张凌晶
- 作品数：133 被引量：264H指数：10
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 一种利用双孢蘑菇加工副产物生产具有降血压功效的天然调味料的方法
- 本发明涉及一种利用双孢蘑菇加工副产物生产具有降血压功效的天然调味料的方法，该方法以蒸煮双孢蘑菇产生的汤汁为原料，采用浓缩、超滤膜分级分离、过柱、添加小苏打反应、喷雾造粒、抗结块处理及包装等现代食品与生物工程技术，生产具有...
- 曹敏杰章骞翁凌刘光明张凌晶洪水河吴锦清
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- 一种软包装烟熏鸭翅罐头的加工方法
- 一种软包装烟熏鸭翅罐头的加工方法，涉及禽类食品加工。将冷冻鸭翅放于解冻池中解冻，清洗后沥水；制备卤汤，将解冻鸭翅放入卤汤中卤制，取出摊凉，取出后捞净卤汤中的浮沫及肉屑，以备再次卤制之用，卤汤可重复使用1～2个月；将摊凉后...
- 刘光明刘加聪杨秋明张凌晶罗志煌
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- 一种利用虾头酶酶解酱油渣蛋白质的方法
- 本发明涉及一种利用虾头酶酶解酱油渣蛋白质的方法。该方法包括：制备粗酶：将虾头经过处理后获得粗酶；制备酱油渣蛋白：从酱油渣中获得酱油渣蛋白；酶解：将酱油渣蛋白与粗酶混合后进行酶解得到酶解液；酶解后处理：去除酶解液中的杂质，...
- 曹敏杰肖盼盼李钰金章骞张凌晶孙乐常
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- 抗食物过敏的天然活性物质研究进展被引量：1
- 2016年
- 近年来食物过敏的发病率持续增高,严重影响了人们的生活质量。与化学药物相比,天然来源的抗食物过敏活性物质具有作用缓和、副作用小、安全等特点。目前报道的抗食物过敏天然活性物质主要来源于益生菌、陆生植物和海藻等。本文概述了食物过敏及其免疫学机理,抗食物过敏评价模型,抗食物过敏天然活性物质及其作用机制,分析了抗食物过敏天然活性物质的发展趋势。
- 刘光明刘庆梅徐莎莎高媛媛张凌晶曹敏杰
- 关键词：食物过敏海洋藻类
- 一种从鲍鱼内脏中同时提取牛磺酸和多糖的方法
- 本发明提供了一种从鲍鱼内脏中同时提取牛磺酸和多糖的方法。其步骤为，收集鲍鱼加工过程中所产生的废弃内脏；水提；Ultra-fol超滤膜处理；酶解；醇沉；浓缩；结晶；经重结晶后可得到高纯度牛磺酸晶体。本发明解决现有方法不能同...
- 曹敏杰崔璨章骞张凌晶蔡秋凤刘光明
- 一种虾、蟹诱饵及其制备方法
- 本发明公开了一种虾、蟹诱饵及其制备方法。步骤为：以鱼碎肉、鱼头、鱼内脏、鱼尾等低值鱼下脚料和大豆蛋白为原料经充分破碎和混合，其各组分的重量百分比分别为：鱼碎肉5%～20%，鱼头、鱼内脏或鱼尾中至少一种的下脚料60%～93...
- 曹敏杰章骞蔡秋凤赵雪冰刘光明张凌晶
- 一种具有解酒功效的珍珠蚌肽及其制备方法
- 本发明公开了一种具有解酒功效的珍珠蚌肽及其制备方法，包括以下步骤：步骤一：取珍珠蚌肉，切碎后加入一定比例蒸馏水，利用组织捣碎机制备蚌肉组织匀浆，置于95‑100℃水浴锅加热10min破坏蚌肉组织，再降温至50～55℃成待...
- 陈启航曹敏杰章骞翁凌张凌晶
- 一种鱼子罐头的加工方法
- 一种鱼子罐头的加工方法，涉及鱼子罐头。1)将鱼子表面清洗干净，去除卵囊膜；2)将步骤1）得到的鱼子置于盐糖水中浸泡腌制，腌制后取出鱼子并沥干水分；3)将步骤2）得到的鱼子摊于蒸锅中热蒸，热蒸后摊凉；4)将步骤3）得到的鱼...
- 刘光明刘妍妘曹敏杰张凌晶胡家伟
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- 皱纹盘鲍褐藻胶裂解酶的分离纯化及性质分析
- 鲍鱼以海藻类为食,其消化道内含有多种水解多糖的酶类.本研究通过硫酸铵盐析、SP-Sepharose阳离子柱层析、Sephacryl S-200凝胶过滤层析相结合的方法,从皱纹盘鲍内脏中分离纯化得到一种消化多糖的酶类-褐藻...
- 陶志鹏蔡秋风张凌晶刘光明苏文金曹敏杰
- 关键词：皱纹盘鲍褐藻胶裂解酶纯化性质分析
- 不同加工方式降低大黄鱼鱼卵过敏原及其消化产物免疫反应性的比较研究被引量：8
- 2014年
- 目的本文以大黄鱼鱼卵为原料,分析比较不同加工方式对大黄鱼鱼卵过敏原及其消化产物免疫反应性的影响。方法采用不同加工方式(美拉德反应、紫外照射、超声联合加热、高温高压)处理鱼卵,制备卵黄蛋白粗提物并进行模拟胃肠液二相消化实验,利用免疫印迹及抑制性ELISA方法对粗提物及消化产物中过敏原的IgG/IgE结合活性进行分析。结果分析不同加工方式处理后卵黄蛋白中过敏原的IgG结合活性,结果发现当抗体稀释倍数为4×104时,检测不到美拉德反应产物与抗体发生特异性结合,而经后三种物理加工方式处理后的粗提物均与抗体有不同程度的免疫反应。此外,分析加工处理及其消化产物中过敏原与患者血清的IgE结合活性,结果显示经不同加工方式处理后,仅有美拉德反应产物的抑制率低于50%;经高温高压处理的粗提物抑制率为65%,但消化后其抑制率降至20%以下。结论在4种不同的加工方式中,美拉德反应能有效地降低大黄鱼鱼卵中过敏原的IgG/IgE结合活性,超声联合加热及高温高压处理明显减弱过敏原消化产物的IgE结合活性,紫外照射对过敏原的影响不明显。
- 刘妍妘曹敏杰李玉宝张凌晶杜翠红刘光明
- 关键词：免疫反应性
