侯会绒
- 作品数：45 被引量：194H指数：8
- 供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 发文基金：淮安市科技支撑计划(工业)项目留学人员科技活动项目择优资助经费江苏省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学化学工程更多>>
- 匙羹藤的最新研究进展被引量：13
- 2004年
- 仰榴青侯会绒吴向阳姜松徐卫东柳春华
- 关键词：匙羹藤化学成分药理活性
- 树脂分离纯化萌发糙米中多酚的研究被引量：2
- 2012年
- 比较了AB-8、X-5、NKA、NKA-2、S-85种大孔树脂对萌发糙米多酚的吸附和解吸性能,结果表明,AB-8树脂具有较好的吸附性能和解吸效果;确定了AB-8树脂分离萌发糙米多酚的适宜操作条件为:上柱料液浓度为0.4716mg/mL,流速为2.0mL/min,以蒸馏水和浓度为70%乙醇进行洗脱,解吸速率为2.0mL/min,得到萌发糙米多酚纯度为63.25%。AB-8树脂可用于萌发糙米多酚的分离纯化。
- 侯会绒孙兆远
- 关键词：分离纯化多酚
- 增稠剂对速冻水饺冻痕率影响的研究被引量：8
- 2018年
- 复合使用魔芋胶、海藻酸钠、瓜儿豆胶、黄原胶,针对速冻水饺品质进行改良,通过响应面分析法优化增稠剂添加量,并分析其协同作用。从结果来看:在影响冻痕率方面,增稠剂的影响次序自小到大分别为黄原胶、海藻酸钠、瓜儿豆胶、魔芋胶;协同作用最为突出的是瓜儿豆胶和海藻酸钠,其次为瓜儿豆胶和黄原胶。海藻酸钠、黄原胶、瓜儿豆胶、魔芋胶添加量分别为0.034%、0.024%、0.033%、0.023%时,速冻水饺冻痕率为13.5%。
- 王黎孙兆远侯会绒杨铭铎
- 关键词：速冻水饺增稠剂
- 正交实验法优选匙羹藤总皂苷的提取工艺被引量：8
- 2006年
- 目的研究匙羹藤总皂苷的最佳提取工艺条件。方法以匙羹藤总皂苷得率为指标,采用正交实验法考察乙醇浓度、料液比、提取时间、提取次数等4个因素对提取效果的影响。结果匙羹藤总皂苷的最佳提取工艺:乙醇浓度70%,料液比1∶6,提取时间3 h,提取2次。结论此最佳工艺可用于匙羹藤总皂苷的提取。
- 侯会绒吴向阳仰榴青姜松傅海珍范群艳朱晓宦
- 关键词：正交实验法匙羹藤总皂苷
- 结合型虾青素酶法水解工艺的研究被引量：4
- 2017年
- 利用木瓜蛋白酶将克氏原螯虾虾壳中的结合型虾青素水解,获取游离虾青素。以虾青素提取量为评价指标,考察了蛋白酶添加量、酶解温度、溶液pH值及酶解时间等因素对水解效果的影响。通过单因素和正交试验确定了酶解工艺的最佳条件为:木瓜蛋白酶添加量10%、酶解温度45℃、溶液p H值5.5、酶解时间5 h,在此条件下,虾青素的提取量为97.26μg/g;各因素对虾青素提取量的影响依次为溶液pH值>酶解温度>酶解时间>木瓜蛋白酶添加量。
- 孙兆远侯会绒孔令伟
- 关键词：克氏原螯虾木瓜蛋白酶
- 速冻工艺对水饺冻痕率影响的研究被引量：3
- 2007年
- 通过单因素和正交试验得出对速冻水饺冻痕率的影响因素次序依次为:深冻区温度>预冻区温度>预冻区风速>深冻区风速;最佳工艺条件为:预冻区温度-20℃,预冻区风速4m/s,深冻区温度-30℃,深冻区风速4m/s。
- 侯会绒
- 关键词：速冻水饺
- 萌发糙米中不溶性多酚提取工艺的研究被引量：2
- 2010年
- 以萌发糙米为原料提取不溶性多酚类化合物,探讨碱水解条件和乙酸乙酯萃取条件对不溶性多酚提取得率的影响。通过单因素实验和正交实验,确定碱水解最佳条件为:粉碎粒度40目、NaOH浓度1·5mol/L、水解时间2·5h、料液比1:18;乙酸乙酯萃取最佳条件为:乙酸乙酯添加量40mL、萃取时间30min、振荡速度200r/min、pH2·0。在此条件下不溶性多酚提取得率为32·35mg/100g。
- 孙兆远侯会绒
- 《发酵食品生产技术》课程教学改革实践与体会被引量：2
- 2016年
- 根据发酵食品生产技术课程的性质、特点和作用,以及课程建设的要求,制定了课程教学改革的思路和方案,并从课程设置、教学内容设计及实施过程等方面探索了项目化教学模式在教学过程中的应用,调动了学生的学习兴趣和积极性,提高了教学质量。
- 侯会绒
- 对微生物检验技术实验教学改革的几点体会
- 2011年
- 微生物检验技术是食品微生物检验人员必须掌握的应知、应会的基本常识和技能技术,它依据最新的检测标准,以检测项目为中心,利用基础实验所掌握的操作技能,来完成对指标的检测和结果报告。一。
- 侯会绒孙兆远
- 关键词：食品微生物检验教学改革微生物学实验课
- 乳化剂对面条品质改良的研究被引量：7
- 2009年
- 复合使用4种乳化剂(SSL,CSL,DATE,单甘脂)对面条进行品质改良,应用响应面分析法对乳化剂的添加量进行优化,并对乳化剂之间的协同作用进行分析。结果表明,乳化剂对感官评分的影响次序依次为DATE>SSL>CSL>单甘脂;DATE与SSL的交互作用最为强烈,其次是DATE与CSL;乳化剂的最佳添加量为SSL0.048%,CSL0.023%,DATE0.031%,单甘脂0.024%,此时的感官评分为92.1分。
- 杨铭铎孙兆远侯会绒贾庆胜
- 关键词：面条乳化剂响应面
