汪瑶
- 作品数：4 被引量：22H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 利用静态顶空-气质联用研究香榧种仁香气成分被引量：9
- 2014年
- 采取静态顶空-GC-MS对香榧原料、工厂化加工产品(椒盐香榧)、试验室加工产品(改进工艺的椒盐香榧)3种香榧材料香气成分进行提取、测定和定性定量分析,研究结果表明:原料香榧及其不同加工工艺的香榧产品各分离出63种、48种、51种化合物,对比3种香榧材料的香气成分可知,改进工艺的'椒盐香榧'的香气成分比工厂化加工的椒盐香榧的香气成分更加丰富,改进后的香榧产品风味成分更多,口感更佳,有助于进一步改善香榧加工工艺,更利于改进香榧成品的风味。
- 汪瑶郭磊余勇陈旭丁之恩
- 关键词：香榧香气成分
- 香榧果壳活性炭的制备工艺及影响因素研究被引量：2
- 2014年
- 选用香榧果壳为原料，采用微波-磷酸法制备活性炭，分析了样品颗粒度、磷酸浓度、微波功率以及活化时间等因素对香榧外壳活性炭吸附性能和得率的影响。得到了微波-磷酸法制备活性炭的最佳工艺：香榧外壳颗粒度为20～60目，磷酸浓度为50％，微波功率为600W，活化时间为8min，在此工艺条件下所制备的活性炭的得率为36．67％，碘吸附值为857．7 mg/g ，亚甲基蓝吸附值为171 mL/g。利用扫描电镜（ SEM）观察其微观结构表明：活性炭孔道结构发达，孔径多数在1．02～2．21μm。
- 郭磊余勇孙雨薇汪瑶
- 关键词：微波法磷酸活性炭
- 利用正交实验和模糊评价改进香榧加工工艺被引量：8
- 2013年
- 为提高香榧加工品品质,改进香榧加工工艺,以香榧为原料,在单因素试验基础上,通过对香榧加工工艺进行3因素3水平的正交实验设计(第1次炒制时间、浸泡液浓度、第二次炒制时间),并应用模糊评价法对香榧加工品进行感官评定,以模糊评定结果作为正交实验结果值,通过正交设计助手ⅡV3.1进行结果分析。研究结果表明,椒盐香榧加工工艺最佳工艺是:第1次炒制10 min,0.02%V E+2%盐水浸泡液,第2次炒制10 min,在此工艺条件下制得香榧的感官评定结果达到79.9分,验证实验结果证明,该方法用于优化香榧的加工工艺切实可行,为进一步提高香榧品品质提供了理论依据。
- 汪瑶余勇郭磊陈旭丁之恩
- 关键词：香榧正交实验
- 基于模糊评价和成分分析优化香榧加工工艺的研究
- 本文深入研究香榧及其加工品品质，进一步完善香榧品质数据库，改善香榧产品加工工艺，为开发香榧新产品提供理论基础。 本文采用正交试验研究香榧假种皮脱除效果，确定最佳香榧假种皮脱除工艺。以感官评定为考核指标，采用正交试验方法...
- 汪瑶
- 关键词：香榧
- 文献传递
