刘兆敏
- 作品数：16 被引量：61H指数：4
- 供职机构：广州市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金广东省医学科学技术研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学哲学宗教轻工技术与工程更多>>
- 一起副溶血性弧菌引起的食物中毒分析
- 2003年
- 区继军何洁仪李迎月刘兆敏
- 关键词：副溶血性弧菌食物中毒流行病学调查
- 广州市河粉中二氧化硫残留量的调查被引量：5
- 2004年
- 目的 了解广州市河粉中二氧化硫残留量情况 ,为制定河粉 (或湿米粉 )中二氧化硫残留量的卫生标准提供参数。 方法 对广州市 3 0家持有卫生许可证的河粉生产企业进行河粉二氧化硫残留量的调查。同时了解企业生产和卫生状况 ,并对其大米原材料及河粉成品抽样检测。 结果 河粉菌落总数计数较低的组 ,其二氧化硫残留量较高 ,与高组比较差异有统计学意义 ;而大米感官性状的差异、生产状况的好坏与二氧化硫残留量之间无明显关系。 结论 亚硫酸盐由于其兼具改善感官性状和防腐双重作用 ,在河粉生产中添加并非完全为掩盖食品缺陷 ,如果被允许在河粉 (湿米粉 )中使用 ,应严格限制其二氧化硫残留量。
- 刘兆敏马林何洁仪黎庆强贾煦
- 关键词：河粉二氧化硫残留量卫生状况卫生许可证卫生标准
- 广州市河粉生产卫生状况调查被引量：2
- 2004年
- 刘兆敏马林何洁仪林国帧李银宽黎庆强刘东海贾煦李迎月
- 关键词：河粉卫生状况
- 广州市2002年蔬菜中农药及重金属污染监测分析被引量：14
- 2005年
- [目的] 监测广州市市售蔬菜受农药及重金属等污染的现状,提出预防和控制措施。[方法] 每月分别到广州市东山、天河和白云区等7个区的批发和零售市场,随机抽取蔬菜样品,按国家检验标准检测10项有机磷农药、铅、镉、铬、砷和亚硝酸盐。[结果] 蔬菜有机磷农药超标率4 2%,超标有机磷农药均为剧毒、高毒、高残留农药。重金属污染总超标率11 8%,以铅、镉的污染最严重。农药、重金属的超标第4季度最高。受污染以叶菜类为主,近3 成蔬菜品种农药、重金属曾超标,亚硝酸盐总超标率为0 3%,砷未超标,。[结论] 加强对环境污染的综合治理,对市售新鲜蔬菜的监测和监管,大力提倡无公害蔬菜,创建绿色蔬菜基地,保障市民的身体健康。
- 谭铭雄马林林国桢何洁仪岑峰刘兆敏成莉莉贾煦潘淮
- 关键词：蔬菜食品污染公共卫生
- 广州市30家河粉生产企业卫生状况调查被引量：3
- 2004年
- 目的调查和整顿广州市河粉生产市场。方法对广州市30家持有卫生许可证的河粉生产企业进行生产和卫生状况调查,并对其原材料(大米和食用油)以及河粉成品抽样检测。结果相当一部分企业存在选址不当、生产布局欠合理、卫生设施不足等问题;90%的厂家使用黄变米作为河粉生产原料;二氧化硫残留和微生物计数较高,这些是影响河粉卫生质量的主要问题。结论改善生产企业卫生状况,严格生产原料和食品添加剂的管理是改善河粉卫生质量的关键措施。
- 张玉莲刘兆敏黎庆强贾煦刘东海何洁仪林国帧
- 广州市1996～2002年蔬菜污染监测与分析被引量：12
- 2005年
- 目的通过监测掌握广州市市售蔬菜受农药及重金属等污染的现状,并提出相应的预防和控制措施.方法1996年开始采用每月分别到广州市东山、天河、白云区等7个区的批发和零售市场,随机抽取蔬菜样品,采用国家检验标准检测10项有机磷农药、铅、镉、铬、砷、亚硝酸盐.结果蔬菜有机磷农药总超标率为6.20%,逐年呈下降趋势,超标有机磷农药82.43%是剧毒、高毒、高残留农药.重金属污染总超标率为31.18%,以铅、镉的污染最严重.农药、重金属的超标有季度性,两者的超标在时节上刚好相反.品种上以叶菜类受污染为主,近三成蔬菜品种农药曾超标,近半品种蔬菜重金属曾超标,砷全部未超标,亚硝酸盐总超标率为4.13%.结论广州市蔬菜有机磷农药残留超标率近年基本在4.0%～6.0%,超标的农药以剧毒、高毒、高残留农药为主,说明完全控制蔬菜农残的工作任重道远,蔬菜重金属污染情况严重,必须政府重视,综合治理,才能从根本上解决这一问题.
- 谭铭雄马林林国桢何洁仪岑峰刘兆敏成莉莉贾煦潘淮
- 关键词：超标率剧毒市售蔬菜蔬菜污染叶菜类高毒
- 发酵工艺酱油企业HACCP体系建立的探讨
- 2004年
- 目的 为保障酱油的卫生、安全 ,探讨HACCP体系在酱油生产过程中的应用效果。方法 选择广州某发酵工艺酱油生产企业作为研究对象 ,按照国际食品法典委员会 (CAC)发布的《HACCP系统及其应用导则》 ,通过现场调查 ,了解加工工艺 ,对酱油生产的整个过程进行危害分析。结果 确定了生产酱油的 5个关键控制点 :(1)接收脱脂大豆和麸皮 ;(2 )菌种的选用 ;(3)灭菌 ;(4 )包装材料的清洗和消毒 ;(5 )灌装 ;并对每一关键点进行分析和实验摸索 ,确定了相应的关键限值 ;建立了监控程序、纠偏措施、文件记录档案和验证程序。结论 本研究建立的HACCP体系合理有效 ,能够充分保障酱油的卫生、安全。
- 何洁仪马林李迎月李银宽刘兆敏黎庆强
- 关键词：酱油危害分析与关键控制点
- 成年女性职业性体力活动能量消耗与血脂和载脂蛋白关系的研究
- 目的了解女性职业性体力活动状况,比较职业劳动在不同能耗水平下与血脂和载脂蛋白之间的关系。对象和方法对江门市区12家工厂和企事业单位的730名35岁以上的在职女性进行职业性体力活动和膳食情况的问卷调查,并测量其血清总胆固醇...
- 刘兆敏凌文华马静吴美琼冯持真
- 文献传递
- 广东省自然绝经后妇女137人体力活动与桡骨骨密度、皮质结构和骨代谢指标的相关性(英文)被引量：4
- 2003年
- 目的本研究通过抽样调查我国广东省自然绝经妇女的体力活动水平,探讨绝经后女性日常体力活动与桡骨骨密度、皮质结构和相关骨代谢指标的关系。方法以单纯随机抽样的方法,抽取江门市12家工厂和企事业单位自然绝经的女性职工137人作为研究对象,采用标准化的MOSPA(TheMONICAOptionalStudyOfPhysicalActivity)体力活动问卷评价其体力活动水平,并测量有关桡骨皮质骨结构指标和相关骨代谢指标。结果在校正年龄、BMI、血清雌激素及膳食钙和维生素D摄入水平等因素后,高体力活动组女性的桡骨骨密度和骨皮质指数均高于低体力活动组(F=9.382,P=0.003;F=5.487,P=0.021),而其骨髓腔宽度则低于低体力活动组(F=7.713,P=0.08),但两组间的血清钙、磷、碱性磷酸酶(AKP)、抗酒石酸盐酸性磷酸酶(TRAP)以及空腹尿钙和肌酐比均无显著性差异(F=0.161,P=0.709;F=0.168,P=0.682;F=0.196,P=0.659;F=1.835,P=0.172;F=0.162,P=0.708)。与低体力活动组相比,高体力活动组的抗酒石酸盐酸性磷酸酶有下降趋势。结论绝经后妇女体力活动与桡骨骨密度、骨皮质厚度呈正相关关系。
- 陈柏龄李佛保廖威明刘兆敏徐栋梁吴美琼冯持真
- 关键词：女性骨密度骨代谢骨质疏松
- 绝经后女性日常体力活动能量消耗与桡骨骨密度、骨皮质结构关系的研究被引量：1
- 2005年
- 刘兆敏陈柏龄吴美琼冯持真
- 关键词：绝经后女性能量消耗绝经后骨质疏松症骨骼健康老年女性
