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邢凯

作品数：3 被引量：3H指数：1
供职机构：天津科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇科技成果
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇葡萄酒
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇选育
  • 1篇盐类
  • 1篇浓缩物
  • 1篇葡萄
  • 1篇葡萄汁
  • 1篇稳定性
  • 1篇耐低温
  • 1篇耐酒精
  • 1篇酵母
  • 1篇酒精
  • 1篇冷冻
  • 1篇活性干酵母
  • 1篇红葡萄
  • 1篇红葡萄酒
  • 1篇干酵母
  • 1篇白葡萄酒
  • 1篇白质

机构

  • 3篇天津科技大学

作者

  • 3篇邢凯
  • 2篇王树生
  • 2篇张春娅
  • 2篇俞然
  • 2篇吕文
  • 1篇杨枫
  • 1篇张军
  • 1篇高年发
  • 1篇杜连祥

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2005
  • 1篇2003
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
冰晶与浓缩物分离技术研究
张春娅张军吕文邢凯俞然王树生高年发王方尹吉泰张美玲杨枫吴军冀剑霜张岱刘振来
该技术原理是冷冻使果汁（酒）中糖度、酒精等成份在固、液相中不等量分配，从而达到浓缩的目的；冷冻浓缩把温度降低到最低限度而减少了由于物理、化学反应而引起的挥发性香味成份的损失以及风味和色泽的变化。通过实验，制出了温度、冻结...
关键词：
关键词：葡萄酒葡萄汁冷冻
耐低温耐酒精的白葡萄酒活性干酵母的选育
张春娅王树生王方尹吉泰杜连祥俞然张美玲邢凯陈维敏冀剑霜李晓宣吕文
我们通过实验筛选出在保持原有发酵性能的条件下具备耐低温耐酒精的特性的菌株，制备成活性干酵母，为今后的生产应用打下基础。主要完成内容：将优良形状适于酿造白葡萄酒，但有不耐低温和酒精的缺点的R2出发菌种制成单倍体，与接合型a...
关键词：
关键词：耐低温耐酒精活性干酵母
红葡萄酒稳定性的研究
本文从红葡萄酒的酿造工艺路线入手,研究了葡萄采收、酒精发酵、下胶澄清等主要生产工艺环节与红葡萄酒稳定性的关系,并获得最有效的工艺技术,在短时间内提高红葡萄酒的稳定性及其风味。 1.葡萄原料成熟度对...
邢凯
关键词：红葡萄酒葡萄
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