周厚德
- 作品数：15 被引量：124H指数：7
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划江西省自然科学基金江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 不同脂肪酸对平菇菌丝生长的影响被引量：5
- 2008年
- 采用平板培养方法观察不同饱和度脂肪酸及其复配物对平菇(1012菌株)菌丝生长的影响。结果显示,平菇菌在含有不同饱和度脂肪酸的培养基上有不同的菌丝生长速度和不同的菌落形态。不饱和脂肪酸能促进菌丝分枝而使菌落致密,在菌落形态上表现出纵向促进作用,菌丝密度按含多不饱和脂肪酸的培养基>含单不饱和脂肪酸的培养基>含饱和脂肪酸的培养基>仅含乳化剂的培养基>基础培养基顺序递减;在含多不饱和脂肪酸的培养基上菌丝的横向生长速度显著高于含其他脂肪酸的培养基,但与基础培养基没有显著差异。
- 罗洁刘玉环高龙兰焦帅周厚德阮榕生
- 关键词：脂肪酸饱和度菌丝体平菇
- 竹废料液化制备多羟基化合物研究被引量：7
- 2008年
- 在硫酸的催化作用下,竹废料在由聚醚多元醇和粗甘油组成的混合液化剂中可被液化成多羟基化合物。重点研究了液化温度、液化时间、催化剂用量、竹屑添加量等液化反应参数对竹废料液化反应的影响。研究结果表明,当液化温度为160℃、液化时间为120 min、催化剂用量为液化剂质量的3%、竹屑量占液化剂质量的30%时,液化率可达95%,所得液化产物的羟值205 mg(KOH)/g,黏度为890 mPa.s,可以用于半硬质聚氨酯泡沫的制造。同时通过红外光谱分析方法对竹屑液化的机理做了初步探讨。
- 刘玉环高龙兰彭红周厚德阮榕生
- 关键词：聚醚多元醇粗甘油硫酸液化
- 煎炸条件对精炼光皮树油中反式脂肪酸的影响被引量：11
- 2010年
- 研究了煎炸过程中加热温度、加热时间对光皮树油中反式脂肪酸的影响,以及鸡脯肉、油条煎炸过程中光皮树油中反式脂肪酸含量及类型的变化。结果表明:加热温度对光皮树油中反式脂肪酸的生成量影响显著,当温度升至270℃时,反式脂肪酸总量最高达到1.77%;在较低的加热温度下,加热时间对其影响较为缓和。鸡脯肉、油条煎炸过程中,光皮树油中反式脂肪酸的变化复杂,反式脂肪酸总量变化范围较小,但其类型变化较大。
- 周厚德刘玉环彭红胡铮阮榕生
- 关键词：反式脂肪酸
- Pb^(2+)·Hg^(2+)对平菇菌丝生长的影响及中微量元素对Hg^(2+)的拮抗解毒效应被引量：3
- 2010年
- [目的]研究Pb2+、Hg2+对平菇菌丝生长的影响,探索元素Ca2+、Mg2+、Fe2+与Hg2+之间的拮抗效应。[方法]以平菇1012菌株为材料,采用含不同浓度梯度重金属及中微量元素的培养基进行平板培养试验,观察、测定菌丝生长情况。[结果]Pb2+浓度为0.5~8.0mg/L对平菇菌丝的生长没有不良影响,甚至有不显著的促进作用,Pb2+浓度高于10.0 mg/L,抑制平菇菌丝的生长,Pb2+浓度达到50.0mg/L时,平菇菌丝的生长受到极显著抑制(P≤0.003),当Pb2+浓度≥100.0 mg/L时,菌丝萌发后立即陷入停顿、死亡。Hg2+对平菇的毒性强于Pb2+,从其低浓度开始就对平菇菌丝的生长表现抑制作用,当Hg2+浓度为15 mg/L时,抑制作用显著(P<0.05)。向含浓度15 mg/LHg2+的平板培养基中分别添加碱土元素Ca2+、Mg2+和微量元素Fe2+,对Hg2+抑制平菇菌丝生长的毒害有一定的拮抗解毒效果,其中又以添加浓度1 000 mg/L的Ca2+效果最好。[结论]该研究对于控制食用菌重金属富集有重要的参考价值。
- 焦帅阮榕生刘玉环彭红刘建强曾稳稳韩东平李瑞贞周厚德
- 关键词：平菇菌丝微量元素
- 毛竹木质素的提取及其液化制备生物柴油抗氧化剂的研究
- 木质素是广泛存在于植物界中的芳香族化合物,含量仅次于纤维素,是一种富有工业价值的有机原料,将木质素液化生产有价值的化工原料是实现其转化增值的重要途径。针对生物柴油氧化稳定性差、储存寿命短、现有生物柴油抗氧化剂价格昂贵等问...
- 周厚德
- 关键词：毛竹液化产物生物柴油氧化安定性
- 文献传递
- 光皮树油氧化稳定性的研究被引量：7
- 2009年
- 光皮树油富含不饱和脂肪酸,营养价值高,但氧化稳定性差,难以保藏。本实验研究温度和抗氧化剂对光皮树油氧化稳定性的影响。结果表明:温度对光皮树油的氧化过程有明显影响,会加速油品变质;不同抗氧化剂的抗氧化效果不同,特丁基对苯二酚(TBHQ)对光皮树油具有较好的抗氧化性能;柠檬酸和抗坏血酸(VC)对TBHQ均表现出明显的协同抗氧化性能,且柠檬酸的协同抗氧化性优于VC;添加0.02%TBHQ+0.005%柠檬酸能有效抑制光皮树油在保存和销售过程中因氧化而产生的酸败,并可使光皮树油在20℃下的贮藏时间从4个月延长到9个月。
- 李瑞贞刘玉环周厚德曾稳稳韩东平彭红阮榕生
- 关键词：抗氧化剂
- 控制食用菌中重金属富集方法的研究进展被引量：6
- 2009年
- 有害重金属含量超标是当前食用菌食品安全的一个突出问题。影响食用菌中重金属富集的因素主要有空气、水质,培养料、食用菌种类、栽培方法、农业化学品的使用等。本文综述了食用菌富集重金属的重要特点和部分已经被阐明机理,以及目前用于控制食用菌中重金属富集的几种方法,旨在引起同行对该问题的重视。
- 焦帅刘玉环罗洁周厚德韩东平阮榕生
- 关键词：食用菌重金属控制方法
- 光皮树毛油精炼食用油及其生物活性物质的研究进展被引量：9
- 2008年
- 光皮树毛油经过精炼可以得到具有保健效果的优质食用油,它含有的二十八烷醇、β-谷甾醇、VE等多种生物活性物质,具有很高的开发利用价值。本文综述了光皮树毛油的精炼工艺,以及目前对毛油中生物活性物质的相关研究,旨在引起同行对该问题的重视。
- 焦帅刘玉环罗洁周厚德韩东平阮榕生
- 关键词：光皮树食用油生物活性物质
- 不同脂肪酸对香菇菌丝生长的影响被引量：4
- 2008年
- 由于香菇的脂肪酸组成对香菇品质有很大的影响,本研究采用平板培养的方法分别观察不同饱和度的皂化后的脂肪酸及其复配对香菇(夏菇621菌株)菌丝生长的影响。结果表明,饱和脂肪酸能促进香菇菌丝的生长,即对香菇菌丝有横向的促进作用;同时不饱和脂肪酸能促进香菇菌丝的分枝使菌落更加浓密,即对香菇菌丝有纵向的促进作用;而单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸复配,能在促进菌丝密度增大的基础上促进菌丝的横向生长。
- 高龙兰刘玉环罗洁焦帅周厚德阮榕生
- 关键词：脂肪酸饱和度皂化香菇菌丝生长
- 提高豆渣膳食纤维活性改性研究被引量：30
- 2008年
- 本文综述了对豆渣膳食纤维进行改性制备高活性膳食纤维的研究,重点介绍了酶处理、微生物发酵法、超高压均质处理以及多技术联用等方法,并阐述了提高豆渣膳食纤维可溶性的机理。
- 韩东平刘玉环李瑞贞周厚德钱菲焦帅阮榕生
- 关键词：豆渣膳食纤维改性
