %～ 10 5 .6 % ,相对标准偏差为 1.6 %～ 8.0 %。方法简便 ,快速、准确 ,用于实际样品测定 ,结果令人较为满意。; 许雁平黄淑云; 关键词：反相高效液相色谱法膳食补充剂维生素C

安徽省食物营养成分研究: 1994年; 食物营养成分是从事食品加工学、营养学、卫生学和临床医学等学科的研究人员进行科学研究所必备的基础资料。历史上我省缺乏食物成分资料,为此,我们从1986年开始,对我省18类2O2种食物中26种营养素进行了研究,获得7000多个科学数据,现将这项研究结果报告如下。一、样品采集、处理与测定方法 1.样品采集与处理:为了保证所测食物既是安徽生产又能以原貌进入实验室。; 刘殿文王淑芳董仕林孙玉东洪加敏吴碧君石湖安许雁平; 关键词：食物营养

一起植物蛋白肉掺杂样的检测分析: 1997年; 一起植物蛋白肉掺杂样的检测分析安徽省卫生防疫站（２３００６１）董仕林洪家敏许雁平黄淑芸１９９６年５月，某县检察院将一批怀疑有掺杂使假的黄豆植物蛋白肉（以下简称可疑样）送我单位实验室，要求检验是否含有掺假物质及掺假情况。送样时同时送１份正常黄豆植物蛋白...; 董仕林洪家敏许雁平黄淑芸

合肥地区蔬菜、水果中VB1 VB2、Vc含量分析初报(摘要): 蔬菜和瓜果是我国膳食中水溶性维生素的主要来源,安徽省过去无系统的食物成份分析资料。为填补此项空白,我们于1987年7-11月间在合肥地区的市区和近郊设置采样点采集上市的蔬菜和瓜果,同时到省内水果产地砀山、怀远和潜山县等地...; 吴碧君洪家敏许雁平; 文献传递

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许雁平