李岩
- 作品数：46 被引量：235H指数：7
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金青岛市自然科学基金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 电子鼻和电子舌单独与联合检测掺大豆蛋白或淀粉的鸡肉糜被引量：8
- 2020年
- 为实现掺杂掺假鸡肉的快速、客观评价,该研究利用电子鼻和电子舌联合检测技术对掺杂鸡肉糜进行快速检测,通过对采集的数据进行主成分分析和偏最小二乘法分析,所得结果表明,采用主成分分析,电子鼻和电子舌联合检测掺大豆蛋白鸡肉糜和掺淀粉鸡肉糜的主成分总贡献率分别为99.8%和99.1%;采用偏最小二乘法分析,电子鼻和电子舌联合检测鸡肉糜中掺杂大豆蛋白含量的预测值与真实值之间的决定系数为0.992,均方根误差为2.8%;联合检测鸡肉糜中掺杂淀粉含量的预测值与真实值之间的决定系数为0.996,均方根误差为2.4%。表明电子鼻和电子舌联合检测对鸡肉糜的掺杂情况具有良好的区分和预测能力,并且是一种有效、高精度的肉类掺假检测方法。
- 李岩李芳芳于林宏孙京新郭丽萍戴爱国王宝维黄明徐幸莲
- 关键词：电子鼻主成分分析电子舌大豆蛋白淀粉
- 蛹虫草面条的研制及加工工艺优化被引量：2
- 2017年
- 为实现蛹虫草的综合利用,制作出营养丰富的蛹虫草面条,对蛹虫草面条的加工工艺进行了优化。以虫草素及虫草多糖含量为指标,考察了蛹虫草、食盐、水的添加量对蛹虫草面条的品质和感观的影响。结果表明,100g面粉中,蛹虫草的添加量为5%,水的添加量为30%~34%,食盐的添加量为1%时,蛹虫草面条的品质、感官及营养价值取得平衡,且虫草素和虫草多糖的含量丰富。
- 刘竹青朴美子李岩
- 关键词：虫草多糖虫草素面条品质
- 一种高压静电场协同1,3-甘油二酯和胶原蛋白肽提高T4噬菌体效价的方法
- 本发明公开了一种高压静电场协同1,3‑甘油二酯和胶原蛋白肽提高T4噬菌体效价的方法，通过添加1,3‑甘油二酯和胶原蛋白肽，并在高压静电场下培养T4噬菌体，提高了T4噬菌体效价。本发明培养的T4噬菌体提高了对大肠杆菌AMC...
- 孙京新王宝维黄明王淑玲李岩郭丽萍张名爱蓝天婵黄河姚现琦张从祥赵向进郑远东郝小静
- 文献传递
- 黄秋葵芽栽培工艺的优化及其抗氧化活性研究
- 2017年
- 黄秋葵芽是指黄秋葵种子经浸种萌发后培育而成的可食用"芽菜"。在单因素实验的基础上对黄秋葵芽的栽培工艺进行正交优化,并对其抗氧化能力进行研究。结果表明,黄秋葵最佳栽培工艺为:浸种温度25℃、浸种时间12 h、发芽温度27℃,在此条件下,黄秋葵种子发芽率达到70.22%。抗氧化实验结果表明,黄秋葵芽的抗氧化活性普遍高于黄秋葵种子,且还原力和对DPPH自由基清除能力随着黄秋葵芽长度的增长而增高,但长度在(1~3)cm范围内的黄秋葵芽对羟自由基清除率最强。当黄秋葵芽提取液浓度为50 mg/m L时,长度在>5 cm范围内的黄秋葵芽还原能力达到1.343,对DPPH自由基清除率达到99.52%,当黄秋葵芽提取液浓度为10 mg/m L时,长度在(1~3)cm范围内的黄秋葵芽达到99.55%。
- 刘竹青费嵩禹李岩朴美子
- 关键词：发芽率正交实验抗氧化
- 保护土地壤中AM真菌群落结构与功能的初步研究
- 作为重要环境与功能菌物，丛枝菌根（arbuscularmycorrhizas，AM）真菌通过与植物根系建立具有特定形态结构和功能的互惠共生体，对促进农、林、牧业生产、维持和提高生物多样性、生态系统生产力、环境安全性和可持...
- 李岩
- 关键词：保护地连作土壤丛枝菌根群落结构
- CrUGT72B3基因或其相关生物材料在改良植物抗逆性中的应用
- 本发明涉及生物技术领域，具体涉及CrUGT72B3基因或其相关生物材料在改良植物抗逆性中的应用。所述生物材料为含有所述CrUGT72B3基因的表达盒、重组载体、重组菌或转基因细胞系，所述CrUGT72B3基因的序列如SE...
- 张昆米鑫丰翟晨元李岩李永龙
- 基于离子迁移谱快速检测鸡肉中乳酸链球菌素含量的方法
- 本发明公开了一种基于离子迁移谱快速检测鸡肉中乳酸链球菌素含量的方法。本发明优化了电喷雾离子迁移谱快速检测鸡肉中乳酸链球菌素的条件，操作简单、检测速度快，其灵敏度、可靠性和重复性都有很大的提高，填补了琼脂扩散法、浊度法、免...
- 孙京新徐琳王淑玲郭丽萍李岩慕鸿雁李鹏刘继青张希斌乔昌明孟凡生王述柏
- 草坪草耐盐性研究进展
- 2023年
- 草坪草对美化环境和改善生态有重要作用。土壤盐碱化是影响草坪建植和限制草坪业发展的重要因素,盐胁迫导致草坪草生长发育受阻,草坪坪用质量下降,最终引起草坪枯黄甚至死亡,直接影响草坪观赏或使用。本文从生理和分子机制两个方面,重点综述了草坪草在盐胁迫下的离子平衡、抗氧化物酶、小分子物质、激素、内生真菌、抗盐相关基因以及多种组学等方面的研究进展,分析了近年来草坪草耐盐性研究存在的主要问题,并对其研究前景进行了展望,拟为进一步开展草坪草耐盐种质选育和盐碱土地建植改良研究提供理论依据。
- 李岩李永龙翟晨元杨国锋王增裕张昆
- 关键词：草坪草耐盐性生理机制分子机制
- 基于离子迁移谱快速检测鸡肉中乳酸链球菌素含量的方法
- 本发明公开了一种基于离子迁移谱快速检测鸡肉中乳酸链球菌素含量的方法。本发明优化了电喷雾离子迁移谱快速检测鸡肉中乳酸链球菌素的条件，操作简单、检测速度快，其灵敏度、可靠性和重复性都有很大的提高，填补了琼脂扩散法、浊度法、免...
- 孙京新徐琳王淑玲郭丽萍李岩慕鸿雁李鹏刘继青张希斌乔昌明孟凡生王述柏
- 原花色素对鸡胸肉肌原纤维蛋白凝胶特性影响
- 2023年
- 为探究一种新型天然食品添加剂研发的可行性,本研究向鸡胸肉肌原纤维蛋白中添加适量的原花色素,通过流变学、红外与拉曼检测、低场核磁和质构分析等方法,分析原花色素对凝胶形成时与随时间的变化的影响。结果表明:1)当原花色素添加量为0.05~0.20 g/kg时,蛋白凝胶有更好的保水性,并可更长时间保存更多的不易流动水和自由水;2)原花色素的添加提高了凝胶β折叠的浓度,使得凝胶具有更加稳定的二级结构;3)原花色素的添加提高了凝胶的粘弹性,使得凝胶具有紧实的质感,更大的密度和更致密的孔径;4)原花色素的添加提高了凝胶整体的抗氧化水平,使得凝胶在长时间存放中具有更稳定的生物学特性。综上,原花色素的添加可以有效提高肌原纤维蛋白的生物稳定性,在储存时可更好的保护其生物活性,可对未来的食品添加剂提供新思路。
- 郑卓琦李岩李松艳冯冠霖李静媛
- 关键词：原花色素鸡胸肉肌原纤维蛋白凝胶强度
