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陈小锋

作品数：8 被引量：4H指数：1
供职机构：集美大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇玛咖
  • 2篇调味
  • 2篇调味品
  • 2篇调味品加工
  • 2篇致敏性
  • 2篇酸乳
  • 2篇抗氧化
  • 2篇酱油
  • 2篇酱油曲
  • 2篇海带
  • 1篇豆瓣
  • 1篇豆瓣酱
  • 1篇印迹
  • 1篇预煮
  • 1篇藻类
  • 1篇榨汁
  • 1篇榨汁机
  • 1篇蒸饭
  • 1篇蒸煮
  • 1篇蒸煮器

机构

  • 8篇集美大学

作者

  • 8篇陈小锋
  • 7篇刘光明
  • 6篇曹敏杰
  • 2篇张凌晶
  • 2篇刘庆梅
  • 1篇翁凌
  • 1篇张其标
  • 1篇李龙
  • 1篇蔡惠龙
  • 1篇张宝祥
  • 1篇杨阳
  • 1篇韩欣宇
  • 1篇高媛媛
  • 1篇徐莎莎

年份

  • 5篇2016
  • 3篇2015
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
一种苹果胡萝卜汁的加工方法
一种苹果胡萝卜汁的加工方法，涉及苹果胡萝卜汁。提供一种操作简单、可工业化生产的苹果胡萝卜汁的加工方法。包括以下步骤：将干麒麟菜粉碎成麒麟菜粉末，加入水和卡拉胶酶进行酶解，酶解后离心，取上清，经滤膜超滤，外液冷冻干燥后得麒...
刘光明徐莎莎刘庆梅曹敏杰陈小锋
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一种即食蟹脚的加工方法
一种即食蟹脚的加工方法，涉及蟹加工。加工方法：1)蟹脚的前处理：将蟹脚清洗后置于盐糖水中浸泡；2)预煮：将浸泡后的蟹脚放入蒸煮器中预煮后冷却至常温；3)低温腌制：将预煮后的蟹脚再次浸于盐糖水中进行低温腌制；4)包装：将低...
刘光明韩欣宇曹敏杰陈小锋张凌晶曾斌昌
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一种同时生产紫菜酱油及紫菜豆瓣酱的方法
一种同时生产紫菜酱油及紫菜豆瓣酱的方法，涉及调味品加工方法。包括以下步骤：将紫菜洗净后沥干；将黄豆放入水中浸泡后捞出，沸水煮制，冷却后，接种酱油曲精制曲，得醅豆；取紫菜和醅豆，铺于发酵罐内，加入盐水后封口酿造；发酵完成后...
刘光明高媛媛陈小锋曹敏杰曾斌昌
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一种玛咖海藻精的加工方法
一种玛咖海藻精的加工方法，涉及玛咖。1)将玛咖粉末酶解或/和煎煮，离心取上清液，浓缩，制备成玛咖汁；2)将海藻酶解或/和煎煮，离心取上清液，浓缩，制备成海藻汁；3)将步骤1)制得的玛咖汁与步骤2)制得的海藻汁混匀，并添加...
刘光明陈小锋李龙刘庆梅曹敏杰张宝祥
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玛咖和海带的抗疲劳生理活性分析与应用
玛咖（Lepidium meyenii）是一种原产自秘鲁的珍稀高原植物，具有调节妇女更年期综合征等生理活性，2002年被引入中国并于2011年被批准为新资源食品，2014年产量超过80万吨。海带（Laminaria ja...
陈小锋
关键词：玛咖海带功能食品抗氧化作用
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一种玛咖风味酸乳的加工方法
一种玛咖风味酸乳的加工方法，涉及一种酸乳的加工方法。方法一：将玛咖粉末加水煮沸，离心后取上清，得玛咖提取物；在鲜牛奶中加入玛咖粉末和/或玛咖提取物，再加入蔗糖，混匀，在杀菌后的混合物上接入乳酸菌，发酵；将发酵后的混合物进...
刘光明陈小锋张其标翁凌蔡惠龙
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一种醋制海带酱油的加工方法
一种醋制海带酱油的加工方法，涉及调味品加工方法。提供简单合理、可操作性强、可实现工业化生产的一种醋制海带酱油的加工方法。包括以下步骤：1)将海带洗净沥干后于食用醋内浸泡，过滤，得海带醋和海带渣；2)将黄豆于水中浸泡后捞出...
刘光明陈小锋曹敏杰张凌晶曾斌昌
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一种竹筒海鲜蒸饭的加工方法
一种竹筒海鲜蒸饭的加工方法，涉及海鲜食品的加工方法。包括以下步骤：1)取稻米和红枣浸泡；2)将虾仁、干贝、蟹肉置于酶液中浸泡后，进行酶法交联恒温反应；3)将步骤1)和2)中所得物料混匀，装入竹筒并添加辅料，上锅蒸制后密封...
刘光明陈小锋曹敏杰杨阳
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