吕文
- 作品数：5 被引量：5H指数：1
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 耐低温耐酒精的白葡萄酒活性干酵母的选育
- 张春娅王树生王方尹吉泰杜连祥俞然张美玲邢凯陈维敏冀剑霜李晓宣吕文
- 我们通过实验筛选出在保持原有发酵性能的条件下具备耐低温耐酒精的特性的菌株，制备成活性干酵母，为今后的生产应用打下基础。主要完成内容：将优良形状适于酿造白葡萄酒，但有不耐低温和酒精的缺点的R2出发菌种制成单倍体，与接合型a...
- 关键词：
- 关键词：耐低温耐酒精活性干酵母
- 阪崎克罗诺杆菌耐干燥相关基因ESA-00281的功能研究被引量：1
- 2022年
- 为更好地阐释阪崎克罗诺杆菌的耐干燥机制,该研究通过同源重组的方法敲除阪崎克罗诺杆菌ATCC BAA-894的ESA-00281基因,来探究该基因的功能及其在耐干燥中的作用。结果表明,该基因的缺失降低了耐干燥能力,与野生株相比,突变株干燥死亡率提高8.76%,表明此基因在阪崎克罗诺杆菌的耐干燥中发挥重要的正向调节作用。此外,该基因对阪崎克罗诺杆菌的生物膜形成及表面疏水性具有正向调节作用,但对膜透过性和运动性没有影响,表明该基因可能通过改变表面疏水性来调节生物膜的形成和对介质的黏附,从而正向调节菌株的耐干燥能力。
- 吕文张正阳李萍杜欣军王硕
- 关键词：基因敲除生物膜表面疏水性
- 阪崎克罗诺杆菌耐干燥相关基因功能研究
- 阪崎克罗诺杆菌是一种不形成芽孢、周生鞭毛、兼性厌氧的食源性病原菌,与严重的新生儿感染和高死亡率有关。这种细菌还可能导致成人肠胃炎、败血症、尿路感染和伤口感染等。阪崎克罗诺杆菌存在一些应激生存因子,使其能够在各种不利的环境...
- 吕文
- 关键词：基因敲除转录组学
- 不同产地白兰地原酒在精馏过程中的挥发性组分含量分析被引量：4
- 2006年
- 用气相色谱仪检测对不同产地的白兰地原酒在精馏过程中挥发性组分的含量变化进行分析。结果表明,河北产区白玉霓比宁夏产区白玉霓更适于酿制白兰地;以白玉霓自流汁酿造的原酒精馏得到的原白兰地,其质量比白玉霓压榨汁酿造的原酒更好。控制蒸馏操作工艺,可以控制各蒸馏段馏出物的化学组成,提高白兰地蒸馏酒的质量。(孙悟)
- 吕文高年发王树生徐作滨
- 关键词：白兰地精馏挥发性组分
- 冰晶与浓缩物分离技术研究
- 张春娅张军吕文邢凯俞然王树生高年发王方尹吉泰张美玲杨枫吴军冀剑霜张岱刘振来
- 该技术原理是冷冻使果汁（酒）中糖度、酒精等成份在固、液相中不等量分配，从而达到浓缩的目的；冷冻浓缩把温度降低到最低限度而减少了由于物理、化学反应而引起的挥发性香味成份的损失以及风味和色泽的变化。通过实验，制出了温度、冻结...
- 关键词：
- 关键词：葡萄酒葡萄汁冷冻
