林道远
- 作品数：7 被引量：15H指数：3
- 供职机构：郑州牧业工程高等专科学校更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 低聚糖类食品的生产工艺及产品的研究
- 王亚伟张一鸣申晓琳吴祖兴魏庆保张安让马丽卿李和平魏建春王斌武茜张红印王燕李春亚林道远
- 本研究应用低聚果糖、低聚异麦芽糖添加到饼干、面包和酸奶等大众食品中，使降糖食品真正走上病人的餐桌。这对于我国降糖食品和其他功能性食品的开发，从而减轻我国糖尿病人的痛苦，应该起到积极的作用，相信也具有广阔的开发前景和良好的...
- 关键词：
- 关键词：低聚糖食品
- 影响鸭肉熏制品质量的因素分析被引量：5
- 2002年
- 对影响鸭肉熏制品质量的主要因素———烟熏条件进行了较为详尽的实验 ,经研究分析可知鸭肉熏制品的最佳烟熏条件是烟熏液的添加量为 0 1%,烟熏温度 6 2℃ ,烟熏时间 2 5min。从而使烟熏工艺日趋现代 ,为传统工艺进行现代化生产进行了有益的尝试。
- 马丽卿林道远段玉彬
- 关键词：正交实验温度烟熏液鸭肉
- 小车牛肉罐头的开发与研究被引量：1
- 1998年
- 本研究的主要目的是为了延长传统食品小车牛肉的货架期,改进传统的加工工艺,并在保持原有风味的基础上,加入现代的加工方式,改变了原来产品的现做现卖,大大地延伸了销售半径,延长了保质期,也改善了工厂的卫生状况。
- 马丽卿林道远魏庆葆张一鸣
- 关键词：货架期保存期牛肉罐头罐头
- 鲁米诺化学发光反应的应用被引量：1
- 1998年
- 化学发光分析是近年来发展起来的一种高灵敏度的微量分析方法。主要是将化学发光分析最常用的发光剂——鲁米诺化学发光反应在食品营养、食品分析上的应用加以综述。
- 马丽卿林道远
- 关键词：化学发光反应食品分析
- 调味鱼酱软罐头的研制报告被引量：3
- 1999年
- 本文对传统鱼酱生产工艺中的腌制、蒸煮、浓缩等关键工艺进行了科学的试验设计和研究,确定了有关参数,并提出酶解、软包装等新工艺,使传统产品的出品率、卫生质量大幅度提高,而且改进后的工艺适合于工厂化大批量生产.
- 马丽卿贾四银林道远张顺新
- 关键词：调味软罐头酶解
- 风味猪蹄的研制试验被引量：2
- 1997年
- 从传统的猪蹄加工工艺中存在的实际问题着手,结合猪蹄的加工特性和其它加工方法,对实际生产中猪蹄制品的加工与保藏、销售等问题作初步探讨,并提出解决办法——风味猪蹄的研制成功,同时,也为畜禽副产品的加工,找到了一条可行之路。
- 马丽卿林道远
- 关键词：猪蹄软包装熏制
- 软包装兔肉罐头的研制被引量：3
- 2000年
- 我们对传统的兔肉加工的腌制、上色、烘烤等关键工艺进行了试验，确定了工艺参数，解决了传统工艺中产品的贮藏、包装等问题，使兔肉产品的加工更适合于工业化的大生产。
- 马丽卿林道远王建伟
- 关键词：软包装兔肉罐头生产工艺腌制烘烤贮藏
