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陈晓东

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
发文基金：淮安市科技支撑计划(工业)项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇螯虾
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊制备
  • 1篇虾青素
  • 1篇响应曲面
  • 1篇克氏原螯虾

机构

  • 1篇江苏食品药品...
  • 1篇淮安快鹿牛奶...

作者

  • 1篇侯会绒
  • 1篇贡汉坤
  • 1篇孙兆远
  • 1篇陈晓东

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
克氏原螯虾壳虾青素微胶囊制备工艺的优化被引量：3
2015年
以β-环糊精为壁材,阿拉伯胶为辅材,对克氏原螯虾壳虾青素进行微胶囊化包埋。通过单因素试验探讨壁材种类、壁材添加量、芯材添加量、搅拌时间、搅拌温度等因素对虾青素微胶囊制备效果的影响,并通过响应面法确定微胶囊制备工艺最佳条件为:80%β-环糊精+20%阿拉伯胶添加量0.19 g/m L、芯材添加量2.68%、搅拌时间50 min、搅拌温度40.9℃,在此条件下虾青素包埋率达到92.89%。
侯会绒孙兆远贡汉坤陈晓东
关键词：克氏原螯虾虾青素微胶囊响应曲面
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