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不同脂肪酸对平菇菌丝生长的影响被引量：5: 2008年; 采用平板培养方法观察不同饱和度脂肪酸及其复配物对平菇(1012菌株)菌丝生长的影响。结果显示,平菇菌在含有不同饱和度脂肪酸的培养基上有不同的菌丝生长速度和不同的菌落形态。不饱和脂肪酸能促进菌丝分枝而使菌落致密,在菌落形态上表现出纵向促进作用,菌丝密度按含多不饱和脂肪酸的培养基>含单不饱和脂肪酸的培养基>含饱和脂肪酸的培养基>仅含乳化剂的培养基>基础培养基顺序递减;在含多不饱和脂肪酸的培养基上菌丝的横向生长速度显著高于含其他脂肪酸的培养基,但与基础培养基没有显著差异。; 罗洁刘玉环高龙兰焦帅周厚德阮榕生; 关键词：脂肪酸饱和度菌丝体平菇

控制食用菌中重金属富集方法的研究进展被引量：6: 2009年; 有害重金属含量超标是当前食用菌食品安全的一个突出问题。影响食用菌中重金属富集的因素主要有空气、水质,培养料、食用菌种类、栽培方法、农业化学品的使用等。本文综述了食用菌富集重金属的重要特点和部分已经被阐明机理,以及目前用于控制食用菌中重金属富集的几种方法,旨在引起同行对该问题的重视。; 焦帅刘玉环罗洁周厚德韩东平阮榕生; 关键词：食用菌重金属控制方法

米糠和光皮树籽粕对平菇受铅、汞毒害的缓解作用被引量：2: 2011年; 通过平板培养试验及袋栽试验,观察米糠和光皮树籽粕对平菇受铅、汞毒害的缓解效果。结果表明:当Pb2+、Hg2+的质量浓度分别达到50、15 mg/L时,对应的基础培养基中平菇菌丝的生长受到显著抑制;在正常的培养基中添加米糠和光皮树籽粕能显著促进平菇菌丝的生长(20.0 g/L最佳),同时米糠和光皮树籽粕对Pb2+、Hg2+具有螯合作用;在受到50 mg/L Pb2+或15 mg/L Hg2+污染的培养基中,添加米糠或光皮树籽粕都具有显著的螯合解毒效果,受Pb2+、Hg2+毒害的平菇菌丝可以恢复生长。袋栽试验中,在被污染的栽培料中添加米糠或光皮树籽粕,表现出很强的螯合解毒和增产效果,其平菇子实体中的Pb2+、Hg2+含量都较相应的对照栽培处理配方有显著降低。; 焦帅阮榕生刘玉环刘建强彭红; 关键词：平菇菌丝米糠解毒作用

Pb^(2+)·Hg^(2+)对平菇菌丝生长的影响及中微量元素对Hg^(2+)的拮抗解毒效应被引量：3: 2010年; [目的]研究Pb2+、Hg2+对平菇菌丝生长的影响,探索元素Ca2+、Mg2+、Fe2+与Hg2+之间的拮抗效应。[方法]以平菇1012菌株为材料,采用含不同浓度梯度重金属及中微量元素的培养基进行平板培养试验,观察、测定菌丝生长情况。[结果]Pb2+浓度为0.5~8.0mg/L对平菇菌丝的生长没有不良影响,甚至有不显著的促进作用,Pb2+浓度高于10.0 mg/L,抑制平菇菌丝的生长,Pb2+浓度达到50.0mg/L时,平菇菌丝的生长受到极显著抑制(P≤0.003),当Pb2+浓度≥100.0 mg/L时,菌丝萌发后立即陷入停顿、死亡。Hg2+对平菇的毒性强于Pb2+,从其低浓度开始就对平菇菌丝的生长表现抑制作用,当Hg2+浓度为15 mg/L时,抑制作用显著(P<0.05)。向含浓度15 mg/LHg2+的平板培养基中分别添加碱土元素Ca2+、Mg2+和微量元素Fe2+,对Hg2+抑制平菇菌丝生长的毒害有一定的拮抗解毒效果,其中又以添加浓度1 000 mg/L的Ca2+效果最好。[结论]该研究对于控制食用菌重金属富集有重要的参考价值。; 焦帅阮榕生刘玉环彭红刘建强曾稳稳韩东平李瑞贞周厚德; 关键词：平菇菌丝微量元素

光皮树毛油精炼食用油及其生物活性物质的研究进展被引量：9: 2008年; 光皮树毛油经过精炼可以得到具有保健效果的优质食用油,它含有的二十八烷醇、β-谷甾醇、VE等多种生物活性物质,具有很高的开发利用价值。本文综述了光皮树毛油的精炼工艺,以及目前对毛油中生物活性物质的相关研究,旨在引起同行对该问题的重视。; 焦帅刘玉环罗洁周厚德韩东平阮榕生; 关键词：光皮树食用油生物活性物质

不同脂肪酸对香菇菌丝生长的影响被引量：4: 2008年; 由于香菇的脂肪酸组成对香菇品质有很大的影响,本研究采用平板培养的方法分别观察不同饱和度的皂化后的脂肪酸及其复配对香菇(夏菇621菌株)菌丝生长的影响。结果表明,饱和脂肪酸能促进香菇菌丝的生长,即对香菇菌丝有横向的促进作用;同时不饱和脂肪酸能促进香菇菌丝的分枝使菌落更加浓密,即对香菇菌丝有纵向的促进作用;而单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸复配,能在促进菌丝密度增大的基础上促进菌丝的横向生长。; 高龙兰刘玉环罗洁焦帅周厚德阮榕生; 关键词：脂肪酸饱和度皂化香菇菌丝生长

提高豆渣膳食纤维活性改性研究被引量：30: 2008年; 本文综述了对豆渣膳食纤维进行改性制备高活性膳食纤维的研究,重点介绍了酶处理、微生物发酵法、超高压均质处理以及多技术联用等方法,并阐述了提高豆渣膳食纤维可溶性的机理。; 韩东平刘玉环李瑞贞周厚德钱菲焦帅阮榕生; 关键词：豆渣膳食纤维改性

糙米主食和糙米休闲食品开发现状被引量：16: 2008年; 糙米可能成为最具潜力的全谷食物原料之一,其营养价值和保健功能也逐渐为人们所认识。本文简要介绍了糙米的主要优缺点,系统地综述了目前常见糙米主食和糙米休闲食品的加工方法、原理、营养价值和市场预测。; 李瑞贞刘玉环韩东平钱菲周厚德焦帅阮榕生; 关键词：糙米营养价值

全麦中烷基间苯二酚的研究概述被引量：15: 2008年; 烷基间苯二酚(ARs)是大量存在于小麦、黑麦麸皮中的一类酚类类脂。近年来,由于ARs可能具有多种生理效应、作为摄食全谷食品生物标记的极大潜能及在全麦食品中独特存在,使得各种关于ARs的色谱分析方法得到了极大的发展,有关ARs的研究不断涌现。本文总结了ARs的多种生理生物活性,提取分析方法及其作为全麦食品生物标记的研究进展。; 周厚德刘玉环李瑞贞韩东平钱菲焦帅阮榕生; 关键词：全麦活性生物标记

竹炭基固体磺酸催化酯化餐饮废油制备生物柴油被引量：9: 2009年; 以廉价的竹屑为原料制备了生物质炭基固体磺酸替代昂贵的锆金属基固体酸催化剂以及糖基的磺化炭催化剂。通过X射线衍射(XRD)和红外光谱(FT-IR)分析方法检测磺化炭无定形芳香稠环结构上有磺酸功能基团分布。利用甲醇气相循环带水装置酯化处理高酸值餐饮废油制备生物柴油,在105℃,催化剂用量为4wt%的条件下反应5h酯化率达到98.84%,当原料含水量为6%时酯化率仍能达到98%以上,甲酯含量达94.1%。试验证明,磺化炭具有固体超强酸的催化效果,是一种新型、环境友好的生物柴油固体酸催化剂。; 韩东平刘玉环彭红李瑞贞周厚德任娜焦帅阮榕生; 关键词：生物柴油固体酸酯化率

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焦帅