逯与运
- 作品数：15 被引量：60H指数：5
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅科技计划项目湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目广东省重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学更多>>
- 纽甜在蛋糕中应用的研究被引量：3
- 2013年
- 探讨了新型甜味剂纽甜在蛋糕中的应用。在制作工艺相同的情况下,采用不同的感官实验方法分别对全蔗糖产品、纽甜部分替代蔗糖产品、全纽甜产品进行了感官对比实验,并应用质构仪对产品进行质构分析,寻求纽甜与蔗糖使用的最佳配比。结果发现,纽甜替代蔗糖的比例为20%时可取得较好的感官效果,并进行了产品配方的改良实验,使产品的感官质量达到最佳。
- 晏日安林楠逯与运孔令会
- 关键词：蛋糕纽甜
- 响应面优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺被引量：16
- 2010年
- 利用响应面法(RSM)优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺条件,在单因素试验基础上,选取复合酶用量、酶解pH、酶解温度、酶解时间为影响因子,茶叶籽油得率为响应值,应用Box-behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明,超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺优化条件为:高压蒸煮20min,超声处理20min,超声温度60℃,料液比1:5、复合酶用量1.75%,酶解pH4.6,酶解温度44℃,酶解时间6.9h。茶叶籽油得率为29.88%。
- 王敬敬麻成金曾巧辉黄伟逯与运黄群向勇平
- 关键词：茶叶籽油超声波水酶法响应面法
- 6-羟基-1,4-苯并二恶烷的合成及其在油脂中的抗氧化性研究
- 2014年
- 本文研究了芝麻酚类似物6-羟基-1,4-苯并二恶烷的合成及其在油脂中的抗氧化性。以邻苯二酚、二氯乙烷为起始原料,在碱性回流条件下经环化反应得到1,4-苯并二恶烷,然后通过Friedel-Crafts酰基化反应得到6-乙酰基-1,4-苯并二恶烷,之后经Bayer-Villiger氧化、水解酸化及柱层析分离得到目标化合物。对环化反应中Na OH溶液浓度、酰基化反应中溶剂种类以及氧化反应中氧化剂选择分别进行优化,得到实验较优条件:Na OH溶液浓度为50%,酰基化反应溶剂为硝基苯,Bayer-Villiger氧化反应氧化剂选择间氯过氧苯甲酸。采用红外光谱(IR)、质谱(MS)以及核磁共振(13C-NMR)对终产物进行结构鉴定和表征,确定目标产物为6-羟基-1,4-苯并二恶烷。测定了其在油脂中的抗氧化能力,结果表明该芝麻酚类似物在动植物油脂中都具有一定的抗氧化性。
- 罗忠明逯与运晏日安孙元奎周华
- 关键词：芝麻酚抗氧化
- 3,4二氢2H苯并[b][1,4]二氧杂环庚7醇的结构鉴定及抗氧化性研究
- 2015年
- 以邻苯二酚、1,3-二溴丙烷为起始原料,在碱性回流条件下经环化反应得到3,4-二氢-2H-1,5-苯并二氧环丙,然后通过Friedel-Crafts酰基化反应得到7-乙酰基-3,4-二氢-1,5-苯并二恶庚,之后经Bayer-Villiger氧化、水解酸化及柱层析分离得到目标产物,总产率28.5%。采用红外光谱(IR)、质谱(MS)以及核磁共振(1H-NMR,13C-NMR)对终产物进行结构鉴定,确定目标产物为3,4-二氢-2H-苯并[b][1,4]二氧杂环庚-7-醇。测定其在油脂中的抗氧化能力,结果表明其在动植物油脂中均具有一定的抗氧化性。
- 罗忠明刘柳逯与运孙元奎晏日安
- 关键词：芝麻酚抗氧化
- 茶叶籽油脱色工艺研究被引量：11
- 2010年
- 以机榨茶叶籽毛油为原料,对吸附脱色工艺条件进行了研究。选择活性白土为脱色吸附剂,在单因素实验的基础上,通过正交实验得出茶叶籽油脱色的优化工艺条件为:活性白土用量为3.0%,脱色温度为90℃,脱色时间为25min,搅拌速度为160r/min,茶叶籽毛油的脱色率为79.32%,可以取得较好的脱色效果。
- 逯与运麻成金黄伟王敬敬黄群向勇平
- 关键词：茶叶籽油吸附剂脱色率
- 竹叶黄酮的酶促酰化、分离与结构鉴定
- 2015年
- 研究了固定化脂肪酶B(Novozmy 435)在低水分含量的叔戊醇溶剂中催化竹叶黄酮与硬脂酸的酰化反应。反应条件:竹叶黄酮与硬脂酸酸摩尔比1∶5,脂肪酶用量50g/L,机械搅拌转速200r/min,反应温度50℃,反应时间72h。后经液液萃取,薄层层析(TLC,UV 254nm),硅胶柱层析分离纯化,薄层层析展开剂配比为氯仿/甲醇/冰乙酸(7∶1∶0.05,v/v/v),柱层析洗脱剂配比为氯仿/甲醇/冰乙酸(10∶1∶0.05,v/v/v);洗脱液合并相同组分,得到两种黄酮苷酰化物单体。对纯化后的组分采用红外光谱(IR)、质谱(ESI-MS)、核磁共振(1H-NMR、13C-NMR)进行结构鉴定和表征,确定产物分别为异牡荆苷-6″-硬脂酸酯和异荭草苷-6″-硬脂酸酯,说明反应表现出高度选择性。
- 孙元奎马祥刘柳逯与运晏日安
- 关键词：竹叶黄酮酰化薄层层析硅胶柱层析
- 超声条件下蔗糖-6-月桂酸单酯及蔗糖-6’-月桂酸单酯的合成、纯化与结构鉴定被引量：1
- 2013年
- 采用薄层层析(TLC)和硅胶柱层析分离纯化了超声处理条件下合成的蔗糖月桂酸单酯,并对纯化后的组分采用高效液相色谱(HPLC)、红外光谱(IR)、质谱(MS)、核磁共振(1H-NMR、13C-NMR)进行了结构鉴定和表征。TLC分离蔗糖月桂酸酯的理想条件:点样量4μL,以氯仿/甲醇/冰乙酸/水(V/V/V/V,75:15:7:3)展开25min,然后用10%磷钼酸乙醇溶液喷雾,105℃显色10min。硅胶柱层析分离蔗糖月桂酸酯的较佳条件为:3g样品溶于10mL洗脱剂上,35mm×700mm硅胶(200～300目)层析柱,流动相为TLC展开剂配比,流速为40～50mL/h,每30min收集一份洗脱液。两种单酯组分分别为蔗糖-6-月桂酸酯和蔗糖-6’-月桂酸酯。
- 逯与运晏日安马祥
- 关键词：薄层层析硅胶柱层析超声处理
- 超声波条件下蔗糖脂肪酸单酯的合成、纯化及性质的研究
- 首先，研究了超声处理，减压条件下合成蔗糖月桂酸酯，采用薄层层析（TLC）和硅胶柱层析对产物进行分离纯化，并对纯化后的组分通过红外光谱（IR），质谱（MS），高效液相（HPLC）及核磁共振（1H-NMR、13C-NMR）进...
- 逯与运
- 关键词：薄层层析酶解反应HLB值
- 文献传递
- 响应面优化超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白被引量：10
- 2010年
- 采用超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白,探讨超声波处理时间与温度、酶用量、碱浸提液pH、酶解温度、酶解时间及料液比对蜡梅籽蛋白提取效果的影响。应用Box-Behnken设计4因素3水平的试验,依据响应面分析确定最优的提取工艺条件。结果表明,最佳提取工艺参数为:超声波处理时间15min,超声波处理温度50℃,料液比1:8,酶用量3.64%,碱浸提pH9.72,酶解温度45℃,酶解时间163min。在此条件下,蜡梅籽蛋白的得率为31.95%。
- 逯与运麻成金黄群石莹夏姣张颖
- 关键词：超声波辅助水酶法工艺参数
- 保靖酱油高产蛋白米曲霉选育及产酶条件研究
- 2009年
- 从保靖酱油酱醅中分离纯化得到1株米曲霉，采用紫外线诱变筛选出的突变株比出发菌株产蛋白酶活力提高1．47倍。在单因素试验的基础上，通过正交试验得出突变株产蛋白酶最佳条件为：麸皮与黄豆粉比值为4：1，培养时间60h，最适培养温度32℃，培养基加水量56％。
- 黄伟麻成金黄群王敬敬逯与运
- 关键词：蛋白酶紫外诱变产酶条件
