施燕丹
- 作品数：9 被引量：24H指数：3
- 供职机构：常州旅游商贸高等职业技术学校更多>>
- 发文基金：江苏省职业教育教学改革研究课题河北省教育科学'十一五'规划课题更多>>
- 相关领域：文化科学经济管理更多>>
- 基于SOP的前厅服务与管理课程教学实践研究被引量：4
- 2018年
- SOP是酒店行业保证酒店服务质量的重要基础,是体现酒店专业性的重要标志。将SOP引入高职前厅服务与管理教学中,能让学生知道做什么、如何做以及为什么这样做,提升了学生的专业技能、思维以及沟通能力。文章通过对传统课堂教学以及学生在企业的实际运用情况分析、思考,引入酒店行业前厅SOP,并创新评价方式,通过实例进一步分析说明。
- 施燕丹
- 关键词：SOP前厅服务与管理教学实践
- “做学教合一”教学模式研究与实践——以“前厅服务与管理”课程为例被引量：1
- 2018年
- 大多数学校的酒店管理专业将＂前厅服务与管理＂课程定为专业核心课程,并积极尝试和企业接轨,引入行业元素、新的教学资源以及教学手段。然而,＂前厅服务与管理＂课程的本质要求学生不仅掌握扎实的理论知识,更要习得娴熟的专业技能。因此,探索实践＂做学教合一＂教学模式,将有助于该课程的有效开展。
- 施燕丹王小平
- 关键词：教学模式
- 基于情景任务的“做学教合一”教学模式的运用研究——以前厅服务与管理课程为例
- 2018年
- 职业教育旨在培养适合企业发展需求的专业型技术性人才。酒店前厅部各部门岗位对员工的综合实践能力要求较强,要求员工在面对不同客人的服务过程中除了标准化的服务外,还需要应变以及处理问题等综合能力。因此,在日常前厅课程教学过程中,教师应以情景任务为驱动,注重学生从做中不断思考与学习,与学生一起成为课堂学习的体验者,通过"做学教合一"教学模式,提升学生通过做来解决问题的综合能力。
- 王小平施燕丹
- 关键词：教学模式前厅服务与管理
- 基于能力本位的中职酒店管理专业礼仪教学
- 2014年
- 现代众多中职旅游院校一味强调专业技能，却忽视了服务意识和有效沟通意识的培养。然而，即使有很好的专业技能，一旦缺乏服务意识和有效沟通意识，那他也只能是个机器人，是不可能在饭店行业中生存、发展的。故，我们应将这两个意识充分渗透到我们中职酒店管理专业学生的教学中。
- 施燕丹
- 关键词：能力本位中等职业教育酒店管理专业服务礼仪
- 常州本土高星级酒店员工职业生涯规划探究被引量：3
- 2018年
- 酒店作为劳动密集型产业,其发展离不开人才的储备。随着酒店业的快速发展,人才竞争也日趋加剧,如何吸引和留住人才,已成为我国酒店人力资源管理面临的重要问题。然而在大量吸引人才的同时,更应关注的是酒店员工的高流失率。要想解决该问题,就必须对酒店员工进行有效的职业生涯发展规划和管理,它是酒店人力资源管理中重要的组成部分,协调酒店发展目标与酒店员工个人的职业生涯目标的重要手段,也是酒店可持续发展、提升竞争力的法宝。
- 王小平施燕丹
- 关键词：员工职业生涯规划职业生涯发展星级酒店酒店员工员工流失率
- 论职业教育的课程结构及其组织被引量：16
- 2010年
- 职业教育作为一种以培养学生职业能力为主的教育类型，其课程组织在遵循一般组织原则的同时．必须体现其自身的职业教育规律和特点。职业教育课程在组织过程中，必须处理好职业活动发展逻辑顺序、学科知识发展逻辑顺序、学生心理发展逻辑顺序以及学习动机发展逻辑顺序。
- 陈庆合施燕丹王树斌
- 关键词：职业教育课程组织课程结构
- 基于产学研创平台的“客房服务技能实训”课程开发研究——以常州旅游商贸高职校如境酒店为例
- 2020年
- 产学研创平台如境酒店的建立,真正体现学校即酒店的实战场所。在产学研创平台如境酒店,通过建设教学团队、优化教学内容、改革教学方法、完善评价体系四个途径,进行课程开发,实现酒店专业学生与酒店相应岗位的无缝对接。
- 王小平施燕丹
- 关键词：客房服务课程开发
- 职业院校餐饮专业服务地方餐饮产业的思考——以常州菜研究院为例
- 2017年
- 近年来,素有"百业之王"之称的餐饮业在常州市发展迅速,但整个行业面临规模化程度低、资源整合度差、同质化竞争明显、创新度弱等一系列问题。作为以服务地方经济发展和产业结构调整为办学旨归的职业院校,理应积极参与其中,提供人才、科研、咨询等方面服务,助力问题的化解。
- 施燕丹王小平
- 关键词：职业院校餐饮专业
